איך להכין רויאל אייסינג בלי אבקת מרנג

ה מתכון רויאל אייסינג זה הסטנדרט שלי לאבקת מרנג. אבקת מרנג מורכבת מעמילן תירס, חלבוני ביצה מיובשים, סוכר, חומצת לימון וכמה מייצבים. זה מושלם להכנת ציפוי מלכותי.

אבל נניח שאתה גר, הו, בערבה באמצע אוקלהומה ואין לך סור לה שולחן מעבר לפינה או נגיד שחיכית לרגע האחרון ואין אפילו זמן למשלוח של אבקת מרנג מאמזון. אתה יכול להכין רויאל אייסינג - עם חלבוני ביצה! הציפוי המלכותי הפשוט הזה עשוי עם חלבוני ביצה מפוסטרים במקום אבקת מרנג.

תשואות:

36הגשה

 

זמן התכוננות:

חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

זמן כולל:

חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

רכיבים

• 1 lb.

  אבקת סוכר

• 3

  חלבוני ביצה מפוסטרים

• 1 כפית.

  מיץ לימון טרי

  מה הם חפצים

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מנפים סוכר בקערת מערבל חשמלי ומוסיפים את שאר החומרים. בעזרת חיבור ההנעה, מערבבים על נמוך עד להטמעת הסוכר. מגבירים את המהירות לבינונית ומקציפים 5 דקות. בדוק אם יש פסגות נוקשות.
  2.  שלב2 במידת הצורך, הגבירו את המהירות לבינונית-גבוהה והמשיכו להקציף את הציפוי, תוך הקפדה על פסגות נוקשות. לאחר שנוצרות פסגות נוקשות, מעבירים את הציפוי לקערות ומכסים בניילון נצמד, מהדקים את העטיפה על הציפוי כדי למנוע קרום.
  3.  שלב3 בשלב זה, ניתן לגוון את הציפוי עם צבע מאכל של משחת ג'ל. ניתן גם לדלל את הציפוי במים למילוי קווי מתאר.

זוכרים שדיברנו על ביצים מפוסטרות? ובכן, הנה עוד אפליקציה עבורם. המתכון לא יכול להיות פשוט יותר: אבקת סוכר, חלבוני ביצה מפוסטרים ומיץ לימון. זהו זה!

תשלבו את המרכיבים ותתנו למיקסר שלכם להפעיל את הקסם שלו לרגע. אם יש לך מיקסר סטנד, השתמש בחיבור ההנעה. חיבור למטרפה יכול לפעמים להקציף יותר מדי אוויר, ולגרום לציפוי יבש ומתקלף.

לאחר חמש דקות, הציפוי שלך ייראה מבריק וחלק. זה ייפול בסרטים עבים מהמקצף.

בשלב זה, תגביר את מהירות המיקסר ותמשיך להכות, מחפש פסגות נוקשות.

אלה לא הפסגות שאתה מחפש. (מצטער, מלחמת הכוכבים על המוח.)

פאדג' מנטה

הנה: פסגה נוקשה ויפה! כאשר אתה מנער מעט את המקצף, השיא יישאר במקומו.

(בכרזה על הלוח ברקע כתוב 'אוו, כן', וזה בדיוק מה שאתה צריך לומר כשהציפוי שלך מגיע לשלב הזה.)

עכשיו, אתה מוכן לקשט! השתמשו ברויאל אייסינג כדי להרכיב ולקשט בית ג'ינג'ר, או לקישוט עוגיות חתוכים או ג'ינג'ר.