אני לא כל כך בטוח לגבי האחרון. רק זכרו: חלק מהטעמים של מנת פסטה העוף הזו היא הבעיטה החריפה. אז אל תכעס עליי, מותק.
עֶזרָה! נגמר לי תבלין קייג'ון.
אם אין לך תבלין קייג'ון מוכן בארון שלך, אתה יכול פשוט לזרוק כמה תבלינים יחד כדי ליצור שילוב משלך. תערובות תבלינים קייג'ון משתמשות בשילובים שונים של מרכיבים, אז פשוט היצמדו ליסודות: פלפל קאיין, פפריקה, פלפל לבן (בשפע, כדי לעזור לגורם התבלינים), ושום או אבקת בצל.
מה עוד אפשר להוסיף לפסטה עוף קייג'ון?
המתכון הזה הוא מאוד תכליתי. דברים כמו פטריות פרוסות, נקניקיית אנדוי פרוסות ושחומות, זנבות סרטנים או שרימפס יהיו טעימים להפליא. או שאתה יכול להשאיר את הבשר בחוץ לגמרי ולהכין פסטה קייג'ון פשוטה עם ירקות.
- תשואות:
- 6הגשה
- זמן התכוננות:
- 10דקות
- זמן בישול:
- חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות
- זמן כולל:
- 25דקות
רכיבים
![קייג'ון-עוף-פסטה](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta.jpg)
- 1 lb.
פטוצ'יני
- 3
חזה עוף ללא עצמות, ללא עור, חתוך לחתיכות של 1 אינץ'
- 1 כף.
תיבול קייג'ון, מחולק
- 2 כף.
שמן זית, מחולק
- 2 כף.
חמאה מלוחה, מחולקת
- 1
פלפל ירוק, זרעים ופרוס
- 1
פלפל אדום, זרע ופרוס
- 1/2
בצל אדום, קלוף ופרוס דק
- 3
שיני שום, קצוצות דק
מלח כשר, לפי הטעם
- 4
עגבניות רומא, חתוכות לקוביות
- 1/2 ג.
יין לבן
- 2 ג.
מרק עוף דל נתרן
- 1 ג.
שמנת מתוקה
פלפל שחור, לפי הטעם
פלפל קאיין, לפי הטעם
פטרוזיליה טרייה קצוצה להגשה
כיוונים
- שלב1 מבשלים פסטה לפי הוראות האריזה. מסננים כשהפסטה עדיין אל דנטה; לא לבשל יתר על המידה!
- שלב2 מפזרים 1 1/2 כפיות מתבלין הקייג'ון על נתחי העוף. לזרוק לציפוי.
- שלב3 במחבת כבדה מחממים 1 כף מהשמן וכף חמאה על אש גבוהה. מוסיפים מחצית מהעוף בשכבה אחת; לא לערבב. הניחו לעוף להשחים מצד אחד, כדקה. הופכים לצד השני ומבשלים עוד דקה. בעזרת כף מחוררת מוציאים את העוף לצלחת נקייה. חוזרים על הפעולה עם שאר העוף. מוציאים את העוף ומשאירים את המחבת על אש גבוהה.
- שלב4 מוסיפים למחבת את כף שמן הזית הנותרת וכף חמאה. לאחר חימום מוסיפים את הפלפלים, הבצל והשום. מפזרים את 1 1/2 כפיות הנותרות של תיבול קייג'ון, ומתבלים במלח, אם צריך. מבשלים על אש גבוהה במשך דקה, תוך ערבוב עדין ומשתדלים שהירקות יהיו כהים/שחורים ככל האפשר. מוסיפים את העגבניות ומבשלים עוד 30 שניות. מוציאים את כל הירקות מהמחבת.
- שלב5 עם המחבת על אש גבוהה, יוצקים פנימה את היין ומרק העוף. מבשלים על חום גבוה במשך 3 עד 5 דקות, מגרדים את תחתית התבנית כדי לטשטש. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ויוצקים פנימה את השמנת תוך כדי ערבוב/הקצפה מתמדת. מבשלים את הרוטב על אש בינונית-נמוכה עד שהשמנת מתחילה להסמיך את התערובת, כמה דקות. טועמים ומוסיפים פלפל שחור, פלפל קאיין ומלח לפי הטעם. הרוטב צריך להיות חריף!
- שלב6 לבסוף מוסיפים את העוף והירקות לרוטב, מקפידים לכלול את כל המיצים שהתנקזו לצלחת. מערבבים ומבשלים עד שהתערובת מבעבעת וחמה, 1 עד 2 דקות. מוסיפים את הפסטה המרוקנת ומערבבים לאיחוד.
- שלב7 מעל עם פטרוזיליה טרייה קצוצה וצ'ואו למטה!
![קייג'ון-עוף-פסטה](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta.jpg)
הערה: מכיוון שהמתכון הזה מופיע בפרק של רשת המזון הבוקר, אני מביא אותו לחזית לעיון קל. זה באמת אחד המתכונים האהובים עלי כאן ב-The Pioneer Woman Cooks, ואני שומע בקביעות מאנשים שהכינו אותו בהצלחה רבה. משמח את הקהל!
הנה איך אתה עושה את זה.
![קייג'ון-עוף-פסטה-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-2.jpg)
צוות הדמויות: ללא עצמות, חזה עוף ללא עור, שמן זית, חמאה, תבלין קייג'ון (הכינו בעצמכם או קנו את החומר המוכן; מה שאתם מעדיפים), מלח, פלפל, בצל אדום, פלפל ירוק, פלפל אדום, שום, פטרוזיליה טרייה, מרק עוף דל נתרן, יין לבן ושמנת כבדה.
אה. ופסטה תהיה שימושית. פטוצ'יני הוא הטוב ביותר עבור זה.
![קייג'ון-עוף-פסטה-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-3.jpg)
התחל בחיתוך הירקות: שחרר את החלק העליון והתחתון מהפלפל האדום...
![קייג'ון-עוף-פסטה-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-4.jpg)
לאחר מכן פורסים את הפלפל באמצע.
![קייג'ון-עוף-פסטה-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-5.jpg)
לקרוע את הקרביים...
![קייג'ון-עוף-פסטה-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-6.jpg)
ואז להכין פרוסות - לא עבות מדי, לא דקות מדי.
![קייג'ון-עוף-פסטה-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-7.jpg)
עשה את אותו הדבר עם הפלפל הירוק…
![קייג'ון-עוף-פסטה-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-8.jpg)
לאחר מכן פורסים את הבצל האדום לשניים מהשורש ועד לקצה.
![קייג'ון-עוף-פסטה-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-9.jpg)
מורידים את החלק העליון ומקלפים את העור החיצוני...
![קייג'ון-עוף-פסטה-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-10.jpg)
לאחר מכן פורסים מחצית מהבצל.
![קייג'ון-עוף-פסטה-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-11.jpg)
![קייג'ון-עוף-פסטה-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-12.jpg)
חותכים שלוש או ארבע עגבניות רומא לשניים לאורך.
![קייג'ון-עוף-פסטה-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-13.jpg)
להכין שלוש או ארבע פרוסות...
![קייג'ון-עוף-פסטה-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-14.jpg)
לאחר מכן פורסים לכיוון השני כדי ליצור קוביות.
![קייג'ון-עוף-פסטה-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-15.jpg)
עכשיו קלפו שלוש או ארבע שיני שום...
![קייג'ון-עוף-פסטה-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-16.jpg)
ולטחון אותם יפה וטוב.
![קייג'ון-עוף-פסטה-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-17.jpg)
לבסוף חותכים את חזה העוף לקוביות.
![קייג'ון-עוף-פסטה-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-18.jpg)
מפזרים את העוף בתבלין קייג'ון.
![קייג'ון-עוף-פסטה-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-19.jpg)
תהיה נדיב! אל תחסכו! לך על זה! שים את זה על עבה, אחי!
המתכונים הטובים ביותר לסלופי ג'וס
לקבל את הסחף שלי?
![קייג'ון-עוף-פסטה-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-20.jpg)
כעת, מחממים מחבת כבדה על אש גבוהה. זו המחבת החדשה שלי, ואני חושב שאנחנו הולכים להיות מאוד מאושרים ביחד.
זה ברזל יצוק מתובל מראש. עם מכסה, גבירותיי ורבותיי.
האם החיים יכולים להיות יותר מרגשים מזה?
הדבר העצוב הוא שאני לא מגזים כשאני אומר את זה.
אני נרגש מכלי בישול: זו אמת הבשורה.
![קייג'ון-עוף-פסטה-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-21.jpg)
מתחילים בהוספת מעט שמן זית וחמאה למחבת.
![קייג'ון-עוף-פסטה-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-22.jpg)
כשהוא חם מאוד, מוסיפים חצי מהעוף בשכבה אחת. אל תערבב אותו מיד; תן לזה להיות ממש חם/שחור בצד אחד.
![קייג'ון-עוף-פסטה-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-23.jpg)
מבשלים אותו כדקה, ואז הופכים אותו לצד השני ומבשלים עוד 30 שניות בערך. אתה רוצה לקבל את העוף חום ככל האפשר בכמה שפחות זמן.
![קייג'ון-עוף-פסטה-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-24.jpg)
מוציאים את העוף לצלחת.
מלית רי דראמונד
![קייג'ון-עוף-פסטה-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-25.jpg)
חוזרים על הפעולה עם החצי השני של העוף...
![קייג'ון-עוף-פסטה-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-26.jpg)
ומוציאים אותו לצלחת כשהיא שחום.
![קייג'ון-עוף-פסטה-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-27.jpg)
משאירים את המחבת על אש גבוהה, ואז מוסיפים עוד מעט שמן זית וחמאה.
![קייג'ון-עוף-פסטה-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-28.jpg)
לזרוק פנימה את הבצל, הפלפלים והשום.
![קייג'ון-עוף-פסטה-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-29.jpg)
ואז מפזרים עוד קצת תבלין קייג'ון.
הערה: שימו לב אם תבלין הקייג'ון שלכם מכיל מלח או לא. אם לא, תצטרך להמליח קלות גם את העוף וגם את הירקות. אם הוא מכיל מלח, היזהרו לא להגזים; עצור קצת, ואז פשוט הוסף עוד קאיין כדי לוודא שאתה מקבל מספיק תבלינים מבלי להמליח יתר על המידה.
![קייג'ון-עוף-פסטה-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-30.jpg)
על אש גבוהה מאוד מבשלים את הירקות במשך דקה לכל היותר. כמו העוף, אתה רוצה לקבל אותם שחומים ככל האפשר בפרק הזמן הקצר ביותר האפשרי.
![קייג'ון-עוף-פסטה-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-31.jpg)
לזרוק פנימה את העגבניות הקצוצות...
![קייג'ון-עוף-פסטה-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-32.jpg)
לאחר מכן מערבבים אותו ומבשלים אותו במשך 30 שניות.
![קייג'ון-עוף-פסטה-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-33.jpg)
מוסיפים את הירקות לצלחת עם העוף.
![קייג'ון-עוף-פסטה-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-34.jpg)
כעת, החזירו את המחבת על אש גבוהה.
![קייג'ון-עוף-פסטה-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-35.jpg)
ואז מוזגים את היין...
![קייג'ון-עוף-פסטה-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-36.jpg)
וגם מרק העוף.
![קייג'ון-עוף-פסטה-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-37.jpg)
![קייג'ון-עוף-פסטה-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-38.jpg)
מערבבים את הנוזל עם כף או מטרפה, מגרדים את תחתית התבנית כדי להוריד את כל החלקים מהתחתית.
![קייג'ון-עוף-פסטה-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-39.jpg)
מבשלים אותו על גבוה כמה דקות, ומאפשרים לנוזל להצטמצם בערך בחצי. זה אמור לקבל מעט יותר עבה, ויהיה יפה וצבע חום עמוק.
יאם.
![קייג'ון-עוף-פסטה-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-40.jpg)
מנמיכים את האש, ואז יוצקים פנימה את השמנת הכבדה.
![קייג'ון-עוף-פסטה-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-41.jpg)
מקציפים אותו לאיחוד, ואז מבשלים את רוטב השמנת על אש בינונית במשך כמה דקות עד שהוא מסמיך.
רק תראה את הצבע הזהוב העמוק הזה! הקפידו לטעום את הרוטב בשלב זה; מוסיפים מעט קאיין וטורפים אותו מסביב כדי לתת לו קצת יותר בעיטה.
![קייג'ון-עוף-פסטה-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-42.jpg)
לאחר שהרוטב הסמיך מעט, קדימה, מוסיפים את העוף והירקות.
![קייג'ון-עוף-פסטה-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-43.jpg)
ולהיות בטוח להוסיף את כל המיצים המענגים הן מהעוף והן מהירקות.
זה כמו זהב נוזלי, חברים שלי. אל תבזבז טיפה ממנו.
![קייג'ון-עוף-פסטה-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-44.jpg)
נותנים לרוטב לבעבע וממשיכים בבישול...
![קייג'ון-עוף-פסטה-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-45.jpg)
מערבבים את העוף והירקות ברוטב, ואז מוסיפים פלפל שחור גרוס טרי. אל תחסכו בפלפל!
![קייג'ון-עוף-פסטה-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-46.jpg)
כשהרוטב מוכן, מסננים את הפסטה, שאמורה להיות יפה ו אל דנטה .
![קייג'ון-עוף-פסטה-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-47.jpg)
![קייג'ון-עוף-פסטה-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-48.jpg)
שפכו את הפסטה ישר למחבת עם הרוטב.
![קייג'ון-עוף-פסטה-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-49.jpg)
ואז לזרוק את כל הבלגן הטעים יחד.
![קייג'ון-עוף-פסטה-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-50.jpg)
הקפידו לקבל את כל הפסטה מצופה. הרוטב יסמיך לאט במהלך הדקות הקרובות.
![קייג'ון-עוף-פסטה-51](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-51.jpg)
התגנב ביס, כי אתה מכור לפסטה ולא יכול לשלוט בעצמך.
![קייג'ון-עוף-פסטה-52](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-52.jpg)
ואז להגניב עוד ביס, הפעם עם פלפלים ועוף.
![קייג'ון-עוף-פסטה](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta.jpg)
לאחר מכן תפסו את עצמכם ופזרו על צרור פטרוזיליה טרייה קצוצה.
![קייג'ון-עוף-פסטה-53](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-53.jpg)
ואז קח עוד ביס.
![קייג'ון-עוף-פסטה-54](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-54.jpg)
ואז, כשהבת שלך בת השתים עשרה עושה את אותו הדבר, צווחת, לְהַפְסִיק! עדיין לא שעת ארוחת הערב !
אז שבו שם ותתענגו על כל המוסר הכפול היפה בהורות.
תהנה!