איך להכין רוטב חם

מכין 2 1/2 כוסות רוטב. זמן ההכנה אינו כולל 1 עד 7 ימי מנוחה.

מתוך Meseidy Rivera של The Noshery.

תשואות:

36הגשה

 

זמן התכוננות:

1יְוֹם

 

זמן כולל:

1יְוֹם

 

רכיבים

• 1 lb.

  צ'ילי טרי, כמו ג'לאפנו, סראנו, פרסנו, פובלנו, האבנרו, או מיקס

• 1 כף.

  שום כתוש

• 1/2 ג.

  בצל קצוץ

• 2 כף.

  מלח כשר

• 1 1/2 ג.

  חומץ לבן מזוקק

כיוונים

• דופקים צ'ילי, שום, בצל ומלח כשר במעבד מזון עד לקבלת פירה מחוספס. מעבירים לקובייה של 1 ליטר זכוכית, מכסים באופן רופף ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך הלילה.
  
  מוסיפים חומץ, מערבבים ומכסים בצורה רופפת. מניחים בטמפרטורת החדר למשך 1 עד 7 ימים. ככל שנותנים לו לעמוד זמן רב יותר, כך הטעם מתפתח יותר.
  
  יוצקים את התערובת למעבד מזון או בלנדר וטוחנים למחית חלקה. שומרים במקרר עד 4 חודשים.
  
  הערה: רוטב חריף עשוי להיפרד. זה נורמלי; ערבב לפני השימוש.

זכויות יוצרים: The Noshery

רוטב חריף הוא תבלין חם. לא רק חריף חם אלא חם כמו בפופולרי. יש חנויות ואתרי אינטרנט המוקדשים לרוטב חריף, עם שמות כיפיים, קליטים ותוויות צבעוניות. נראה שבכל מסעדה באמריקה יש רוטב חריף על השולחן, ואם לא, כל שעליכם לעשות הוא לבקש זאת.

היום, אני הולך להראות לך איך אני מכין את הרוטב החם שלי. זוהי גרסה בסיסית ופשוטה מאוד. אתה יכול ליהנות מהמתכון הזה כמו שהוא או שאתה יכול לשלב סוגים שונים של צ'ילי וארומטים כדי להכין בעצמך. רק זכרו את המרכיבים הבסיסיים להכנת כל רוטב חריף: פלפלים, מלח וחומץ.

בואו להכין רוטב חריף!

זכויות יוצרים: The Noshery

החלטתי להתחיל עם כל צ'ילי ג'לפניו אדום כי רציתי רוטב אדום. כפי שציינתי קודם, אפשר בהחלט להשתמש בצ'ילי אחר או בכל שילוב של צ'ילי. אתה יכול אפילו לצלות את הצ'ילי באש! לא משנה באיזה צ'ילי תבחר, תצטרך בערך קילו אחד של פלפלים.

זכויות יוצרים: The Noshery

מסירים את הגבעולים של הצ'ילי וקוצצים אותם גס. מוסיפים בצל, שום, מלח וצ'ילי עם זרעים למעבד מזון. דופקים עד שהוא הופך למחית מחוספסת. כף תערובת צ'ילי לתוך צנצנת זכוכית נקייה של 1 ליטר. מכסים בצורה רופפת ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך הלילה.

זכויות יוצרים: The Noshery

מוסיפים חומץ לצנצנת, מערבבים ומכסים בצורה רופפת. מניחים בטמפרטורת החדר למשך יום אחד לפחות ועד 7 ימים. ככל שהוא יושב יותר זמן מתפתח יותר טעם. אל תדאג לתת לו לשבת בטמפרטורת החדר! בגלל תכולת החומצה הגבוהה, זה בטוח.

זכויות יוצרים: The Noshery

יוצקים את התערובת למעבד מזון ומעבדים לתערובת חלקה!

לאחר מכן כל שעליכם לעשות הוא לכסות היטב את הצנצנת ולאחסן את הרוטב החם במקרר. זה יישמר עד ארבעה חודשים.

נקניקיית עוף ותפוחים

זכויות יוצרים: The Noshery

טאדה! עכשיו יש לך רוטב חריף מדהים לביצים שלך בבוקר. אתה יכול לשים את הרוטב החם הזה על הכל! זה היה קל, נכון? זה לוקח קצת זמן, אבל הזמן הזה מאפשר לטעמים להיות מורכבים יותר וכמעט מתוקים יותר.

זכויות יוצרים: The Noshery

הייתה תקופה שהתרחקתי מרוטב חריף. אבל ככל שהתבגרתי וביליתי יותר זמן בטקסס, פיתחתי הערכה לרוטב חריף איכותי. ולמדתי שיש כל כך הרבה וריאציות שונות! אז כמעט מובטח לך למצוא אחד שאתה אוהב. אפילו יותר טוב, עם המתכון הזה, יש לך את נקודת ההתחלה להכנת הרוטב המושלם עבורו אתה . אז אתה מוזמן להתנסות. הפוך אותו לחם יותר, עדין יותר, שמנמן יותר, יותר שום, די מעושן - קדימה הפוך אותו לשלך!

עכשיו שאתה יודע איך להכין רוטב חריף, על מה אתה מתכוון לשים אותו קודם? האם המשפחה שלך משפחה חובבת רוטבים חמים?