תבשיל ברוקולי-כרובית

הדבר החשוב שאתה צריך לדעת עליי הוא שאני מתכנן. אני מתכנן מראש, שבועות - לפעמים חודשים - מראש, את הפוסטים שאני הולך לכתוב כאן באתר שלי. אני אף פעם לא עושה דברים ברגע האחרון. ותמיד יש לי הרבה זמן בין הבישול שלי לבין הפרסום שלי כאן.

ביום ממול.

למרבה המזל, מתכון הברוקולי הזה אינו דורש תכנון מקיף, מלבד הוספת המרכיבים לרשימת המכולת שלך. זוהי תוספת טעימה ופשוטה לחג ההודיה, המושלמת לתפריט שלך אם אתה רק רוצה ירקות בלי כל האורז ותפוחי האדמה שיפחמימו אותו. (רק תבטיח לי שלא תדלג על פירורי החמאה מלמעלה.)

האם אתה יכול להשתמש בברוקולי וכרובית קפואים עבור התבשיל הזה?

אני הכי אוהב טרי כי ברוקולי וכרובית קפואים נוטים להיות מעט עיסתיים מדי ויכולים להפוך אותו למימי. אבל אם אתה במצוקה וכל מה שיש לך קפוא, זה יעבוד.

האם אפשר להכין קדרת ברוקולי-כרובית מבעוד מועד?

אכן כן. קדימה להרכיב את התבשיל, אבל להשאיר את פירורי הלחם. מכסים ומקררים עד שתהיה מוכן לאפות אותו, והוסיפו את פירורי הלחם ממש לפני האפייה כדי שהם יישארו פריכים.

במה אתה יכול להשתמש כדי להוסיף תבשיל ברוקולי-כרובית במקום פירורי לחם?

קרקרים עגולים חמאתיים כתושים יהיו נהדרים על זה! או שאתה יכול פשוט להוסיף עליו מעט גבינה, אבל אני אוהב תוספת פריכה על התבשיל הזה כדי לאזן את הקרמיות.

תשואות:

8הגשה

 

זמן התכוננות:

10דקות

 

זמן בישול:

30דקות

 

זמן כולל:

40דקות

 

רכיבים

• 1

  ברוקולי ראש גדול

• 1

  ראש כרובית

• 6 כף.

  חמאה, בתוספת 1 כף. חמאה מומסת, מחולקת

• 1/2

  בצל בינוני, חתוך לקוביות

• 2

  שיני שום, קצוצות

• 1/4 ג.

  קמח לכל מטרה

• 2 1/2 ג.

  מרק עוף נמוך בנתרן

• 4 עוז.

  גבינת שמנת, טמפרטורת החדר

• 1/4 כפית.

  מלח

• 1/2 כפית.

  פלפל שחור טחון

• 1/4 כפית.

  מלח מתובל, ועוד לפי הטעם

• 1/4 כפית.

  פפריקה, ועוד לזילוף

  חרס אפונה מפוצל

• 1/3 ג.

  פירורי לחם מתובלים

• 1 1/2 ג.

  גבינת מונטריי ג'ק מגורדת, ועוד לפי הטעם

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 שוברים את הברוקולי והכרובית לפרחים קטנים, חותכים את הגבעולים העבים תוך כדי. לאדות אותם במשך 3 עד 4 דקות עד שהברוקולי הופך לירוק עז, ואז להסיר אותם מהאש. לְהַפְרִישׁ.
  2.  שלב2 במחבת גדולה ממיסים את 6 כפות החמאה. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מתחיל להיות שקוף, 3 עד 4 דקות. מפזרים את הקמח מלמעלה, מקציפים לאיחוד ומבשלים עוד 45 שניות. יוצקים את המרק תוך כדי טריפה מתמדת, ואז מבשלים עד שהרוטב מסמיך. מנמיכים את האש לנמוכה ומוסיפים את גבינת השמנת, המלח, הפלפל, המלח המתובל והפפריקה. מערבבים לאיחוד עד שהרוטב נעים וחלק. טועמים ומתקנים תיבול, מוודאים שהוא נחמד וטעים! לשמור על חום.
  3.  שלב3 בקערה קטנה מערבבים את פירורי הלחם ואת כף החמאה המומסת. לְהַפְרִישׁ.
  4.  שלב4 שכבו מחצית מכמות הברוקולי והכרובית בתבנית קטנה. יוצקים על מחצית מרוטב השמנת, ואז מפזרים על מחצית הגבינה. מפזרים מעט פפריקה על הגבינה, ואז חוזרים על הפעולה עם שכבה נוספת של ברוקולי, רוטב וגבינה. מסיימים עם זילוף של פירורי לחם. אופים בתנור של 375 מעלות צלזיוס עד שהגבינה נמסה ומבעבעת ופירורי הלחם מזהיבים, 25 עד 30 דקות. מגישים חם.

התחל עם ראש ברוקולי: שוברים אותו לפרחים קטנים, חותכים את הגבעולים תוך כדי...

ועשו אותו דבר עם הכרובית.

בחדשות אחרות, הכנתי את התבשיל הזה בזמן שצפיתי ב-For Love of the Game עם קווין קוסטנר וקלי פרסטון. אני לא יכול להתמודד עם כמה אני אוהב את הסרט הזה. זה יפהפה ומרגש, וסצנת הנשיקה האחרונה היא אחת משלוש נשיקות הסרט האהובות עלי בכל הזמנים. למעשה, אני חושב שאני הולך לנשק את מרלבורו מאן ככה כשהוא יחזור הביתה מבקר עבודה מאוחר יותר הבוקר ולראות לאן זה יוביל אותי.

מתכון mac&cheese

אני אוהב אותך, ג'יין.

תאמין בזה.

אוף! זה כל כך יפה!

אוקיי, חזרתי עכשיו. תודה על ההקשבה.

שים את הירקות בסלסלת אדים ואדות אותם במשך 3 עד 4 דקות בערך, רק עד שהם יפים ובהירים.

עכשיו הגיע הזמן להכין את הרוטב, וזה מקסים! התחל בקצוץ קצת בצל...

וקוצצים קצת שום.

לזרוק אותם למחבת עם כמות טובה של חמאה...

ומקפיצים אותו במשך 3 עד 4 דקות, עד שהבצל מתחיל להתרכך.

לאחר מכן, כדי להפוך אותו לסובב (נגיד עם מבטא ג'רזי), פזרו מעט קמח מעל...

ואז מערבבים אותו יחד ומבשלים אותו במשך דקה או משהו כזה...

מתכון לקדי בקר

לאחר מכן יוצקים את מרק העוף. בהחלט השתמש בנתרן נמוך אם יש לך את זה; אתה תמיד יכול להוסיף עוד מלח אם זה צריך את זה.

מערבבים את המרק…

ומבשלים אותו על אש בינונית עד שהוא מסמיך, בערך 3-4 דקות בערך.

ועכשיו? ועכשיו. ועכשיו! הדברים עומדים להיות רציניים: הוסף 4 אונקיות גבינת שמנת מרוככת. זה צריך להיות בטמפרטורת החדר, ככה זה יתערבב לתוך הרוטב ממש טוב, אז אם אתה מושך אותו ישר מהמקרר, הסר אותו מעטיפת נייר הכסף וחמם אותו במיקרוגל למשך כ-30 שניות.

מערבבים אותו עד שהוא חלק…

ואז מערבבים מלח ופלפל...

מלח מתובל ופפריקה.

אשת חלוצה מתכון לבישול איטי

טעים להפליא! עכשיו תטעמו אותו וודאו שיש בו הרבה טעם, והוסיפו עוד קצת ממה שהוא צריך.

דבר נוסף שאתה צריך עבור התבשיל הוא גבינה! השתמשתי במונטריי ג'ק, אבל אתה יכול להשתמש בצ'דר, צ'דר-ג'ק, אפילו פרמזן או רומנו... הכל מתאים.

ולבסוף, הכניסו לקערה פירורי לחם מתובלים, הוסיפו מעט חמאה מומסת...

ומערבבים את זה עם מזלג עד שכולם מצופים.

להרכבת הקדירה, מוסיפים מחצית מהברוקולי והכרובית לתבנית קטנה...

לאחר מכן יוצקים על חצי מהרוטב.

למעשה השתמשתי בקצת פחות מחצי, מכיוון שרציתי שהרוטב יצפה את הירקות אבל לא רק ישתלט לגמרי.

לאחר מכן מגיעה שכבת גבינה...

וגם, רק לבעיטות, זילוף של פפריקה.

עכשיו, עוד שכבה! ירקות…

רוטב…

וגבינה, מותק.

אָמֵן.

עכשיו, כאן עצרתי (וכאן אפשר לעצור גם אם רוצים להכין את זה מבעוד מועד), כיסיתי את המנה והקפצתי למקרר למשך הלילה.

הכנסתי גם את פירורי הלחם למקרר למשך הלילה, והבוקר פשוט פיזרתי אותם ישר על הגבינה.

ואז אפיתי אותו ב-375 בערך 35 דקות! אם תעשה את זה ישר, זה לא יצטרך לאפות די הרבה זמן; מכיוון שהיה קר, זה לקח קצת יותר זמן.

הגבינה הטובה ביותר לגבינה בגריל

חם, מבעבע, טעים. הבית מריח כל כך טוב עכשיו.

הירקות נחמדים - אני אוהב את הפרחים הקטנים.

והרוטב קרמי ועשיר, אבל לא כבד וקודר.

טָעִים מְאוֹד! אני אוכל את זה בזמן שאני מקליד את זה.