נאצ'וס טעון

רציני לגמרי.

בעצם, לא אני לא. רק צוחק!

לִרְאוֹת? בדיוק שם היא הדוגמה המושלמת למה אני נורא בשיחות מתיחה. אני לא יכול להמשיך את זה. אחותי בטסי תוכל להמשיך בשיחת מתיחה במשך שעות אם הייתה לה הזדמנות. היא אף פעם לא נסדקה. לא פעם אחת. חוץ ממני? הייתי מוסר את השורה הראשונה או שתיים, ואז או שהייתי צוחק או שאגיד 'לא משנה, רק בצחוק' ומנתק. בכנות, השם האמצעי שלי צריך להיות סתם צוחק. זה מה שאני תמיד אומר כשאני מאבד את העצבים.

מה שאני אומר זה שאנחנו באמת אוהבים נאצ'וס בבית שלנו, לא משנה אם הם נאצ'וס עוף או נאצ'וס בקר טחון ושעועית טעימים אלה, הנערמים עם תיקונים! המנה הזו היא האוכל האולטימטיבי ליום משחק למסיבת סופרבול. ובעוד שבעלי והילדים מעדיפים פלטת נאצ'וס מצומצמת יותר, אני אוהבת להעמיס על שלי כל מה שאני יכולה לשים עליו את ידי. הגרסה הזו מפריכה את הגדר בין מה שהם רוצים למה שאני רוצה. זה פחות או יותר מגדיר את כל מה שאני מבשל כאן.

מה זה שעועית בסגנון חווה?

יש שם מותג בשם 'שעועית בסגנון חווה' שתוכל למצוא בחנויות מכולת רבות. הם שעועית פינטו משומרת ברוטב הטעים הזה שמתובל בתבלינים כמו כמון, אבקת צ'ילי ושום. אני אוהב אותם על גבי נאצ'וס, אבל אתה יכול להשתמש בשעועית פינטו, שעועית צ'ילי או שעועית שחורה.

איזו גבינה הכי טובה לנאצ'וס?

אתה באמת לא יכול לטעות כאן. צ'דר ומונטרי ג'ק הם שניים מסוגי הגבינה השונים האהובים עלי לנאצ'וס כי הם נמסים ממש טוב. ג'ק פלפל יהיה נהדר לקצת יותר תבלינים.

תשואות:

8הגשה

 

זמן התכוננות:

10דקות

 

זמן בישול:

חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

זמן כולל:

25דקות

 

רכיבים

• 1 כף.

  שמן זית

• 1

  בצל צהוב, חתוך לקוביות, מחולק

• 2 lb.

  בשר בקר טחון

• 1/2 כפית.

  אבקת צ'ילי

• 1/2 כפית.

  פפריקה

• 1/2 כפית.

  כמון

• 1/4 כפית.

  פלפל אדום כתוש

• 1/2 כפית.

  מלח

• 1/2 כפית.

  פלפל שחור טחון

• 1

  פחית (14.5 אונקיות) שעועית פינטו, שעועית צ'ילי או שעועית בסגנון חווה

• 1/2 ג.

  מים חמים

• 6

  עגבניות רומא חתוכות לקוביות

• 1

  ג'לפניו, חתוך לקוביות דקות

• 1/2

  צרור עלי כוסברה, קצוצים

• מיץ מ-1 ליים

• 1/2 כפית.

  מלח

• צ 'יפס טורטייה

• 1 1/2 ג.

  גבינת צ'דר מגורדת, מחולקת

• 1 1/2 ג.

  גבינת מונטריי ג'ק

• 1

  אבוקדו, מגולענים וחתוכים לקוביות

• שמנת חמוצה (לא חובה)

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 במחבת על אש בינונית-גבוהה מוסיפים את שמן הזית וחצי מקוביות הבצל. מבשלים עד שהוא מתחיל להתרכך, ואז מוסיפים את בשר הבקר הטחון. מבשלים את הבשר עד שהוא שחום לחלוטין, ואז מסננים את השומן. מוסיפים את אבקת הצ'ילי, הפפריקה, הכמון, הפלפל האדום הכתוש, המלח והפלפל, ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את השעועית והמים החמים ומערבבים. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים תוך כדי הכנת שאר המרכיבים.
  2.  שלב2 להכנת הפיקו דה גאלו, בקערה בינונית, שלבו את החצי השני של הבצל החתוך עם העגבנייה, הג'לפניו, הכוסברה, מיץ הליים ו-1/2 כפית מלח. מערבבים אותו יחד ומניחים אותו בצד.
  3.  שלב3 לבניית הנאצ'וס מניחים שכבה של שבבי טורטייה על מגש או צלחת. למעלה בשכבה של תערובת הבקר/שעועית, ואז כל חוץ מ-1/4 כוס של גבינת הצ'דר. מוסיפים עוד שכבה של צ'יפס, שכבה נוספת של תערובת הבקר/שעועית וגבינת המונטריי ג'ק. הוסף שכבה קטנה אחרונה של צ'יפס, ואז שכבה קטנה של בשר בקר ושעועית, ואז פיזור אחרון של צ'דר.
  4.  שלב4 מחממים במיקרוגל במרווחים של 45 שניות עד שהגבינה נמסה ומבעבעת. (אתה יכול גם להכניס את המגש לתנור של 325 מעלות צלזיוס אם הוא חסין חום. פשוט השאר אותו עד שהגבינה תימס).
  5.  שלב5 מפזרים מיד על קוביות האבוקדו והרבה פיקו דה גאלו. הוסיפו פה ושם קוביות שמנת חמוצה, אם תרצו. מגישים מיד!
     

לחתוך חצי מהבצל לקוביות...

וזורקים אותו למחבת עם מעט שמן זית על אש בינונית-גבוהה.

מבשלים את הבצלים דקה או שתיים ואז זורקים פנימה את הבשר הטחון...

שבור את זה…

ונותנים לזה להתבשל עד שהבשר שחום לגמרי.

מסננים את השומן…

לאחר מכן מוסיפים את אבקת הצ'ילי, הפפריקה, הכמון, הפלפל האדום הכתוש, המלח והפלפל.

מערבבים אותו כדי לערבב פנימה את התבלינים...

לאחר מכן פותחים את השעועית. אני אוהב שעועית בסגנון ראנץ' כי הם פשוט כל כך ראנצ'יים (לא להתבלבל עם שעועית ראנצ'ית) אבל אתה יכול להשתמש בכל שעועית שאוהבים.

יוצקים אותם ישר למחבת.

מערבבים אותו מסביב, ואז שופכים פנימה את המים החמים כדי שיהיה קצת יותר סוחף. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים תוך כדי רתיחה בזמן שמכינים את שאר המרכיבים.

הבא בתור…

חותכים את שאר הבצל לקוביות.

תורידו את החלק העליון של כל העגבניות, ואז חתכו אותן לפרוסות, ואז חתכו את הפרוסות לרצועות...

וחותכים אותם בכיוון ההפוך כדי לחתוך אותם לקוביות.

לחום, שחרר את החלק העליון והתחתון של ג'לפנו...

לאחר מכן חותכים אותו לרצועות דקות וחותכים את הרצועות לקוביות דקות.

זרקו את הבצלים, העגבניות והג'לפנו לקערה ותגידו להם שתחזרו מיד.

קורעים את העלים מחצי צרור כוסברה ונותנים לה קצוץ גס...

אישה חלוצה מבשלת מרק אטריות עוף

ואז לזרוק אותו לתוך הקערה.

פורסים ליים לחצי…

לאחר מכן סוחטים פנימה את המיץ.

מפזרים מעט מלח…

ומערבבים אותו יחד. פיקו דה גאלו, מותק!

למעשה, אני מעדיף את פיקו דה גאלו שמנמן כמו בתמונה הקודמת, אבל בסופו של דבר זרקתי אותו וקיצצתי אותו קצת יותר דק עבור האנשים היותר מנומסים בביתי.

אני לא מתכוון לנקוב בשמות.

פורסים כמה אבוקדו לשניים, ואז מגלענים אותם ושולפים את החומר הטוב.

פורסים את האבוקדו לרצועות...

ואז לחתוך אותם לקוביות.

סוף סוף... הגבינה! גררתי גם צ'דר וגם מונטריי ג'ק, אבל לא ערבבתי ביניהם.

אני אראה לך למה בעוד דקה!

להרכבת הנאצ'וס מכינים שכבה אחת של צ'יפס על מגש או צלחת.

קחו כדור גדול מתערובת הבקר/שעועית...

ומפזרים את זה על כל הצ'יפס. אל תפחדו לקבל קצת מיץ ולעשות את זה מבולגן באמת!

מפזרים על שכבת צ'דר...

ואז לזרוק שכבה נוספת של צ'יפס...

עוד שכבה של בקר ושעועית...

ואז שכבה נחמדה של מונטריי ג'ק.

לא יכולתי לעמוד בפני שכבה אחרונה של צ'יפס.

ועוד שכבה של בקר ושעועית.

ועוד שכבה של צ'דר.

לאחר מכן, גרעתי את הנאצ'וס במרווחים של 45 שניות עד שהגבינה נמסה בצורה מושלמת.

הייתי רוצה לקבל חולצת טריקו עם הכיתוב I Nuked the Nachos.

אני שובב.

אבל הייתי צריך לעשות את זה.

ואז הייתי צריך לעשות את זה. היי, הם ירקות! אז זה הופך את כל מגש הנאצ'וס לבריא.

אולי.

אני יודע בוודאות שזה עושה אותם טעימים!

יש לי ניסיון ממקור ראשון עם זה.

תהנו מאלה, חבר'ה! הם לגמרי טעימים. ואתה יכול להוסיף כל תוספות שאתה אוהב: שמנת חמוצה, זיתים שחורים קצוצים - כל דבר. ומה שאני אוהב באלה הוא שהצ'יפס לכיוון התחתון מתחיל להתרכך מעט מתחת לכל המרכיבים הדביקים, בעוד שהחלק העליון נשאר פריך יותר. אז התחתונים הם כמו מיני אנצ'ילדות או טאקו רכים לאחר זמן מה. אלוהי!