עוגת רום חג המולד

איזה רום הכי מתאים לעוגה?

אתה יכול להשתמש ברום בהיר או כהה עבור המתכון הזה. רום כהה נוטה להיות טעים יותר מרום בהיר עדין יותר, ויוסיף יותר מורכבות לעוגה. המלצה שלי: השתמש במה שיש לך.

איך שומרים שעוגת בונדט לא תידבק לתבנית?

הכל עניין של שומן לפני הזמן. כדי למנוע מהעוגה להידבק בתבנית, כדאי לרסס בנדיבות את התבנית בתרסיס אפייה, ואז לפדר אותה בקמח. או שאתה יכול לאמץ את הטריק האהוב עלי למתכוני עוגות בונדט ולהשתמש במוצר שימושי שנקרא 'ספריי אפייה עם קמח'. זה מחולל פלאים, אני אומר לך - וזה פחות עבודה!

אתה יכול להשאיר את האגוזים?

בטח יכול! דלג על הפקאנים אם אתה לא בעניין כזה. עוגת חג המולד הזו עדיין תצא טעימה.

תשואות:

10 - 12הגשה

 

זמן התכוננות:

30דקות

 

זמן בישול:

1שעה

 

זמן כולל:

1שעה30דקות

 

רכיבים

עבור העוגה:

• ספריי אפייה

• קמח, למחבת אבק

• 1 ג.

  אגוזי פקאן קצוצים

• סוכר חום (לא חובה)

• 1

  (בערך 18-oz.) קופסא תערובת עוגה צהובה

• 1

  (בערך 3.5 אונקיות.) חבילת אינסטנט פודינג וניל

• 4

  ביצים שלמות

• 1/2 ג.

  מים קרים

• 1/2 ג.

  שמן קנולה

• 1/2 ג.

  רום (כהה או בהיר זה בסדר)

עבור הזיגוג:

• 3/4 ג.

  חמאה

• 1 1/2 ג.

  סוכר

• 3/4 ג.

  רום

  עוגת גיליון טקסס

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 לעוגה: מחממים תנור ל-325 מעלות צלזיוס.
  2.  שלב2 משמנים ומקמחים תבנית בונדט. מפזרים את אגוזי הפקאן על תחתית התבנית. אם רוצים, מפזרים כמה כפות סוכר חום על האגוזים.
  3.  שלב3 בקערה גדולה, טורפים לשילוב תערובת העוגה הצהובה, תערובת פודינג וניל, ביצים, מים קרים, שמן ורום. יוצקים את הבלילה לתבנית על אגוזי הפקאן. מחליקים את הבלילה עד שהחלק העליון אחיד. אופים במשך שעה, או קצת פחות אם התבנית שחורה. לא לאפות יתר על המידה!
     
  4.  שלב4 לזיגוג: כשנותרו לעוגה 10 דקות לסיום, מכינים את הזיגוג. ממיסים את החמאה בסיר. מערבבים פנימה 1/4 כוס מים ואת הסוכר. מרתיחים במשך 4 עד 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מכבים את האש ויוצקים פנימה את הרום. מערבבים לאיחוד ומחממים שוב במשך 30 שניות.
  5.  שלב5 מוציאים את העוגה מהתנור. מטפטפים מיד שליש מהזיגוג בתחתית (החלק העליון) של העוגה. תן לזה לשבת במשך 5 דקות.
  6.  שלב6 הופכים את העוגה על צלחת הגשה. דוקרים את המשטח מאה פעמים בעזרת מזלג (בבקשה, בבקשה). מטפטפים באיטיות את הזיגוג שנותר על כל חלקה העליון של העוגה, ומאפשרים לו לטפטף לאורך הצדדים. מצננים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה כדי להבטיח שהזיגוג נספג פנימה. אוכלים. תהנה. ואל תרגישי אשמה. זה זמן חג המולד!

צוות הדמויות: תערובת עוגה צהובה, רום (כהה או בהיר יעבוד), תערובת פודינג וניל, ביצים, שמן קנולה, מים, סוכר וחמאה.

ותבנית עוגת בונדט תהיה נחמדה.

מחממים תנור ל-325 מעלות. לאחר מכן יוצקים את תערובת העוגה היבשה לקערת ערבוב גדולה.

לאחר מכן, שפכו את תערובת פודינג הוניל היבש.

לפצח בארבע ביצים.

יוצקים פנימה 1/2 כוס מים קרים...

1/2 כוס שמן קנולה…

ו-1/2 כוס רום. רום כהה הוא הטוב ביותר - זה מה שחמותי משתמשת בו - אבל שתיתי את כל הרום הכהה שלי לארוחת בוקר לפני הכנסייה אתמול בבוקר ולא נשאר לי.

אני צוחק. *שיהוק* אני חושב.

לאחר מכן, קח מטרפה גדולה...

ומערבבים את זה יחד עד לקבלת תערובת חלקה.

מודדים כוס גדושה של חצאי פקאן. המתכון דורש 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים, כלומר קוצצים את אגוזי הפקאן ואז מודדים. אז אני פשוט מודד כוס גדושה של חצאי פקאן, מניח שברגע שכולם ייחתכו, הם יידחסו לכוס בערך.

אבל שוב, אני פחות או יותר בלאגן-לפי-מושב-המכנסיים שלי במטבח, אז אל תקשיב לי.

עכשיו רק קצץ!

אני אוהב לקצוץ אותם די דק, כי יש לי סלידה מגושים גדולים של אגוזים בקינוחים שלי. אני אוהב אותם קטנטנים.

אבל רק בקינוחים שלי.

אין משמעות נסתרת בהערה הזו.

והאם תסתכל על זה! 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים!

אני מרגיש כמו השף הקייג'וני הזה, ג'סטין... אממ... ג'סטין משהו. פעם הוא היה מסוגל לשפוך כפית מלח לתוך היד שלו, ולהעביר את המלח לכפית, ואני אתחרט אם זה לא היה מודד בדיוק כפית.

הבעיה היחידה היא שאני לא קייג'ון.

תבשיל פרנץ' טוסט אפוי

אני גם לא שף.

לאחר מכן, אתה צריך לשמן ולקמח את מחבת ה- Bundt שלך - מה שבעולם שלי אומר שאתה תופס את החומר בפחית הכחולה.

תראה, אני בעד לעשות דברים מאפס, אבל הדברים האלה עובדים. עדיין יש כמה מתכוני אפייה שעבורם לא אשתמש בזה, אבל הם הולכים ומתרחקים ביניהם.

הנה מחבת ה- Bundt שלי; יש לי את זה שנים. אם הייתי צריך לעשות את זה שוב, הייתי מעדיף שלא תהיה תבנית שחורה בפנים, כי כל מה שנאפה נראה משחים מהר יותר. אבל אני לא מכין עוגות בונדט מספיק כדי באמת להצדיק קנייה חדשה, אז אני בדרך כלל מקצר מעט את זמן האפייה שלי.

חוץ מהפעם. שכחתי.

קדימה, לרסס לעזאזל מהמחבת.

גימור סיידר תפוחים

לאחר מכן, מפזרים פנימה את אגוזי הפקאן הקצוצים. לפעמים אני גם מפזרת קצת סוכר חום על האגוזים, אבל גם את זה שכחתי.

אבל אתה מוזמן לזכור, בסדר? זה לא חלק מהמתכון המקורי, אז זה לגמרי אופציונלי.

עכשיו רק יוצקים את הבלילה על החלק העליון של האגוזים. עבדו לאט כדי שתוכלו לפזר אותו באופן שווה.

השתמש במרית גומי…

כדי ליישר את החלק העליון. אתה רוצה שהעוגה תיאפה בצורה אחידה.

כעת הכניסו אותו לתנור למשך שעה - קצת פחות אם זו תבנית שחורה. אם אופים אותה יתר על המידה, העוגה תהיה יבשה... ואנחנו לא רוצים את זה. תן לפודין להיות כל מה שהוא יכול להיות.

כשנותרו לעוגה כעשר דקות, קדימה להתחיל את זיגוג הרום, שכמובן חייב להתחיל בחמאה. זה 1 מקל (1/2 כוס), אבל סיימתי להוסיף עוד 1/2 מקל, בסך הכל 3/4 כוס.

לאחר מכן, הוסף 1/4 כוס מים...

ו-1 1/2 כוסות סוכר - קצת יותר אם אתה מרגיש מסוכן.

מערבבים יחד…

ומביאים לרתיחה עדינה. המשך לבשל במשך 4 עד 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד.

כבו את המבער כדי שלא תחריפו את הגבות, ושפכו פנימה 3/4 כוס רום.

מערבבים יחד, ואז מדליקים את המבער למשך שלושים שניות, ומעניקים לתערובת החדשה רתיחה קצרה. התערובת תהיה די דקה, אבל סירופית.

הגיע הזמן להוציא את העוגה מהתנור! ושוב, שכחתי להפחית את זמן האפייה של התבנית השחורה שלי. באופן אידיאלי, העוגה לא תימשך לגמרי מדפנות התבנית. אבל אם כן, כל עוד זה לא נשרף, זה בסדר.

עכשיו המפתח כאן הוא לקבל את העוגה לחה ככל האפשר עם הזיגוג הטעים והמתוק. בעוד דקה נהפוך את העוגה, אבל לפני כן נזלף כ-1/3 מהזיגוג על תחתית (כיום החלק העליון) של העוגה.

תפוחי אדמה חתוכים ואפויים

מטפטפים אותו באיטיות כדי לתת לו הזדמנות לחלחל פנימה, וגם נותנים לו לטפטף בדפנות ובאמצע תבנית העוגה. הזיגוג הזה הולך לספק לחות נחוצה.

תן לזה לשבת חמש דקות כדי להבטיח שהזיגוג יחלחל פנימה.

לאחר חמש דקות, הפוך את העוגה על ידי הנחת צלחת עוגה הפוכה על גבי תבנית הבונדט.

מחזיקים בחוזקה, הופכים את התבנית כך שתבנית הבונדט תהיה הפוכה על גבי צלחת העוגה.

ובגלל ספריי האפייה הנון-סטיק שהשתמשנו בו, התבנית תתרומם מיד - ללא נזק, ללא עבירה.

שלום, מאפין האהבה היפה שלי... זאת אומרת עוגת אהבה .

(תבחינו שהחלק של העוגה שנגע בתבנית השחורה הוא על סף חום יתר. לא שזה ימנע ממני לזלול אותו או משהו.)

לאחר מכן, תפסו מזלג והתחילו לדקור את העוגה עם השינים. זה מאוד חשוב, כי אנחנו רוצים שהזיגוג יוכל לחלחל לתוך העוגה.

פרנץ' טוסט הטוב ביותר ללילה

רק לדקור-דקור-דקור בכל הצדדים ולמעלה.

בסך הכל, הייתי אומר שדקרתי את העוגה בערך מאה פעמים. ואל תהיה אלים לגבי זה. פשוט תשיר את השיר האהוב עליך, תחבט בעדינות ודוקר לאורך הדרך. עד שהפזמון הראשון ייגמר, תסיימו. דקירה.

אני פשוט לא יכול להקליד את המילה הזו יותר. מצטער.

לאחר מכן, התחל לטפטף את זיגוג הרום על החלק העליון של העוגה, לאפשר לו לטפטף באיטיות לאורך הצדדים.

השתדלו לשמור כמה שיותר על העוגה, אבל מעט זיגוג יזלוג לאורך הדפנות ויתקל בתחתית העוגה.

כל תהליך הזיגוג צריך לקחת חמש עד עשר דקות בערך. להיות סבלני. אתה באמת רוצה שהזיגוג ישקע לתוך העוגה הזו.

ולהשתמש בכל טיפה אחרונה מהמחבת.

זיגוג רום הוא דבר נורא לבזבז.

הו אדון. כמה טוב זה נראה?

עַכשָׁיו. זה חשוב: נותנים לעוגה להתקרר לטמפרטורת החדר, כי ככה זה יותר טעים, וחוץ מזה, זיגוג הרום צריך להמשיך לחלחל לתוך העוגה.

ותאמינו לי, ההמתנה שווה את זה..

תהנה! עוגת הרום הזו מושלמת למסיבות חג.

ואני אוכל את זה לארוחת בוקר מחר. אל תספר לאף אחד . זה כמו הסצנה בסרט חלף עם הרוח כשרט אומר לסקרלט, אני יודע שאתה שותה בפרטיות ואני יודע כמה אתה שותה. אתה חושב שאכפת לי אם אתה אוהב את הברנדי שלך ?

אני בטוח שסקרלט אכלה באופן קבוע עוגת רום לארוחת הבוקר. מינקס קטן ומסובך.