שרימפס וגריסים

מהם גריסים לבישול מהיר?

גריסים לבישול מהיר הם גריסים שמתבשלים... ובכן, מהר! הם רק גריסים שנטחנו דק, אז הם מתבשלים מהר יותר מזנים כמו גריסים טחונים באבן. אתה בהחלט יכול להשתמש בטחון אבן או כל סוג של גריסים, אבל אני אוהב כמה מהר אלה מתאחדים.

האם אפשר להשתמש בגבינת שמנת במקום גבינת מסקרפונה?

מתכון למטבל גבינה

בהחלט! גבינת שמנת עובדת כמו קסם בגריסים האלה. תצטרך בערך ארבע אונקיות. אם כבר מדברים על החלפת הגבינה, אתה באמת יכול פשוט לפתוח את מגירת הגבינה שלך ולהשתמש בכל סוגי הגבינה השונים שיש לך - הכל גבינת ג'ק פלפל, כל גבינת צ'דר, קולבי ג'ק, ג'ק מונטריי או גאודה.

תשואות:

6הגשה

 

זמן התכוננות:

עשריםדקות

 

זמן כולל:

עשריםדקות

 

רכיבים

• 5 ג.

  ציר עוף דל נתרן, מחולק

• 3/4 ג.

  גריסים לבישול מהיר

• 1 1/2 ג.

  גבינת ג'ק פלפל מגוררת

• 1 1/2 ג.

  צ'דר חד מגורר

• 1/2 ג.

  מסקרפונה, מרוככת

• 4 כף.

  חמאה, מחולקת

• מלח ופלפל כשר לפי הטעם

  אספרגוס צלוי 425

• 1 כף.

  שמן חי

• 1 1/2 lb.

  שרימפס ג'מבו, קלוף ומפורק

• 1 כף.

  תיבול קייג'ון

• 6

  רצועות בייקון, קצוץ

• 1

  בצל, קצוץ

• 1

  פלפל אדום, זרעים וקצוץ

• 1

  פלפל ג'לפניו, זרע וקצוץ

• 1 כף.

  רסק עגבניות

• רוטב חריף, לפי הטעם

• 1/2

  לימון, סחוט

• 2

  בצל ירוק, פרוס, להגשה

כיוונים

• 1.  שלב1 בסיר מביאים לרתיחה 3 כוסות מציר העוף. מערבבים לאט את הגריסים. מחזירים לרתיחה ומבשלים 3 עד 4 דקות. מנמיכים את האש ומערבבים פנימה את שקע הפלפל, הצ'דר והמסקרפונה. מבשלים עוד 3 עד 4 דקות. מערבבים פנימה 2 כפות מהחמאה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ושומרים חמים.
  2.  שלב2 בסיר נפרד מחממים את 2 כוסות הציר הנותרות עד שהם חמים.
  3.  שלב3 בינתיים, במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, מחממים את השמן ואת 2 כפות החמאה הנותרות. מתבלים את השרימפס בתיבול הקייג'ון וקצת מלח ופלפל. מוסיפים את השרימפס למחבת ומבשלים 1 עד 2 דקות מכל צד, ואז מוציאים ומניחים בצד. (השרימפס יסיים להתבשל ברוטב.)
  4.  שלב4 מוסיפים למחבת את הבייקון, הבצל, הפלפל והג'לפניו ומתבלים במעט יותר מלח ופלפל. מבשלים על אש גבוהה עד שמתחיל להשחים, כ-3 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים במשך דקה. מערבבים פנימה את הציר החם ומוסיפים רוטב חריף לפי הטעם. מחזירים את השרימפס למחבת עם כל המיצים שהצטברו. מבשלים עד שהשרימפס רק מבושלים, עוד 2 דקות. מוסיפים את מיץ הלימון. מתבלים בעוד מלח ופלפל.
  5.  שלב5 להגשה, מזלפים את השרימפס והרוטב על הגריסים ומעליהם בצל ירוק.

טיפ: אני אוהב להוסיף כמה קורות של רוטב צ'ולולה חריף!

הכנתי שרימפס וגריסים בפרק האחרון של תוכנית האוכל שלי ברשת, וכשהכנתי אותו שוב אתמול, החלטתי לתעד את התהליך בסטורי שלי באינסטגרם.

כאן תוכל למצוא את זה: האישה החלוצה באינסטגרם

לאפות גליל קינמון

(כדי לגשת לסיפור, פשוט לחץ על הקישור העגול 'שרימפס וגריסים' או לחץ על התמונה שלי אם זה לפני יום שני בערב.) אני נהנה לעשות מתכונים שלב אחר שלב באינסטגרם, כי זה נלכד ברגע ואתה אף פעם לא לדעת מה יכול לקרות. (תראה קמיע של פייג', שעוררה לי את הגריסים, ושל הנרי, שרק עמד לידי וחיכה שאפיל משהו).

להכנת השרימפס והגריס, הנה השלבים הבסיסיים (שתראו בצבע חי באינסטגרם):

1. מכינים גריסי גבינה. הניחו אותם בצד.
2. מטגנים שרימפס בתבלין קייג'ון וחמאה. מוציאים מהמחבת.
3. לאותה מחבת מוסיפים בייקון קצוץ, בצל, פלפל אדום וג'לפנו. מבשלים על אש גבוהה.
4. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים עוד כמה דקות.
5. מוסיפים רוטב חריף.
6. מוסיפים מרק כדי שיהיה דחוס ומבשלים עד שהוא סמיך.
7. מוסיפים את השרימפס בחזרה.
8. מגישים את הרוטב שרימפס מעל גריסי הגבינה ומפזרים בצל ירוק!