מלית נקניק

מהו הלחם הטוב ביותר למלית נקניקיות?

המלית מקורה בצורך להשתמש בלחם מיושן (בצורה טעימה בטירוף). מתוך מחשבה על כך, ניתן להשתמש בכל סוג של לחם למלית: לחם סנדוויץ' לבן, לחם צרפתי, חלה, בריוש, לחם תירס , או אפילו לחמניות נקניקיות יצליחו בקושי. עם זאת, ייתכן שלחם מרובה דגנים מלא זרעים וחמצמץ חריף.

אם חסר לכם זמן, ניתן להשתמש ב-22 כוסות קוביות לחם מיושנות במקום הלחם המיובש בתנור במתכון זה. מתכון זה עושה שימוש בלחם סנדוויץ' לבן ולחם צרפתי. הנתחים הגדולים של לחם צרפתי פריך מחזיקים את צורתם יפה מאוד במנה ועוזרים ליצור תוספת זהובה ופריכה. לחם סנדוויץ' לבן מושלם באופן מפתיע למילוי מכיוון שהוא יוצר מרקם רך, אוורירי, דמוי פודינג. חלק מהמתכונים מציעים להוסיף ביצה כדי לקשור את המלית לקצפת, אבל הלחם הזה מייתר את הצורך!

איזה סוג נקניק הכי מתאים למילוי נקניקיות?

מתכון זה דורש נקניקיית ארוחת בוקר חזיר רגילה עבור התבלינים הניטרליים שלה. המתכון הזה עדיין יהיה טעים עם נקניק איטלקי חריף, נקניקיית מרווה, או אפילו נקניק הודו. כל נקניקיות ארוחת בוקר ממותקות במייפל עדיף לשמור לתבשיל ארוחת בוקר נוח להכנה באותם בוקר של חג עמוס.

האם מלית טובה יותר עם או בלי ביצים?

זה תלוי איך אתה אוהב את המלית שלך. 'הלבשת חג ההודיה היא עניין אישי מאוד', אומרת רי דראמונד. ביצים יכולות לשמש כקלסר במלית כדי ליצור מנה יציבה יותר שכמעט ניתן לפרוס לריבועים. עם חתיכות גדולות יותר של לחם ונקניק, המלית הזו, לעומת זאת, קלה יותר ומתפוררת.

האם אפשר להכין מלית נקניקים מראש?

זה בטוח יכול! זוהי דרך מצוינת להקדים את הכאוס בחג ההודיה. ניתן להרכיב את המלית בתבנית תנור, לכסות ולשמור במקרר עד יומיים לפני האפייה. מכיוון שהוא יהיה מקורר מהמקרר, הוא יצטרך עוד קצת זמן בתנור. אופים את המלית מכוסה במשך 15 דקות כדי לחמם אותה, ואז אופים ללא כיסוי במשך 20 עד 30 דקות נוספות עד שהחלק העליון מזהיב.

תשואות:

12 - 16הגשה

 

זמן התכוננות:

חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

זמן כולל:

1שעהחמישיםדקות

 

רכיבים

• 1

  (1 1/2 פאונד) כיכר לחם סנדוויץ' לבן

  טמפ' תנור לאספרגוס

• 1

  (12 אונקיות) כיכר לחם צרפתי

• 1 lb.

  נקניקיית ארוחת בוקר

• 1/2 ג.

  חמאה מומלחת

• 1

  בצל צהוב, קצוץ

• 5

  גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות

• 2

  שיני שום, קצוצות דק

• 2 1/2 כפית.

  מלח כשר, ועוד לפי הטעם

• 1 כפית.

  פלפל שחור טחון טרי

• 1/2 ג.

  יין לבן

• 4 ג.

  מרק עוף או הודו

• 1/4 ג.

  פטרוזיליה טרייה קצוצה

• 1 כף.

  מרווה טרייה קצוצה

• 1 כפית.

  טימין טחון

• ספריי בישול

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מחממים את התנור ל-300 מעלות צלזיוס.
  2.  שלב2 חותכים את כל הלחם לקוביות בגודל 3/4 אינץ'. מחלקים את הלחם בין שני ניירות אפייה. קולים את הלחם בתנור עד לייבוש אחיד, 35 עד 40 דקות, תוך ערבוב כל 10 דקות. מניחים להתקרר לחלוטין. מניחים את קוביות הלחם היבשות בקערה גדולה מאוד. הגדל את טמפרטורת התנור ל-375 מעלות צלזיוס.
  3.  שלב3 במחבת גדולה, מבשלים את הנקניק על אש בינונית-גבוהה עד להשחמה ופירורי, 5 עד 7 דקות. מוציאים את הנקניק לקערה עם קוביות הלחם. אל תנגב את המחבת.
  4.  שלב4 באותה מחבת ממיסים את החמאה על אש בינונית עד להקצפה. מוסיפים את הבצל, הסלרי, השום, המלח והפלפל ומבשלים עד לשקיפות, 3 עד 4 דקות. מוסיפים את היין ומבשלים עד שהוא מצטמצם בערך בחצי, 2 עד 3 דקות. מוסיפים את המרק, הפטרוזיליה, המרווה והתימין ומערבבים.
  5.  שלב5 מצקת באיטיות את תערובת המרק על קוביות הלחם, זורקים את התערובת לעתים קרובות לכיסוי אחיד. טועמים מלח.
  6.  שלב6 מרססים תבנית גדולה בתרסיס בישול. מזלפים את הרוטב לתוך תבנית התבשיל המוכנה ו/או אל חלל ההודו. אופים את התבשיל במשך 20 עד 30 דקות עד להזהבה ופריכה מלמעלה.

טיפ: ניתן לקלות את הלחם עד שלושה ימים מראש. הניחו ללחם המיובש להתקרר לחלוטין, ואז אחסנו בשקית רוכסת או בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד לשימוש.