דלעת בלוטים אפויה

תשואות:

6הגשה

 

זמן התכוננות:

חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

זמן בישול:

1שעהחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

זמן כולל:

1שעה30דקות

 

רכיבים

• 2

  דלעת בלוטים שלמה

• מלח כשר לפי הטעם

• 2 כף.

  חמאה

• 2 כף.

  (עד 3 כפות) סוכר חום

• סירופ מייפל טהור

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מחממים תנור ל-400 מעלות.
  2.  שלב2 חצו כל דלעת, ואז מגרדים את הזרעים והקרום החוטים. מניחים את החצאים, עם צד הבשר כלפי מעלה, על תבנית עם נייר אפייה ומפזרים מלח על כל חצי.
  3.  שלב3 לאחר מכן הוסיפו כף נדיבה של חמאה למרכז כל דלעת ואחריה 2 עד 3 כפות גדושות של סוכר חום. הבא לטפטף דלעת עם סירופ מייפל.
  4.  שלב4 יוצקים 2 כוסות מים בתחתית תבנית האפייה.
  5.  שלב5 מכסים בנייר אלומיניום ואופים 30 דקות. מסירים את נייר הכסף ואופים 30-45 דקות נוספות, או עד שהדלעת מזהיבה.
  6.  שלב6 ב-5 הדקות האחרונות של האפייה, הפעל את הפטם ונותן לחלק העליון לקבל קצת יותר חום ולתערובת החמאה/סוכר לבעבע.
  7.  שלב7 מגישים על מגש וחלקו עם דודה ויניפרד.

ו...מנות החג ממשיכות כאן ב-P-Dub Cooks. רציתי להתחיל לבשל אוכל לחג ההודיה מוקדם השנה כדי שיהיה לך מספיק זמן לקרוא, לבחון ואפילו תרגול מנות מראש, אם אתה בעניין כזה. עד כה בסתיו הזה הוספתי מחית דלעת תוצרת בית, תירס טרי עם אורז בר, גזר מזוגג וויסקי, תפוחי אדמה עם עשבי תיבול שמנת ועוגת דלעת עם קצפת וויסקי לתפריט חג ההודיה הבסיסי שהתחלנו בשנה שעברה, ואני מבטיח עוד הרבה חגים- מנות ידידותיות בשבועות הקרובים. בהמשך השבוע, יהיו לי כמה פינוקים מיוחדים לליל כל הקדושים לשתף, אבל לעת עתה, בואו נמשיך עם נושא חג ההודיה.

זה פשוט מרגיש נכון.

ההיצע של היום הוא דלעת צנובר אפויה, משהו שהכנתי לסירוגין במשך שנים, ומשהו שאני מפנטז עליו בשנים שאני לא מכין אותו. אני חובב דלעות אמיתי, בין אם זה דלעת, בוטנאט, ספגטי או צנובר (או קישואים או דלעת קיץ, לצורך העניין) אז אני תמיד מחפש דרכים נהדרות להכין אותו שקצת נפרד מהקליעה.

זה קל כמו שזה מגיע: אתה פשוט חוצה ומחלל את דלעת הצנוברים, ואז ממלא את המרכז החלול בחמאה, סוכר חום, סירופ מייפל ומלח... ואז אופים אותו. התוצאות הן דלעת רכה ומלאת טעם שטפטפת מכל הדברים הטובים שבחיים.

בעוד שחלק מהאנשים יעדיפו לגרד את החצאים האישיים לתבנית תבשיל גדולה, אני מעדיף להגיש אותם ישר מהתנור. אם הדלעת גדולים, הם עשויים להיות מעט עד גדולים עבור אדם אחד. אבל אם המשפחה שלך קרובה כמו שלי, הם לא יפחדו לשתף.

דרך אגב, זו אחת מהמנות שכיף להכין. אז בואו נהנה קצת ביחד. ק? ק' 10-4, חבר טוב.

צוות הדמויות: דלעת בלוטים, מלח (כשר עובד הכי טוב), חמאה, סוכר חום וסירופ מייפל (החומר האמיתי.) זה דברים פשוטים, אנשים. דברים ממש פשוטים.

הכירו את דלעת בלוטים. הוא בחור ממש נחמד.

הכירו את סירופ מייפל טהור. אני יכול להשיג אותה במכולת שלי בעיר הקטנה. זה אומר שגם אתה יכול להשיג אותה.

הכירו את חמאה. חמאה היא חברה שלך. אל תקשיבו למסרבים.

אוקיי, אז לסרבנים יש תארים רפואיים והם ערכו לימודים. אבל עדיין. אל תקשיב להם.

הכירו את הסוכר החום. יש לו בעיה עם ת' גדולה.

מתחילים בהנחת כל דלעת על קרש חיתוך גדול.

כדי לחתוך את הדלעת לשניים לאורכה, מחוררים בזהירות רבה את האמצע עם סכין חדה. העור די קשוח, אז זז לאט כדי שלא תחליק ותגרום לעצמך נסיעה ל-E.R.

דחפו בעדינות את החלק העליון של הסכין עד שהוא חודר לעור הקשה. לאחר מכן, הוא יחליק ישר פנימה הרבה יותר בקלות.

ראית פעם את החלק הפנימי של דלעת בלוטים? אם לא, עכשיו אתה יכול לסמן את זה ברשימת הדברים שלך לעשות לפני שאתה מקרקר.

מרק טורטיה עוף בקרוקפוט

לאחר מכן, בעזרת כפית או כף, פשוט מגרדים את הזרעים והקרום החוטים. זה לא שונה ממה שעשינו עם הדלעת לפני שבועיים, או דלעת החמאה שתיקנו בשנה שעברה.

סקווש דומים ככה.

חזור על זה עד שכל החצאים יהיו חלולים, אחי.

לפעמים אני פשוט צריך לזרוק גבר. גורם לי להרגיש גרובי, רחוק ומחוץ לעין.

כעת, בעזרת קצה סכין חד, חורצים את פני הדלעת. רק חמש או שישה שורות יצליחו בסדר גמור.

לאחר מכן מפזרים את פני השטח במלח. במצבים כאלה, כשרות היא החבר שלך. פשוט יותר קל לזלף, קשה יותר להמליח יתר על המידה... וזה מרגיש טוב לשפשף בין האצבעות.

אני מאוד מישוש.

מוסיפים כף נדיבה של חמאה רגילה (מלוחה) לתוך החלל. אז בעצם, 1 1/2 כף, אלא שאני מתכחש לשימוש שלי בחמאה ומעדיף לומר כף נדיבה.

מתישהו אני מקווה לכתוב ספר על היעילות של שפה לשון הרע, וכיצד תחושת הכחשה בריאה תורמת להגברת האושר הכללי בחיים. זה גם תורם להגדלת גודל התחתון הכולל, אבל אני לא אכתוב את זה בספר.

עכשיו, זרקו פנימה כמה כפות גדושות של סוכר חום. אין כאן סכום מוגדר; אם אתה אוהב דברים על הצד המתוק, הוסף עוד קצת.

עכשיו, רק לטפטף סירופ מייפל.

שוב, אין סכום מוגדר...

אני רק מטפטף עד שזה מרגיש טוב.

בבישול, הכל עניין של הרגשה טובה. לעולם אל תשכח את זה.

לאחר מכן, שפכו כמה כוסות מים לתבנית, רק כדי לספק לדלעת מעט חום לח בזמן שהם נאפים.

באפייה, הכל עניין של חום לח.

למעשה, לא הכל קשור לחום לח. הרגע המצאתי את זה.

עכשיו רק מכסים את התבנית בנייר כסף, ומשאירים כמה רווחים כדי לתת לאדים לברוח.

הכניסו את התבנית לתנור ואפו אותם במשך 30 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 30 עד 40 דקות. הפעל את הפטם בחמש הדקות האחרונות כדי להבטיח שהחלק העליון ישחם ותערובת החמאה/סוכר מבעבעת בעוצמה במשך דקה לערך. אבל תצטרך לעמוד שם ולשמור על בייביסיטר! אתה לא רוצה לחרפן את החלק העליון.

במילותיו של אחי, מייק: הו אדון . האם תסתכל על זה? לוסי.

ממממ. מה שאתה מסתיים בו הוא דלעת בלוטים רכה ומענגת במילוי מרק חמאתי וממותק. זה ברצינות לא נהיה הרבה יותר טוב מזה.

עכשיו, בעזרת כפית, גרפו מעט מהנוזלים...

ומטפטפים אותו על כל פני הסקווש.

הו אלוהים שוב.

אז איך אוכלים את זה, אתם שואלים?

ובכן, יש שתי דרכים. אחד, אתה יכול לגרד את הבשר (והמיץ) של כל חצי ולהכניס את כל התערובת לתוך תבשיל קדירה. למעוך אותו מעט. לאחר מכן, פשוט לחמם אותו בתנור כאשר אתה מוכן להגשה.

או, אתה יכול לעשות מה שאני עושה ופשוט להגיש את החצאים על מגש. אני חושב שהם נראים יותר טוב ככה.

ואז…

אתה פשוט משתמש בכף שלך כדי לגרד את הבשר הרך שבתוכו...

ואכלו אותו בכף, ממש יחד עם הנוזל הדקדנטי שציפה אותו בדרכו החוצה.

ואז, תודו על הסקווש. בשביל חמאה. לסוכר חום. ועל כל שאר הדברים הנפלאים של האדמה הזו שהופכים את החיים לשווים חיים.

אָמֵן.

אהבה,
אשת חלוצה