פסטה קרבונרה

שונא, כי גבר, האם מערכת היחסים שלהם נפגעת מרכבת. זה גורם ללב שלי לשרוף.

מכאן הכותרת.

הכנתי פסטה קרבונרה לארוחת ערב של יום ראשון.

והילדה הייתה מאושרת.

זהו מתכון פסטה בייקון וביצה קלאסי עם תוספת טעימה של אפונה. אין דבר טוב יותר עלי אדמות.

תשואות:

6הגשה

 

זמן התכוננות:

5דקות

 

זמן בישול:

עשריםדקות

 

זמן כולל:

25דקות

 

רכיבים

• 12 עוז.

  פסטה, כל זן

• 8

  חתיכות בייקון חתוך עבה (חתוך לקוביות קטנות)

• 1/2

  בצל בינוני שלם, חתוך לקוביות קטנות

• 2

  שיני שום, קצוצות

  רי דראמונד פאי דלעת

• 3

  ביצים שלמות

• 3/4 ג.

  פרמזן מגורר דק

• 1/2 ג.

  שמנת מתוקה

• מלח והרבה פלפל שחור

• 1/2 ג.

  אפונה

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מבשלים פסטה לפי הוראות האריזה.
  2.  שלב2 בזמן שהפסטה מתבשלת, מטגנים את הבייקון עד שהוא בקושי פריך. מוציאים מהתבנית ומסננים על נייר סופג. שפכו את כל שומן הבייקון, אך אל תנקו את התבנית. מחזירים את המחבת לכיריים על אש בינונית-נמוכה וזורקים פנימה את הבצל והשום. מבשלים עד להזהבה. לְהַפְרִישׁ.
  3.  שלב3 בקערה מערבבים יחד ביצים, פרמזן, שמנת ומלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
  4.  שלב4 כשהפסטה מוכנה, שומרים כוס או שתיים ממי הפסטה. מסננים את הפסטה ומניחים אותה בקערה. בזמן שהפסטה עדיין ממש חמה, מטפטפים פנימה באיטיות את תערובת הביצים תוך כדי ערבוב של הפסטה כל הזמן. הרוטב יהפוך סמיך ואמור לצפות את הפסטה. מתיזים מעט מי פסטה חמים במידת הצורך לעקביות.
  5.  שלב5 באמצע הדרך מוסיפים את האפונה, הבייקון והבצל/שום המוקפצים. מסיימים להוסיף את הרוטב, תוך ערבוב עד שהכל מתאחד.
  6.  שלב6 מגישים מיד עם תוספת פרמזן. טעים!

האישה החלוצה

ראשית, מבשלים את הפסטה. אטריות ארוכות הן הטובות ביותר.

לאחר מכן, קחו קצת בייקון חתוך עבה ופורסים את החתיכות לחצי באמצע...

ואז לחתוך אותו לחתיכות קטנות למדי...

וזורקים אותו למחבת על אש בינונית.

מבשלים אותו עד שהוא רק מתחיל להיות פריך...

ומוציאים אותו לצלחת מרופדת במגבת נייר.

שופכים את רוב השומן במחבת ומניחים אותו בחזרה על הכיריים על אש נמוכה.

חותכים בצל די דק…

וקוצצים 2 עד 3 שיני שום.

זורקים את הבצל והשום למחבת ומבשלים אותם נמוך ולאט במשך מספר דקות.

תפוח אדמה אפוי 400 מעלות

ככה!

בסדר! עכשיו מתחיל הכיף. לפצח שלוש ביצים בקערה...

וזורקים פנימה 3/4 כוס פרמזן מגוררת.

טורפים את זה יחד כך שהפרמזן יתאחד עם הביצים.

לאחר מכן, מכיוון שזו מדינה חופשית, שפכו פנימה 1/2 כוס שמנת כבדה. אם אתם מנסים לעשות בחירות בריאות, פשוט שפכו פנימה 1/4 כוס.

אני צוחק על החלק האחרון, כמובן.

מערבבים את זה ביחד…

לאחר מכן מוסיפים פנימה 1/2 כפית מלח והרבה פלפל שחור ומערבבים הכל.

מתכון אבקת קקאו חם

בשלב הבא, מסננים את הפסטה...

ושמרו קצת ממי הפסטה החמים למקרה שתצטרכו אותם מאוחר יותר.

יוצקים את הפסטה החמה מאוד לקערה גדולה ומתחילים מיד לטפטף פנימה את תערובת הביצים/פרמזן/שמנת.

חשוב: מערבבים כל הזמן! זה יאפשר לביצים להתבשל לאט מאוד כשהיא פוגעת בפסטה החמה... אבל זה ימנע (בתקווה) מהביצים להתערבב.

באמצע הדרך תזרקו קצת אפונה כי אני אוהב קרבונרה עם אפונה.

אני די בטוח שמריל לא אהבה קרבונרה עם אפונה. אבל לא כולנו יכולים להיות מריל!

והבייקון המבושל...

ולסיים לזרוק אותו עד שהכול מצופה.

תהילה הללויה, זהו. אותה תערובת ביצים סמיכה מצפה את הפסטה ונותנת לה ברק מפואר.

אה, ושכחתי להוסיף את הבצל והשום כשהוספתי את האפונה והבייקון, אז אני מוסיפה אותם עכשיו.

אל תהיה כמוני.

אה, ואם הפסטה נראית עגומה מדי, פשוט התיזו פנימה מעט ממי הפסטה החמים. לא יותר מדי, רק קצת.

עֶזרָה. אתה לא יכול לדעת עד כמה זה פגע במקום ביום ראשון בערב.

נסה את זה בפעם הבאה שאתה צריך תיקון פסטה!

או תיקון בייקון.

לקבל את הברושה

או תיקון קרם.

או תיקון פרמזן.

(הבנתם את התמונה.)