Soul Sweet 'Taters

תשואות:

10הגשה

 

זמן התכוננות:

ארבע חמשדקות

 

זמן בישול:

30דקות

 

זמן כולל:

1שעהחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

רכיבים

• 4

  בטטות בינוניות שלמות

• 1 ג.

  סוכר

• 1 ג.

  חלב

• 2

  ביצים שלמות

• 1 כפית.

  תמצית וניל

• 1 כפית.

  מלח

• 1 ג.

  סוכר חום

• 1 ג.

  פקאנים

• 1/2 ג.

  קמח

• 3/4

  מקלות חמאה

כיוונים

• 1.  שלב1 שוטפים 4 בטטות בינוניות ואופים בתנור של 375 מעלות עד שהמזלג מתרכך, כ-30-35 דקות. כשהם מסיימים לבשל פורסים אותם לפרוסות ומגרדים את הבשר לתוך קערה גדולה.
  2.  שלב2 מוסיפים 1 כוס סוכר (מגורען רגיל), 1 כוס חלב, 2 ביצים, 1 כפית תמצית וניל וכפית מלח. עם מועך תפוחי אדמה, רסק אותם מספיק - אתה לא רוצה להיות חלק לחלוטין.
  3.  שלב3 כעת, בקערה נפרדת, הוסף 1 כוס סוכר חום, 1 כוס אגוזי פקאן, קצוצים (כלומר למדוד כוס אגוזי פקאן, ואז לקצוץ אותם), ½ כוס קמח ו-¾ מקל חמאה. בעזרת חותכן או מזלג, מועכים יחד עד לאיחוד יסודי.
  4.  שלב4 מורחים את תערובת הבטטה לתבנית אפייה רגילה ומפזרים את תערובת הפירורים מלמעלה.
  5.  שלב5 אופים בתנור 400 מעלות במשך 30 דקות, או עד להזהבה.

האישה החלוצה

ובכן, הרעיד לי עצים.

לפני זמן רב, שיתפתי את התמונה הסופית ואת המתכון הניתן להדפסה עבור מתכון הבטטה האהוב עליי בכל הזמנים. קוראים לזה Soul Sweet 'Taters', ואמי ודודה שלי נהגו להכין אותו בכל חג ההודיה במהלך ילדותי במגרש הגולף. מבחינה טכנית זו תוספת...אבל אם העולם היה מקום הגיוני, זה היה נופל תחת הקטגוריה של קינוחים. זה מתוק, פריך, יפהפה... אבל יש לו טעם בטטה מקסים שאי אפשר לטעות בו.

עם זאת, פשוט הבנתי שמעולם לא שיתפתי כאן את התמונות המפורטות.

בדיוק מצאתי אותם בתיקייה ישנה. מיד ידעתי שיש לי עבודה לעשות.

(התמונות הללו צולמו ב-2007. זה כמו לצאת לטיול בנתיב הזיכרון...)

תבשיל בקר, אישה חלוצה

צוות הדמויות: בטטה, חלב, ביצים, וניל, סוכר חום, סוכר, אגוזי פקאן, חמאה, קמח ומלח.

ראשית, זורקים את הבטטות לתנור בחום של 375 מעלות למשך כ-45 דקות, או עד שהמזלג מתרכך.

אתה יכול גם לחבוט בהם כדי לחסוך זמן. אבל אני אוהב לעשות דברים בדרך הקשה אז אני נראה עסוק ומרגישה שאני מרוויח את הכוח שלי. זה עניין של ילד בינוני.

אני מבין שזה לא הגיוני לחלוטין.

לאחר שהם מסיימים, חלקו אותם באמצע, בדיוק כפי שהייתם עושים תפוח אדמה אפוי.

מגרדים את תפוחי האדמה מקליפתם ולקערת ערבוב. מוסיפים את הסוכר הלבן…

החלב (חלב מלא, בבקשה)...

ביצים ווניל…

האישה החלוצה

ומלח.

הו, זה כל כך, כל כך טוב.

לאחר מכן, קח מועך תפוחי אדמה...

ומאש, מחית, מחית... עד שהכל מתאחד. אתה יכול להשאיר אותו קצת גושי אם אתה מעדיף, או שאתה יכול ללכת חלק יותר, ככה.

כך או כך: טעים.

הו, אני שומע אותך שם בחוץ! אה! אני שונא בטטות! הם מגעילים וכתומים ומוזרים!

על כך אני אומר את האמירה הבאה, עמוקה מאוד:

אל תשנא. מעריך.

תן לזה הזדמנות! לעולם לא תדע עד שתנסה.

לאחר מכן, בקערה נפרדת, מערבבים יחד חמאה רכה, אגוזי פקאן, סוכר חום וקמח. כדי להוסיף קצת עניין, אתה יכול גם לזרוק קצת שיבולת שועל - בערך חצי כוס בערך.

השתמש בחותכן מאפים כדי לערבב את החומרים יחד...

עד שזה דומה לפירורים.

פירורים = יאם.

מורחים את הבטטות בתבנית...

לאחר מכן מפזרים את תערובת הפירורים מעל.

ואתה מוכן ללכת! עכשיו פשוט אופים אותו בתנור 400 מעלות, עד להזהבה מלמעלה.

הערה: אתה יכול להכין את זה בלילה שלפני חג ההודיה! פשוט להרכיב ולשמור במקרר. אתה יכול גם להכין את האלמנטים מבעוד מועד ולשמור את תפוחי האדמה ותערובת הפירורים בנפרד עד שתהיה מוכן לאפייה. עשיתי את שניהם, ושניהם עובדים בסדר גמור.

ממממ. ככה.

כדי לשרת, אל תנסה להיות מסודר ומאורגן לגבי זה. פשוט תדביק כף פנימה...

וקח את זה בצלחת הכי מהר שאתה יכול.

ואז - זה חשוב - לעשות את זה. להביא לפה. לְהֵבָּלַע. אֲנָחָה. לְהִתְעַלֵף.

חזור לפי הצורך.

אתם תאהבו את זה, חברים שלי. זה כל כך, כל כך נפלא.

מתכונים נוספים לחג ההודיה יגיעו בשבוע הבא.

אהבה,
P-שחור

הנה הפריט להדפסה (סליחה! נעלם לשנייה.)