סלט מקרוני

עכשיו הקיץ לא שלם בלעדיו! אני אוהב להגיש אותו עם מתכוני צלייה כמו עוף בגריל או המבורגרים בבישולים. זה גם ממש טעים עם חזיר פסחא באביב.

מה הרוטב לסלט מקרונים?

סלט מקרוני טוב תלוי מאוד ברוטב וזה כל כך טוב. יש בו מיונז לקרם, סוכר רק למגע של מתיקות, מלח ופלפל. ואז יש שפריצים של חומץ ומיץ חמוצים לנגיסה חומצית ולבסוף קצת חלב כדי לדלל אותו כדי שיהיה ניתן לשפוך אותו. אין כאן רטבים קודרים לסלט!

שוטפים מקרונים לסלט מקרונים?

כן, הקפידו לשטוף את המקרוני מיד לאחר סיום הבישול. אחרת הפסטה תיצמד.

באיזה סוג של חמוצים אתה משתמש?

כל סוג שאתה רוצה, באמת, אבל אני אוהב להשתמש במלפפון חמוץ מתוק וחריף. זה מוסיף רמז נוסף של מתיקות לסלט ובעיטת חום.

מה עוד אפשר להוסיף לסלט מקרונים?

המתכון הזה גמיש - הוסף מה שאתה רוצה! אנשים רבים אוהבים סלרי חתוך לקוביות בסלט המקרונים שלהם, וזה יהיה טעים כאן. אחרים אוהבים ביצים קשות קצוצות. אם אתה בעניין כזה, תזרוק קצת פנימה! גבינת צ'דר חתוכה לקוביות? תהיה האורח שלי. אתה יכול אפילו להכפיל את כל הירקות בסלט אם אתה נוטה לאהוב יותר אצלך.

למה סלט המקרונים שלי נוזלי?

הרוטב אולי נראה דליל מדי כשאתה מוזג אותו לראשונה, אבל הוא יסמיך כשהיא מתקררת, אז אל תדלג על השלב הזה! אני גם מתחיל רק עם שלושה רבעים מהחבישה. אתה תמיד יכול להוסיף עוד אם אתה חושב שהסלט צריך את זה, ברגע שהכל מתערבב. אבל החל מחלק בלבד מבטיח שהסלט לא הופך לבוש ומרקי מדי. הקפד לערבב אותו לפני ההגשה!

תשואות:

12הגשה

 

זמן התכוננות:

10דקות

 

זמן בישול:

חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

זמן כולל:

25דקות

 

רכיבים

• 4 ג.

  מקרוני מרפק

• 1/2 ג.

  מיונז

• 1 כף.

  יין אדום או חומץ מזוקק

• 3 כפית.

  סוכר, בתוספת פחות או יותר לפי הטעם

• 1/4 כפית.

  מלח, ועוד לפי הטעם

• שפע של פלפל שחור

  סלט מקרונים הוואי

• 1/4 ג.

  חלב, ועוד במידת הצורך

• נתז מיץ מלפפון חמוץ, ועוד לפי הטעם

• 3

  פלפל אדום קלוי שלם, חתוך לקוביות, ועוד לפי הטעם (אפשר גם להשתמש בפימנטוס)
  

• 1/2 ג.

  זיתים שחורים, קצוצים דק

• 6

  פרוסות חמוצים מתוקות/חריפות, חתוכות לקוביות (בערך 1/2 כוס חתוכה לקוביות)

• 3

  בצל ירוק, פרוס (חלקים לבנים וירוקים כהים)

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מבשלים את המקרוני במים מומלחים קלות לפי הוראות האריזה. מסננים ושוטפים מתחת למים קרים לצינון. לְהַפְרִישׁ.
  2.  שלב2 בקערה קטנה מערבבים יחד את המיונז, החומץ, הסוכר, המלח והפלפל. התיזו פנימה מספיק חלב כדי שיהיה ניתן לשפוך. התיזו מיץ חמוצים לתוספת טעם. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. לְהַפְרִישׁ.
     
  3.  שלב3 מניחים את המקרונים המצוננים בקערה גדולה ויוצקים פנימה שלושה רבעים מהרוטב. לזרוק ולהוסיף עוד רוטב אם תרצה. (הרוטב ייראה מעט דק, אבל הוא יסמיך כשהסלט מתקרר.)
  4.  שלב4 מערבבים פנימה את הפלפלים האדומים הקלויים (או הפימנטוס), הזיתים, החמוצים והבצל הירוק. הוסף עוד מכל מרכיב אם אתה רוצה עוד דברים שקורים! בסוף מתיזים עוד מעט מיץ חמוצים ומערבבים.
     
  5.  שלב5 מצננים לפחות שעתיים לפני ההגשה. מפזרים בצל ירוק פרוס להגשה!

אני אוהב, אוהב, אוהב, מעריץ ואוהב סלט מקרונים. אני גם בררן, בררן, בררן, מיוחד ובררן לגבי סלט מקרונים. לא צחוק. סלט מקרוני הוא דת בשבילי.

יש לי בעיות, זה מה שאני אומר.

זה מה שאני לא אוהב: סלט מקרוני עגום.
הנה מה שאני כן אוהב: סלט מקרוני קרמי אבל עדיין קליל.
זה מה שאני לא אוהב: סלט מקרוני חומצי מדי.
הנה מה שאני כן אוהב: סלט מקרוני עם בעיטה מתוקה/חריפה/חריפה.
זה מה שאני לא אוהב: סלט מקרונים שהוא בעיקר מקרוני.
הנה מה שאני כן אוהב: סלט מקרוני עם קונפטי של נפלאות צובע את כל התערובת בטעם, תבלינים ומרקם.
זה מה שאני לא אוהב: תה.
הנה מה שאני כן אוהב: דיאטה ד'ר פפר.

עכשיו כשהכל מסודר, בואו נכין סלט מקרוני!

קאסט הדמויות: מקרוני, מיונז, חומץ, סוכר, מלח, פלפל, חלב, חמוצים חריפים/מתוקים, זיתים שחורים, פלפל אדום קלויים (אפשר להשתמש בפימנטוס במקום!), ובצל ירוק. דברים קלים!

התחל לטרוף את המקרוני עד שהוא מוכן.

ואז לרוקן אותו…

לאחר מכן שטפו אותו תחת מים קרים עד שהוא מתקרר לחלוטין.

אישה חלוצה קצרת צלעות

לאחר מכן, קוצץ כמה זיתים שחורים! הזיתים השחורים הטובים, בשלים, ולא אקזוטיים.

פורסים שלושה בצלים ירוקים שלמים דק למדי...

ואז קח כמה פלפלים אדומים קלויים! אפשר לצלות בעצמכם, כמובן, אבל במנה הזו זה ממש לא הכרחי.

אתה יכול גם להשתמש בפימנטוס חתוך לקוביות או קצוצות במקום.

תפוס שלושה או ארבעה מהם...

ואז לחתוך אותם...

וקוצץ אותם.

עכשיו, קח כמה חמוצים טובים, טובים, טעימים, נהדרים, טובים, מדהימים. אלה מיוצרים כאן באוקלהומה, ואני אוהב אותם. הם די מתוקים, אבל גם חריפים מאוד - אתה צריך את שניהם לסלט מקרונים. כל חמוצים מתוקים/חריפים יצליחו!

קחו כמה פרוסות ואז תאכלו אחת. ואז קח עוד אחד מהצנצנת כדי להחליף אותו ולהתנהג כאילו כלום לא קרה מעולם.

עכשיו הניחו את הירקות בצד והכינו את הרוטב!

התחל עם חצי כוס מיונז. החומר האמיתי. לא הדברים המטופשים.

הוסף קצת חומץ. השתמשתי בחומץ ביין אדום, אבל אפשר להשתמש רגיל מזוקק/לבן/שקוף/פשוט/לא מעוטר. רק ביס קל זה כל מה שאתה מחפש!

להוסיף קצת סוכר…

כי אני לא יכול להיות בנוכחות חומץ אלא אם כן מעורב גם סוכר.

מערבבים את זה מסביב, ואז מתיזים פנימה מעט חלב - בדיוק מספיק כדי להפוך את הרוטב למזוג.

השתמש בידך המדהימה והיפה להפליא לפזר מלח...

לאחר מכן השתמשו בכף הרגל כדי לפזר מעט פלפל שחור.

לא ממש בחלק הרגל.

למען האמת אין לי מושג למה אמרתי את זה.

לבסוף, מתיזים מעט ממיץ החמוצים. מוסיף קצת יותר מתיקות, קצת יותר ביס, ואם החמוצים נחמדים ומתובלים - קצת בעיטה.

חמוצים חריפים = טוב.

עכשיו הכיף באמת מתחיל! זורקים את המקרונים לקערה גדולה.

ואז לטפטף פנימה 3/4 מהרוטב (שמרו את השאר למועד מאוחר יותר!)...

ומערבבים את זה מסביב. הרוטב ייראה דליל בשלב זה, אבל כשהיא מתקררת מאוחר יותר, היא תתעבה מעט! את שאר הרוטב אפשר להוסיף מאוחר יותר, אחרי שתזרקו את שאר המרכיבים, אם אתם חושבים שצריך. (כמות הלבוש היא העדפה אישית!)

כעת הוסיפו את הזיתים, הפלפלים האדומים, החמוצים והבצל הירוק...

ולזרוק הכל ביחד. הוסף עוד מהזיתים, הפלפלים, החמוצים והבצל אם אתה חושב שהסלט צריך עוד דברים! העניין כאן הוא שלא יהיו מקרונים שלא מעוטרים לפחות באחד מהמרכיבים. אם תראו אפילו אטריות מקרונים אחת בלי משהו עליה, כל סלט המקרונים ייהרס לגמרי!

בסוף תטעמו מכל העניין והוסיפו עוד ממה שצריך, שכנראה יכלול עוד שפריץ טוב של מיץ חמוצים! זה המקום שבו אתה יכול להוסיף את שאר הרוטב אם אתה חושב שזה צריך את זה.

לאחר מכן - זה חשוב - מצננים את סלט המקרונים לפחות כמה שעות.

כי אתה שווה את זה.

ערמו אותו לקערה והגישו אותו במסיבת הברביקיו/פיקניק/בישול/צלייה הבאה שלכם!

מתכון לרוטב חווה תוצרת בית

או פשוט לאכול את זה לארוחת צהריים היום, לבד או עם חתיכת עוף בגריל.

זה סלט המקרונים הטוב ביותר אי פעם!