גבינה בגריל פריכה

איזו גבינה הכי טעימה על גבינה בגריל?

הגבינה הטובה ביותר לגבינה בגריל היא כל אחת שנמסה היטב. צ'דר, שוויצרי, ג'ק או גרוייר, אם אתה רוצה להיות מפואר! הקסם האמיתי מתרחש כאשר אתה משלב גבינות, אז נסה שילוב של מה שאתה הכי אוהב.

האם להשתמש בגבינה פרוסה או מגוררת לכריכי גבינה בגריל?

גבינה מגוררת שאתה מגרר בעצמך! זה פשוט יותר טוב. גבינה טרייה מגוררת נמסה מהר יותר ובאופן אחיד יותר מאשר גבינה פרוסה, מה שאומר שהלחם שלך יצלוי והגבינה שלך תימס בו זמנית.

מה הכי טוב לשים בגבינה בגריל?

בייקון פריך, תפוח פרוס דק, בצל מקורמל, פרושוטו, ריבה, עגבניות צלויות, עשבי תיבול טריים... יש שם המון מרכיבים שיכולים להוסיף טעם מתוק או מלוח (או שניהם!) לכריך גבינה בגריל. שחקו עם שילובים שונים!

אשת חלוצה בשר בקר מבושל

תשואות:

1הגשה

 

זמן התכוננות:

5דקות

 

זמן בישול:

5דקות

 

זמן כולל:

10דקות

 

רכיבים

• 2

  פרוסות לחם סנדוויץ' מחמצת טוב או לחם צרפתי פריך

• חמאה רכה

• גבינה מגורדת לבחירתכם: צ'דר, ג'ק, סוויס, גרוייר

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מחממים מחבת טפלון או ברזל על אש בינונית-נמוכה.
  2.  שלב2 מורחים צד אחד של שתי חתיכות הלחם בכמות קטנה של חמאה רכה. מפזרים כמות קטנה של גבינה מגוררת על כל פרוסה --- בדיוק כדי להיצמד לחמאה. הופכים חתיכה אחת ומניחים מעל כמות גדולה יותר של גבינה (זו תהיה המילוי). מניחים מעל את החלק השני. מעבירים אותו בזהירות למחבת ומבשלים משני הצדדים עד שהמילוי האמצעי נמס ודביק (צפו כדי לוודא שהמשטח לא ישרף! הוא צריך להיות חום זהוב עמוק ויפה).
     
  3.  שלב3 פורסים לשניים וחופרים פנימה!

באביב של שנה שעברה, הייתי בלוס אנג'לס עם חמותי, אחותי ובתי אלכס. הלכנו לכל מקום, בדקנו מסעדות וחנויות וניסינו ביס של אוכל טעים פה ושם. אכלנו גם ב עַל , המסעדה של Real Housewives of Beverly Hills Lisa Vanderpump, אבל זה ברשימה הארוכה של דברים שעשיתי אבל שכחתי לכתוב עליהם. אני צריך להתחיל לדפוק דברים ברשימה הזו לפני שהיא תהיה ארוכה מדי!

בכל מקרה, אחד ממקומות האוכל השונים שהלכנו אליהם היה מוסד קטן ומגניב שנקרא שוק מערבבים , והיה להם כריך גבינה בגריל מופרך להפליא הזה, שכלל לחם עם חמאה, גבינה בפנים, בחוץ, מעל, מתחת ומסביב.

שוב: זה היה מגוחך.

זה היה בראש שלי, אז הכנתי עותק אתמול...למעט חריג אחד חשוב! לא היה לי אפילו א הַצָעָה של לחם טוב בבית...ו לחם טוב הוא בהחלט הכרחי אם אתה רוצה להכין את הכריך הזה . הלחם שהשתמשתי בו היה בסדר, אבל הוא היה רך וללא צורה וחסר, וחושך היה על פני השמרים.

(סליחה. היה שם רגע בראשית.)

בכל מקרה, בבקשה אל תכין את הכריך הזה אלא אם כן יש לך לחם סנדוויץ' מחמצת נחמד או לחם איטלקי או צרפתי דשן. כזה שאינו רך ושלא נרטב בקלות.

ואל תטעו: הכריך שלי למטה יצא בסדר גמור! אכלתי כל ביס. אבל אם לצטט את אמנית הפופ האגדית טיפאני משנות ה-80, זה יכול היה להיות כל כך יפה...

ראשית: בדרך כלל כאשר מכינים גבינה בגריל, נהוג לתפוס... ובכן, קצת גבינה. השתמשתי בתערובת של צ'דר...

ומונטריי ג'ק.

תמיד גררו את שלכם!

כמה זמן לבשל תפוחי אדמה

עכשיו, אתה צריך קצת חמאה רכה ורכה. זה היה שארית מאיזה רעיון עוגיות נעלה שהיה לי בשבת - אחד, דרך אגב, היסחתי ושכחתי. ככה אני מתגלגל.

ועכשיו אני רוצה עוגיה.

בגלל שהשתמשתי בלחם רך ורך, לא רציתי שהוא יתמלא, אז פשוט מרחתי על כמות סופר דקה. אם אתה משתמש במחמצת או בלחם משמעותי אחר, קדימה למרוח על עוד קצת. רק זכרו שהגבינה תייצר מעט שומן כשהיא נמסה... וזו הסיבה שהגבינה כל כך טובה.

מפזרים כמות קטנה של גבינה על שני החצאים, ומוודאים שהגבינה נדבקת לבוטה.

צלי חלצי פילה

הופכים את אחת הפרוסות (כן, צד החמאה והגבינה כלפי מטה, אבל זה יהיה בסדר!) ומעליה שכבה יפה של גבינה. זה יהיה למעשה המרכז הדביק.

אני לא בטוח שתהיה מספיק גבינה בכריך הזה.

מרימים בזהירות את החלק השני ומניחים אותו על החלק העליון עם המילוי. האם זה הדבר הכי מטורף שראית בחייך?

זה לא?

טוב בסדר. אולי זה הדבר ה-17,449 המטורף ביותר בחייך.

אבל לפחות זה משהו!

מניחים אותו במחבת על חום בינוני-נמוך (עד בינוני, תלוי עד כמה התנור שלך מתחמם). אני חושב שמחבת טפלון עשויה להיות ההימור הטוב ביותר... אבל החלטתי לטייל בצד הפראי עם ברזל.

תציץ מדי פעם ותוודא שהוא לא נשרף...וכשהוא נראה יפה וזהוב ו-כן-קריספי (תסתכל על המשטח הזה!) הפוך אותו לצד השני. אז פשוט המשיכו לבשל אותו עד שהמרכז נמס ודביק. ייתכן שיהיה עליך להפוך אותו פעם נוספת או פעמיים כדי לוודא שהוא לא נשרף לפני שהגבינה תימס. אתה תמיד יכול להוריד את החום אם אתה מרגיש שאתה צריך קצת יותר זמן.

אההה. זה נעשה! אתה יכול לראות את הציפוי החיצוני הנחמד, הדק והקריספי הזה. ניתן לראות גם את הרכות של הלחם. זה לא יקרה לך כי אתה הולך להשתמש בלחם טוב, נכון?

אדמות טובות. אני לא אומר את זה לעתים קרובות, וכשאני אומר, זה בדרך כלל כרוך בגבינה מותכת.

תהנה מכל ביס! והשתמש באיזו גבינה נמסה שתרצה. (שוויצרי יהיה מדהים.)

ובסיכון להישמע כמו תקליט שבור: השתמשו בלחם טוב, פריך ומשמעותי! אתה לא תצטער.

הנה הפריט להדפסה!