מחית דלעת תוצרת בית

סתם צוחק על העניין של הרולד; למעשה קנינו הודו טרי. אבל אכלנו ארוחת חג ההודיה די טהורה, חתומה על הטעימה ביותר פאי דלעת אי פעם טעמתי - נעשה טעים במיוחד על ידי מחית דלעת שהיא ואני הכנו בעצמנו. מעולם לא הייתי מעריץ גדול של פאי דלעת עד אז, אבל היה משהו במרקם ובטעם ששכנע אותי שלהכנת מחית דלעת משלי שווה את המאמץ הנוסף - וכפי שמסתבר, זה לא הרבה מאמץ בכלל. מאז אני טוחנת בעצמי את הדלעת שלי.

מלבד השימוש הברור במתכוני פשטידות, הוא שימושי עבור כל מיני מתכוני דלעת, כולל רעיונות לארוחת בוקר דלעת, משקאות דלעת וקינוחי דלעת... אני אפילו מערבב את המחית עם חמאה וסירופ מייפל לתוספת לחג ההודיה החוטאת עד גיחוך. ואל תתחיל אפילו להבין כמה זה טוב לך. אני אפילו לא צריך להגיד לך; רק תסתכל על הצבע ותהיה מאמין. אז נסה את זה השנה! החליפו מחית דלעת תוצרת בית עבור החומר שבפחית. ודווח על הממצאים שלך כאן.

בואו נרד את התהליך הבסיסי. אתה יכול להתחיל לטהר דלעת היום!

מה זה מחית דלעת?

זה בדיוק מה שזה נשמע - דלעת מחית! זהו זה. שום דבר יותר. עם זאת, הדלעת נצלה לפני שהיא מרוחה. אתה צריך לעשות את זה כדי שיהיה רך מספיק כדי להתמזג.

האם דלעת משומרת ומחית דלעת זה אותו הדבר?

כן, כל עוד הדלעת המשומרת שאתה קונה היא 100% דלעת. ואז, זה אותו דבר כמו מחית דלעת. אל תעזו לקנות מילוי פאי דלעת ותנסו להעביר אותו כמחית דלעת או דלעת משומרת במתכונים. הוא מלא בסוכר ותבלינים ושאר מרכיבים מסתוריים, וזה לא ייגמר טוב. תאמין לי בעניין הזה. לא הייתי מוביל אותך שולל.

מה אפשר לעשות עם גרעיני דלעת?

צולים אותם! נאגטס להכין את החטיף הפריך הטעים ביותר. אתה יכול לאכול גרעיני דלעת קלויים בקומץ, או שאתה יכול להשתמש בהם כדי להעלות מרקים, לזרוק לסלטים או להכין גרנולה.

תשואות:

6הגשה

 

זמן התכוננות:

ארבע חמשדקות

 

זמן בישול:

ארבע חמשדקות

 

זמן כולל:

1שעה30דקות

 

רכיבים

• 2

  דלעות קטנות שלמות

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 בחר כמה דלעות בגודל קטן. חותכים את הדלעת לשניים. בעזרת כפית או כף, מגרדים את הזרעים והעיסה מהמרכז. אתה לא צריך להיות יותר מדי יסודי עם זה.
  2.  שלב2 שומרים את כל הזרעים בקערה נפרדת. חזור על הפעולה עד שכל חלקי הדלעת יהיו נקיים במידה רבה מזרעים ועיסה.
  3.  שלב3 מניחים את חתיכות הדלעת על תבנית אפייה (הפנים כלפי מעלה או כלפי מטה; עשיתי את שניהם) וצולים בתנור של 350 מעלות צלזיוס עד שהדלעת רכה במזלג, 45 דקות. הם צריכים להיות יפים וזהובים בהירים בסיום.
  4.  שלב4 מקלפים את העור מחתיכות הדלעת עד שיש לך ערימה גדולה של החומר. אם יש לכם מעבד מזון, זרקו כמה נתחים בכל פעם. בלנדר יעבוד גם אם תוסיפו מעט מים. או שאתה יכול פשוט לרסק אותו עם מועך תפוחי אדמה, או להעביר אותו דרך מחית תפוחי אדמה, או לעבד אותו דרך טחנת מזון.
  5.  שלב5 דופקים את הדלעת עד לקבלת תערובת חלקה. אם זה נראה יבש מדי, הוסף כמה כפות מים במהלך הפעימה כדי לתת לו את הלחות הדרושה. (שימו לב, אם המחית מימית מדי, כדאי לסנן אותה על בד גבינה או מסננת רשת דקה כדי להיפטר מחלק מהנוזלים.)
  6.  שלב6 שופכים את המרקם הטוב לקערה, וממשיכים לטהר עד שכל הדלעת מוכנה.
  7.  שלב7 אתה יכול להשתמש בזה מיד בכל מתכון דלעת שתרצה או לאחסן אותו במקפיא לשימוש מאוחר יותר.
  8.  שלב8 לאחסון במקפיא, כף כף אחת של דלעת לכל שקית פלסטיק. אטום את השקית רק עם מעט פתח שנותר, ואז השתמש בידיים שלך כדי לשטח את הדלעת שבתוך השקית ולדחוף החוצה את האוויר. אחסן אותם במקפיא עד שתצטרך אותם.

בערך בתקופה זו של השנה אני מתחיל לאחסן מחית דלעת במקפיא שלי, בכמויות של כוס אחת בערך. קראתי חוות דעת שמכריזות על מחית דלעת משומר בדיוק כמו, אם לא טוב יותר, כמו החומר הטרי. ואתה מכיר אותי - אני תמיד מוכן ללכת עם קיצור דרך נוח יותר. אבל כל מה שאני יכול לומר לך הוא שמניסיוני... בחוויה המבודדת, האגורפובית והמתבודדת שלי... הייתי מרוצה יותר מהתוצאה של מנות מבוססות דלעת שבהן השתמשתי במחית מאפס.

אישה חלוצה סיר צלי חרס

כדי להתחיל, בחר כמה דלעות קטנות. ככל שהם גדולים יותר - למשל, דלעות ג'ק-או-לנטרן - כך תתקלו בטעמים ומרקמים מוזרים. (אם כי בפעם הראשונה שחמותי ואני טחנו דלעת, השתמשנו בדבר גדול של אמא ויצא בסדר גמור.)

אני חושב שמי שמשמאל חש שהסוף קרוב. יכול להיות שיש קשר לסכין הענקית שלידו.

אוף. זה תמיד החלק הגרוע ביותר. אני מצטער, חבר'ה... אבל אתם חלק משרשרת המזון. אני פשוט עוקב אחר הסדר הטבעי של הדברים.

פוסול

העמידו פנים שהוא ג'ק-או-פנס ותורידו את ראשו ליד הגזע.

לחתוך לשניים ככה...

ואז קחו רגע לבחון את קרביו. תעמיד פנים שאתה מנתח.

חזור על הפעולה עם הדלעת השנייה.

בכל מקרה, כמו שאמרתי, בחזרה לקרביים של הדלעת...

בעזרת כפית או כף, מגרדים את הזרעים והעיסה מהמרכז.

לפעמים, אתה צריך להשתמש במעט שומן מרפקים - החומר החוטי אוהב להיתלות. ואל תתעצבן יותר מדי על השארת כמה מיתרים מאחור. זה לא יזיק כלום. (תרגום: אני נותן לך רשות לא להיות יסודי.)

מניחים את כל הזרעים בקערה ו-puh-leeeeez לא זורקים אותם. נצלה אותם מאוחר יותר.

חזור על הפעולה עד שכל חלקי הדלעת יהיו נקיים במידה רבה מזרעים ועיסה.

מניחים חתיכות דלעת על נייר אפייה (עם הפנים כלפי מעלה או כלפי מטה; עשיתי את שניהם) וצולים בתנור 350 מעלות למשך 45 דקות, או עד שהדלעת רכה.

ככה זה נראה כשזה נעשה - רק חום זהוב בהיר יפה. (לידיעתך, אני לא מטפטף את הדלעת בשמן זית לפני האפייה, כי אני רוצה שהמחית תהיה בצורתה הטהורה ביותר).

מתכון prime rib עם עצם

הנה מה שקורה לעור.

וזה עושה את זה די קל להסיר את העור מחתיכות הדלעת.

לפעמים, אני משתמש בסכין ומגרד את ה'בשר' מהעור בזמן שאני מקלפת אותו בחזרה.

אני לא רוצה להקריב שום דבר מהטוב התפוז הטעים הזה. העיניים שלי. הם צריכים את זה.

המשך לקלף את עור הדלעת...

10 המתכונים המובילים למלח הודו

עד שתהיה לך ערימה גדולה של דברים. ואם אתה חושב שלא שברתי חלק מהחומר הזה והכנסתי אותו ישר לתוך הפה שלי, אתה טועה בגדול.

עכשיו, אם יש לך מעבד מזון, זרקו כמה נתחים בכל פעם. בלנדר יעבוד גם אם תוסיפו מעט מים. לחלופין... אתה יכול פשוט לרסק אותו עם מועך תפוחי אדמה... או להעביר אותו דרך מכסה תפוחי אדמה... או לעבד אותו דרך טחנת מזון. מה שגורם לחצאית שלך לעוף למעלה.

דופקים את הדלעת עד שהיא חלקה לחלוטין. עכשיו, בעוד שדלעת כלשהי, בהתאם למנה שאתה מקבל, יכולה להיות מימית למדי, היא הייתה כמעט יבשה מדי. הוספתי 3 כפות מים במהלך הפעימה וזו הייתה בדיוק הלחות שצריך.

(שימו לב, אם המחית מימית מדי, כדאי לסנן אותה על בד גבינה או על מסננת רשת דקה כדי להיפטר מחלק מהנוזלים.

לזרוק את הטוב הטהור לתוך קערה...

לאחר מכן מלאו את מעבד המזון בעוד נתחי דלעת.

ולטהר משם!

ותשליך אותו לתוך הקערה עם חבריו שנפלו.

עַכשָׁיו! אתה יכול להשתמש בזה מיד בכל מתכון דלעת שתרצה ... או שאתה יכול לאחסן אותו במקפיא לשימוש מאוחר יותר.

כך אני מאחסן את הדלעת שלי:

קחו שקית פלסטיק גדולה וקפלו את הקצוות כלפי חוץ. (זה ימנע ממך להכתים דלעת בכל החלק הפנימי של השקית, לא שזה משנה כי היא בסופו של דבר תהיה בכל החלק הפנימי של השקית, אז למה אני בכלל מציע את זה? סלח לי, בבקשה. סלח לי .)

מתכוני קדרת ארוחת בוקר עם נקניק

אני כף כוס אחת של דלעת לכל שקית; כך, אני יודע בדיוק כמה אני מקבל כשאני מוציא שקית מהמקפיא.

אטום את השקית רק עם מעט פתח שנשאר, ואז השתמש בידיים כדי לשטח את הדלעת שבתוך השקית ולדחוף החוצה את האוויר. לִרְאוֹת? טוב שקיפלת את הצדדים האלה כלפי מטה כדי שלא תקבל דלעת בכל החלק הפנימי של השקית, הא?

לפעמים, אני מפתיע אפילו את עצמי.

מלאו שקיות רבות ככל שתוכלו, ערמו אותן תוך כדי תנועה. אחסן אותם במקפיא עד שתצטרך אותם. אני יודע שמשטרת ההקפאה מנסה להגיד לך רק לאחסן את זה במשך שישה עד שמונה חודשים, אבל אני נשבע שהשתמשתי בעבר בדלעת בת שנה מהמקפיא בהצלחה רבה.

אל תספר למשטרת המקפיא. אני לא רוצה שום צרות.