פנקייק פירה

למה פנקייק הפירה שלי מתפרק?

מתכון זה כולל 4 מרכיבים שמבטיחים שהפנקייקים המעוכים שלכם לא יתפרקו. הקלסר האהוב על עולם האפייה - הביצה הצנועה - מתפזר בכל הבלילה ומתמצק יפה בבישול. אל תדאג, זה לא טעים ביציות! קמח סופג חלק מעודפי הלחות מהחלב והחמאה שכנראה נמצאות בשאריות הפירה שלך, האשם העיקרי בלביבות שמתפרקות. זה גם מספק חלבון ועמילן שעוזרים לביצה להחזיק הכל ביחד. גבינת צ'דר נמסה משמשת כקלסר הטעים ביותר בתפוחי האדמה. לבסוף, ציפוי יפה של פירורי לחם בצד החיצוני של כל קציצה שומר על הכל וגורם לביס פריך! לא רוצה להשתמש בפירורי לחם? לביבות תפוחי אדמה אלה יש כל כך הרבה מרכיבים מחייבים, שהם לא נחוצים!

כמה זמן אפשר לשמור פירה?

שאריות פירה תחזיק מעמד רק במקרר עד 5 ימים. האריכו את חייהם על ידי הקפאת הפירה שלכם עד חודש אחד.

תשואות:

8הגשה

 

זמן התכוננות:

10דקות

 

זמן כולל:

עשריםדקות

 

רכיבים

• 2 ג.

  שאריות פירה תפוחי אדמה

• 1

  ביצה גדולה

• 1/3 ג.

  קמח לכל מטרה, בתוספת עוד לפי הצורך

• 1/2 כפית.

  מלח כשר, ועוד לזילוף

• 1/4 כפית.

  פלפל שחור טחון

• 1 ג.

  גבינת צ'דר מגוררת

• 2

  בצל ירוק קצוץ דק, ועוד לזילוף

• 1 ג.

  פירורי לחם פנקו

• שמן צמחי, לטיגון

• שמנת חמוצה, להגשה

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 בקערה גדולה מערבבים יחד את הפירה, הביצה, הקמח, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה. מקפלים פנימה את הגבינה והבצל הירוק. התערובת צריכה להיות לחה אך לא רטובה; בדוק אם אתה יכול ליצור כמות קטנה לקציצה מבלי שהיא תידבק יותר מדי. אם תפוחי האדמה נראים דביקים מדי, מוסיפים עוד קמח, כף אחת בכל פעם.
  2.  שלב2 מניחים את פירורי הפנקו בקערה רדודה. מחלקים את תערובת הפירה ל-8 מנות. יוצרים מהחלקים, אחד בכל פעם, דיסקיות בגודל 3 ½ אינץ'. חוררים כל דיסק בפנקו, מנערים את העודפים. מניחים אותם על צלחת.
  3.  שלב3 למחבת גדולה מברזל יצוק על אש בינונית-גבוהה, הוסיפו שמן עד שיכסה את תחתית המחבת בכ-¼ אינץ'. מחממים את השמן ל-350 מעלות צלזיוס. מטגנים את לביבות תפוחי האדמה, בקבוצות לפי הצורך, עד להזהבה ופריכה, 2 עד 3 דקות מכל צד.
  4.  שלב4 מסננים את הלביבות על נייר סופג ומפזרים מלח. מגישים חם, עם זילוף של בצל ירוק וקצת שמנת חמוצה.

טיפ: החליפו את הגבינה והשתמשו בסוויס, ג'ק פלפל או פרמזן!