טבילת שכבת טקס-מקס

1. אני לא פותח קופסת שעועית מחודשת ומניחה אותה, קרה, ישר על המגש.

2. אני לא משתמש בחומר הגוואקמולי הקפוא הזה שעוקץ את הלשון מכל חומצת הלימון.

3. במקום שכבה של עגבניות קצוצות אני משתמשת ביתית פיקו דה גאלו .

4. אני מכינה מנה קטנה יותר של מטבל ממה שמתכונים ישנים יותר נדרשים מכיוון שהוא מתפרק והופך למכוער ממש מהר.

5. אני לא באמת כל כך מתעסק בלהפוך את זה ליפה מבחינה מבנית.

6. אני אוכל מזה הרבה יותר עכשיו מאשר בשנות השמונים.

חוץ מזה, זה בדיוק אותו הדבר!

בישול פריים ריב

אתה לא אוהב את זה? הכנתי צבי צלי של דודה פטי עם פטריות, אלא שהשתמשתי בבצל פנינה במקום הפטריות והוספתי קצת גזר ושורש סלרי. והשתמשתי בבשר בקר, לא בבשר צבי. ולא צליתי את זה; טחנתי אותו. ולמעשה, זה היה עוף .

מצטער.

תשואות:

8הגשה

 

זמן התכוננות:

חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

זמן כולל:

חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

רכיבים

• 1

  16 אונקיות. יכול שעועית מחודשת

• רוטב טבסקו, לפי הטעם

• 1

  4 אונקיות. יכול חתוך לקוביות צ'ילי ירוק

• כמון טחון, לפי הטעם

• 3/4 ג.

  גבינת צ'דר חדה מגוררת

• 1 ג.

  שמנת חמוצה

• 1 ג.

  גואקמולי

• 3/4 ג.

  גבינת מונטריי ג'ק מגוררת

• 1

  4 אונקיות. פחית זיתים שחורים פרוסים

• 1 ג.

  פיקו דה גאלו

• 1

  ג'לפניו, חתוך לקוביות, אופציונלי

כיוונים

• 1.  שלב1 מתחילים בזריקת השעועית המחודשת למחבת קטנה על אש בינונית-נמוכה. הוסף מספר קורטובים של רוטב טבסקו ופחית קטנה של צ'ילי ירוק חתוך לקוביות (לא מסונן). מערבבים היטב. לאחר מכן, מפזרים מעט כמון טחון.
  2.  שלב2 מורחים את השעועית על תחתית קערת זכוכית או כלי עם צד גבוה. מעל זה מפזרים את הצ'דר החד. לאחר מכן, טפחו את השמנת החמוצה ומרחו אותה לשכבה אחת, היזהרו לא להפריע לגבינה שמתחתיה.
  3.  שלב3 השכבה הבאה היא הגוואקמולי. מורחים אותו על השמנת החמוצה. בצע את זה עם שכבה של גבינת מונטריי ג'ק וזילוף יפה של זיתים שחורים קצוצים.
  4.  שלב4 לבסוף, מניחים שכבה נדיבה של פיקו דה גאלו. אתה יכול גם, אם יש לך את האומץ לזה, לפזר מעל קוביות ג'לפניוס.
     
  5.  שלב5 תהנה!

זה מה שתצטרך:

1 קופסת שעועית מחודשת. אתה יכול להשתמש רגיל, צמחוני, או כל מה שגורם להיני שלך לעקצץ.

3/4 כוס צ'דר חד מגורר. אני אוהב לגרד את זה בעצמי... אבל אתה לא חייב.

מתכון למלח חלוצה להודו

3/4 כוס גבינת מונטריי ג'ק מגוררת. ואתה יכול להשתמש בכל שילוב של גבינה שתרצה: פפר ג'ק, קולבי-ג'ק, קוטיג'ה מקסיקנית (יאם)... הכל יעשה.

פיקו דה גאלו - התבלין של האלים. עשה שימוש משלך המתכון שלי , או פשוט לאסוף כמה במסעדה מקסיקנית מקומית. אבל פשוט קדימה להכין/להרים ממנו הרבה - זה הכרחי סופרבול, והשכבה הזו תזדקק לכוס טובה בערך.

גואקמולי. אני אוהב את שלי שמנמן ומלא פיקו דה גאלו. אבל כל גוואקמולי יתאים (חוץ מהחומר הקפוא עם חומצת לימון שעוקצץ הלשון).

שמנת חמוצה. יאם. בערך כוס או משהו כזה.

תצטרכו גם טבסקו (או רוטב חריף אחר), כמון טחון וקוביות צ'ילי משומר (למעשה תצטרכו רק פחית אחת).

ופחית זיתים שחורים (בשלים). אני אוהב לקנות אותם שלמים, ואז לחתוך/לחתוך אותם. מסיבה כלשהי, אני חושב שהם פשוט טעימים יותר.

הכל פסיכולוגי, אני מבין.

מתחילים בזריקת השעועית המחודשת למחבת קטנה על אש בינונית-נמוכה. אנחנו רוצים לחמם את השעועית כדי שהם יאבדו את האיכות הפשוטה מהקופסה.

לזרוק פנימה כמה קורות של רוטב חריף.

ופחית קטנה (לא מנוקזת) של צ'ילי ירוק קצוץ.

מערבבים היטב את השעועית...

לאחר מכן מפזרים מעט כמון. כמון, בעיני, אומר תיבול טאקו - הוא מוסיף את טעם האוכל המקסיקני המובהק הזה לבשר טאקו, צ'ילי או שעועית.

הרבה אנשים אוהבים לטבול את השכבה שלהם בקערת זכוכית שקופה או בצלחת הגשה. בדרך כלל אני משתמש רק במגש הקטן הזה, שמתעקל מעט בצדדים.

אני צריך לציין כאן שאני אוהב להכין קבוצות קטנות יחסית של מטבל שכבות. אחרי כמה אורחים טובלים את הצ'יפס שלהם, הוא יכול להתחיל להתפרק ולהיראות חסר תיאבון די מהר. הכנתי כמויות אדירות בעבר, וגיליתי שאחרי זמן מה האורחים התרחקו ממנו.

אז עכשיו, אני שומר את זה קטן. אם יש לכם קהל עצום, הכינו שתי מנות הגשה קטנות יותר מאשר אחת ענקית.

ארוחת מק אנד גבינה

מורחים את השעועית על המגש...

ומורח אותם לשכבה אחת.

רואים את הצ'ילי הירוק? הם יגרמו לך לחייך.

לאחר מכן, מפזרים על הצ'דר החד.

לאחר מכן, מורחים על השמנת החמוצה...

ומורחים אותו בזהירות לשכבה אחת, תוך הקפדה לא להפריע לגבינה שמתחתיה.

אוקרה מטוגנת

הייתה לי חברה שמערבבת שמנת חמוצה עם גבינת שמנת מרוככת למטבל השכבות שלה, וזה ממש טעים.

אבל אני יותר מדי מודע לבריאות בשביל לעשות משהו כל כך פזיז מבחינה תזונתית.

השכבה הבאה היא הגוואקמולי, ותבחין שבשלי יש בעצם נתחי פיקו דה גאלו.

הרבה דברים קורים בטבילה הזו.

לאחר מכן מגיעה שכבה של גבינת מונטריי ג'ק...

ואחריו זילוף נדיב של זיתים שחורים קצוצים.

פאי שוקולד pb

והיי, אפשר לקנות את הזיתים כבר פרוסים. אבל אם כן, תן להם קצוץ גס לפני שאתה מפזר אותם. גורם לדברים להיראות לא כל כך...כל כך...מושלמים.

למעשה, אתה יכול לעשות מה שאתה רוצה עם הזיתים השחורים שלך. אל תקשיב לי.

לאחר מכן מגיעה מנה נדיבה של פיקו דה גאלו...

ולבסוף, אם אתה יכול להתמודד עם הג'לפניוס, פזרו כמה קצוצים מלמעלה.

זה יותר טבילת שכבה כפרית ומגוונת בהשוואה לכמה מבני הדודים היותר אדריכליים שלו...

אבל לא כל אחד בעולם יכול להיות ארכיטקטוני.

פחות מכל אני. אני יותר מדי מגושם ואקראי.

ועכשיו אם תסלחו לי, אני הולך להעמיד פנים שזה יום ראשון ולהרוס לגמרי את צלחת הטעימות הזו.

אבל אל תדאג - אני לא אצלם שום תמונות.

תהנה!