עוף תוצרת בית ואטריות

אמנם אתה בהחלט יכול ללכת בדרך הביתית של טורבו ולהכין אטריות ביצים משלך, אבל אני אראה לך אלטרנטיבה מהירה וקלה שלדעתי היא טובה לא פחות. לא תאמינו כמה טעים יכול להיות מתכון מרק פשוט כזה.

תשואות:

6הגשה

 

זמן התכוננות:

10דקות

 

זמן בישול:

1שעה

 

זמן כולל:

1שעה10דקות

 

רכיבים

• 1

  עוף טיגון שלם חתוך

• 2

  גזר שלם, חתוך לקוביות

• 2

  גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות

• 1/2

  בצל בינוני שלם, חתוך לקוביות (לא חובה)

• 1 כפית.

  מלח

• 1/2 כפית.

  כּוּרכּוּם

• 1/4 כפית.

  פלפל לבן (עוד לפי הטעם)

• 1/4 כפית.

  טימין טחון

• 2 כפית.

  פתיתי פטרוזיליה

• 16 עוז.

  אטריות ביצים קפואות 'תוצרת בית'

• 3 כף.

  קמח לכל מטרה

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מכסים את העוף ב-4 ליטר מים. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים במשך 30 דקות.
  2.  שלב2 מוציאים את העוף מהסיר בעזרת כף מחוררת. בעזרת שני מזלגות, הסר כמה שיותר בשר מהעצמות, תוך כדי כך גוררים מעט בשר. מחזירים את העצמות למרק ומבשלים על אש נמוכה, מכוסה, במשך 45 דקות.
  3.  שלב3 מוציאים עצמות מהמרק בעזרת כף מחוררת, ומקפידים לקבל עצמות קטנות שעלולות להתנתק.
  4.  שלב4 מוסיפים לסיר את הגזר והסלרי (והבצל, אם משתמשים בו), ואחריהם את עשבי התיבול והתבלינים. מערבבים לאיחוד ומבשלים עשר דקות למיזוג טעמים.
  5.  שלב5 מגבירים את האש ומוסיפים אטריות ביצים קפואות ועוף. מבשלים במשך 8 עד 10 דקות.
  6.  שלב6 מערבבים קמח ומעט מים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים למרק, מערבבים לאיחוד ומבשלים עוד 5 דקות, או עד שהמרק מסמיך מעט. בודקים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

צוות הדמויות: עוף מטגן שלם, גזר, סלרי, בצל (לא חובה, לא השתמשתי בו)...

וכל העסק הזה. אני דווקא מעדיף להשתמש בפתיתי פטרוזיליה מיובשים למרק הזה. אחת הנסיבות הבודדות שבהן טרי לא בהכרח מועדף.

עַכשָׁיו. אתה בהחלט יכול להכין אטריות משלך. הם צניחה. אם זו הדרך שבה אתה רוצה ללכת, פשוט תקצר אותן יותר מאלה אם תעשה את המסלול הזה תוצרת בית בלבד.

אבל.

האישה החלוצה

אבל כאן החלק הביתי של המתכון הזה נמצא במירכאות אצבעות, כי אני אתן לך רשות להשתמש באלה. הרשו לי לומר לכם, חבריי, אם מעולם לא השתמשתם באיטריות ביצים קפואות של רימס, אתם מפספסים את אחד מהמזונות הקנויים והארוזים מראש הטובים ביותר שיש.

רכיבים: קמח, מים וביצים . זהו זה.

הכנתי אטריות משלי, והשתמשתי ברימס. והייתי מגיש את רימס לאורחים בכל יום בשבוע ופעמיים ביום ראשון.

***זו לא פרסומת בתשלום עבור רימס ביצה נודלס, למען השם.***

עם זאת, למורת רוחי המוחלטת, רימס שינו לאחרונה את האריזה שלהם. אני שונא את זה כאשר מוצרים משנים את האריזה שלהם; זה גורם לי להרגיש עזובה ובודד, ואני מרגישה תחושת אובדן למראה הישן.

אבל הטעם שלהם אותו דבר. וזה דבר מאוד מאוד טוב.

בסדר! בואו נתחיל את המסיבה. זורקים את חתיכות העוף לסיר.

מכסים את העוף בכ-4 ליטר מים...

ומביאים את הסיר לרתיחה.

כשהמים מגיעים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים את העוף במשך 30 דקות.

לאחר 30 דקות מוציאים את העוף מהסיר בעזרת כף מחוררת. השאירו את המרק מתבשל נמוך.

תפוס כמה מזלגות...

והשתמשו במזלגות כדי למשוך את הבשר מהעצמות. זה די צריך להיעשות; אם נשאר קצת ורוד או אדום, אל תדאג - זה יחזור לסיר מאוחר יותר.

ממשיכים עם כל נתחי העוף, מושכים כמה שיותר מהבשר מהעצמות, ומגררים מעט את הבשר תוך כדי. מכסים את הבשר ומניחים בצד או מכניסים למקרר.

כשמוציאים את הבשר, מחזירים את העצמות למרק.

מבשלים את העצמות במשך 45 דקות על נמוך (אתה יכול להיות יותר יסודי להוריד את הבשר ממני. סליחה. עצלן.)

בזמן שהעצמות רותחות, חותכים כמה גזרים לקוביות.

עזוב את העצות...

ואז חותכים אותם לשניים, לאורך.

הניחו את כולם עם הצד החתוך כלפי מטה...

וחותכים כל חצי לשלוש פרוסות ארוכות.

לאחר מכן פורסים לרוחב את הגזר כדי ליצור קוביות.

מרק טאקו מרכיבים עיקריים

קלי קלות! אני אוהב לשמור את הקוביות די גדולות כי:

א) אני אוהב גזר מבושל

ו

ב) זה מקל על מי שלא אוהב גזר מבושל לברור אותם ולהוריד אותם

חתכו גם קצת סלרי. וכלול כמה מהגבעולים הפנימיים עם העלים היפים. זה החלק האהוב עליי.

אתה יכול לכלול גם מעט בצל חתוך לקוביות, אבל אני אוהב להתעלם מהכללים של mirepoix ופשוט ללכת עם גזר וסלרי.

אני מורד ככה.

מוציאים את העצמות מהמרק בעזרת כף מחוררת, ומקפידים לקבל עצמות קטנות שעלולות להתנתק. לאחר מכן זורקים לסיר את הגזר והסלרי.

לאחר מכן השתמש ביד החייזרית הוורודה והמטורפת שלך כדי להוסיף את המלח.

לאחר מכן, הוסף כורכום. זה מוסיף טעם וצבע, צבע, צבע.

יש לי בעיטת כורכום אמיתית לאחרונה. נסו את זה מתישהו! זה קסום.

כעת מוסיפים פלפל לבן גרוס. הוספתי לא מעט וזה הפך את המנה לקצת מפולפלת/חריפה, מה שאהבנו. אבל התחילו במשורה והוסיפו עוד כרצונכם. הוסיפו גם את הטימין הטחון, וקצת מבסיס העוף אם תרצו טעם עוף קצת יותר עז.

אבל זה באמת לא צריך את זה.

לבסוף מוסיפים את פתיתי הפטרוזיליה.

מערבבים את זה יחד ונותנים לזה להתבשל עוד עשר דקות, רק כדי לתת לטעמים להתאחד קצת.

עכשיו קחו חבילה של אטריות ביצים. הגבירו את האש כדי לפצות על הקור של האטריות.

זרוק אותם ישר פנימה.

מערבבים כדי להפריד את כל האטריות.

עכשיו לזרוק פנימה את העוף!

זה מתחיל להיות אמיתי כאן, אנשים.

מבשלים את זה על בינוני-נמוך במשך שמונה עד עשר דקות.

יאם.

כעת, עשר דקות לאחר מכן, זהו מרק אטריות עוף טעים, נפלא, טעים ומפנק. רק לטעום ולבדוק את התבלינים ולהגיש אותו במצב זה אם תרצו.

אבל לא בשביל זה אני הולך כאן.

מה שאני הולך זה עוף סמיך ויפה ואטריות. מוסיפים מעט מים למעט קמח...

מערבבים יחד עד לקבלת מרקם חלק…

ושופכים אותו לסיר...

תן לזה להתבשל עוד חמש דקות, או עד שהמרק מסמיך. אתם מוזמנים להוסיף עוד מעט קמח/מים במידת הצורך, או אם נהיה סמיך מדי, מוסיפים מעט מים.

איך עושים ג'וזים מרושלים

ממממ. אתה יודע שאתה עומד לאכול משהו טעים כשדפנות הסיר נראים כך.

וכאשר תכולת הסיר נראית כך.

אוי לא. זֶה הוא אוכל מנחם. זֶה הוא בבית.

זֶה זה מה שקורה…

כשהבת שלי תוקעת את הכף שלה בסיר בזמן שאני מנסה לצלם.

אני מוציא את הטופר.

והטופר מתגרד ולוחץ עד שהפאנקיסט בן השתים-עשרה מייבב ובורח.

ואוווו - תראו איזה חמוד! ידיים חייזריות תואמות של אם-בת!

תראה. זה עניין של צילום. חשיפה וכל הדברים האלה. כדי לחשוף כראוי את התוכן הכהה יותר של הסיר, היד שלי תמיד ורודה ומטרידה ולבנה בוהקת.

אני אכסה את זה מתישהו בצילום אשה חלוצה. זה כואב מדי בשבילי לדון כאן.

ובכל מקרה, נתתי לה לחזור ולנשוך.

גביתי ממנה חמישה דולר.

ואז הלכתי ולקחתי ביס.

ובאותו רגע קצר בזמן, הכל היה בסדר בעולם.

תהנה מזה! זה מה שהחיים עוסקים בו.