לאחר בחינה מדוקדקת יותר - כלומר, אחרי שכולנו התגברנו על הטראומה הראשונית שלנו ונגסנו - גילינו שהם פשוט משוחזרים תפוחי אדמה קטנים שנאפו פעמיים; אבל במקום חצאי תפוחי אדמה השתמשו בפרוסות תפוחי אדמה. טוויסט פשוט וחכם לנושא האפייה פעמיים!
התכוונתי לשחזר את אלה ברגע שחזרנו מטיול הסקי שלנו ויכולתי להזיז שוב את איברי, ואתמול סוף סוף הגעתי לזה.
התעוררה טעימה!
קרא עוד פרסומת - המשך קריאה למטה- תשואות:
- 8הגשה
- זמן התכוננות:
- עשריםדקות
- זמן בישול:
- ארבע חמשדקות
- זמן כולל:
- 1שעה5דקות
רכיבים
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes.jpg)
- 8
תפוחי אדמה אדומים שלמים, מקורצפים נקיים
- 1/4 ג.
חלב
- 1
מקל חמאה, מרוכך
- 3/4 ג.
שמנת חמוצה
- 6
פרוסות קקון דקות, פריך מטוגן וקצוץ
- 1/2 ג.
גבינת צ'דר-ג'ק מגוררת
מלח ופלפל לפי הטעם
מלח מתובל, לפי הטעם
- 2
בצל ירוק שלם, פרוס
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes.jpg)
הוראות הגעה
- שלב1 מחממים את התנור ל-375 מעלות. מניחים את תפוחי האדמה על תבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 30 עד 35 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים והקליפות מעט פריכות.
- שלב2 על קרש חיתוך, חתכו את החלקים הסופיים של כל תפוח אדמה, ואז פורסים את תפוח האדמה ל-3 עד 4 פרוסות שוות. הניחו את הפרוסות שטוחות והשתמשו בחותכן עגול או בכף כדי להסיר את רוב החלק הפנימי. השאר שפה דקה מאוד של תפוח אדמה מסביב לקצה למבנה. תוך כדי, זרקו את החלק הפנימי לקערת ערבוב עם החמאה והשמנת החמוצה.
- שלב3 מוסיפים חלב ומערבבים את תערובת תפוחי האדמה יחד עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים בייקון, מלח, פלפל, מלח מתובל וגבינה ומערבבים יחד. טועמים ומוודאים שהתערובת מתובלת בצורה מספקת.
- שלב4 השתמשו בכף או בכף כדי למלא את פרוסות תפוחי האדמה בתערובת תפוחי האדמה. עורכים מעט את התערובת בפרוסות, מכיוון שהיא תתייצב לאחר האפייה. משטחים עם גבינה נוספת אם רוצים, ואופים בחום 375 במשך 8 דקות, או עד שהגבינה נמסה. הפעל את הפטם וצלה במשך 3 עד 4 דקות, צפה בזהירות רבה כדי שלא תשרוף אותם.
- שלב5 מוציאים מהתנור ומניחים על התבנית למשך 10 דקות לפחות לפני שמוציאים בעזרת מרית ומגישים. (הערה: המילוי יהיה רך, כך שככל שהם יושבים זמן רב יותר לאחר האפייה, כך יהיה קל יותר להסיר אותם.
אפשר להכין את אלה זמן רב מראש ולשמור במקרר או במקפיא, לא אפוי!
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes.jpg)
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-2.jpg)
ראשית, לשפשף צרור תפוחי אדמה רדומים עד שהם באמת נקיים.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-3.jpg)
יבשו אותם, הניחו אותם על תבנית עם נייר אפייה ואפו אותם בחום של 375 במשך 30 דקות, או עד שהם רכים במיוחד.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-4.jpg)
בזמן שהטיטרים לא באים, מטגנים קצת בייקון...
נקניק ביצת תפוחי אדמה אישה חלוצה
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-5.jpg)
עד שהוא נחמד ופריך אבל לא נשרף אבל לא לעיס אלא פריך מושלם.
יש לך את כל זה?
טוֹב. אתה מוכן בבקשה להסביר לי?
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-6.jpg)
לאחר שהבייקון מבושל, זורקים אותו באלימות על קרש חיתוך בערימה מסודרת...
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-7.jpg)
ואז קוצצים אותו לחתיכות קטנות. אז לך תסתיר את זה איפשהו עד שתצטרך את זה כדי שלא תאכל את הכל בטעות עם כפית.
(יכול להיות שזה קרה או לא קרה במטבח שלי פעם אחת או עשרות פעמים.)
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-8.jpg)
הטייטרים! הם סיימו!
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-9.jpg)
אז עכשיו הכיף מתחיל. מעבירים את הטטרים לקרש חיתוך.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-10.jpg)
ואז לשחרר את הקצוות...
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-11.jpg)
ופורסים אותם לפרוסות יפות ושמנמנות. אם הייתה לי חוש מדידה, הייתי אומר לך בשלב זה לפרוס פרוסות של חצי אינץ' או פרוסות של 1 אינץ' או שלושה רבעים אינץ'.
אבל אני לא בחורה מהסוג הזה.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-12.jpg)
המשיכו כך עד שכולם ייחתכו. לזרוק את חלקי הקצה הקטנים והמעצבנים לערימה; אתה יכול להחליט מאוחר יותר אם לעבוד אותם לתוך התערובת או אם לבעוט אותם אל המדרכה.
(בעטתי בהם לשפת המדרכה.)
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-13.jpg)
זורקים חמאה רכה לקערת ערבוב.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-14.jpg)
ואז קח קצת שמנת חמוצה (או יוגורט יווני אם אתה מנסה להיות ילד טוב) וזורק אותה לקערה.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-15.jpg)
עכשיו, זה לא 100% חובה, אבל אם יש לך אותם זה עושה את השלב הבא ממש קל: קח כמה חותכי ביסקוויטים שונים בערך באותו גודל של פרוסות תפוחי האדמה.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-16.jpg)
כעת, מכיוון שפרוסות תפוחי האדמה בצורתן מאורכות, ניתן לכופף מעט חותכן עגול כך שיתאים. (זה יתכופף אחורה, בנאדם!)
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-17.jpg)
לאחר מכן מניחים אותו מעל אחת מפרוסות תפוחי האדמה, מוודאים שהחותכן נכנס לקצה.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-18.jpg)
ואז פשוט לחץ למטה…
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-19.jpg)
ולהרים אותו החוצה!
![פרוסה-אפויים-תפוחי אדמה-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-20.jpg)
וזה מה שנשאר לך! טבעת תפוחי אדמה קטנה ונחמדה.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-21.jpg)
אם אתה לא רוצה לכופף את החותך שלך, פשוט סחוט את פרוסת תפוחי האדמה כדי להתאים!
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-22.jpg)
לחלופין, אם אין לך אחד שמתאים בצורה מושלמת, פשוט חתוך אחד לצד אחד...
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-23.jpg)
וחתך שני בצד השני.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-24.jpg)
להמשיך הלאה…
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-25.jpg)
וזורקים את עיגולי תפוחי האדמה לקערת המערבל תוך כדי. הם יהיו נעימים וחמים, אז הם יתחילו להמיס את החמאה ולחמם את השמנת החמוצה.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-26.jpg)
כשתסיים לחתוך חורים בכל פרוסות תפוחי האדמה, יהיה לך חבורה של תפוחי אדמה בקערה. אז תוסיפו קצת חלב...
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-27.jpg)
קצת מלח…
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-28.jpg)
קצת פלפל…
נאצ'וס עוף מגורר
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-29.jpg)
והבייקון…
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-30.jpg)
מערבבים אותו על נמוך באמצעות חיבור ההנעה עד שהכל מתאחד.
*הערה: אני משתמש במיקסר כך שתערובת תפוחי האדמה תהיה ממש חלקה, אבל אתה יכול פשוט להשתמש במועך תפוחי אדמה אם זה קל יותר! כל אחד מהם יעבוד בסדר.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-31.jpg)
אחר כך הוספתי קצת גבינה מגוררת, ולמען עוד קצת טעם כי טעמתי וחשבתי שחסר לה רוכסן, מעט מלח מתובל.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-32.jpg)
הקפד לטעום אותו כשתסיים לערבב כדי לוודא שהוא מושלם לחלוטין.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-33.jpg)
ו...זה מושלם!
מרק צ'דר ברוקולי לסיר חרס
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-34.jpg)
עכשיו הגיע הזמן למלא את פרוסות תפוחי האדמה. במקור, התכוונתי להשתמש בשק זילוף, אבל החלטתי שסקופ יהיה קל יותר.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-35.jpg)
כמו עם החותכים, פשוט מצא כף (או כפית!) באותו גודל בערך...
(תוכלו לראות אותי שם. היי! *מנופף*)
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-36.jpg)
וממלאים את החור במילוי תפוחי אדמה.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-37.jpg)
והמשיכו כך עד שתמלאו את כולם. (כדאי שתשאר לכם מעט מילוי, שכעת תוכלו לאכול אותו כמתאבן.)
(בבקשה.)
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-38.jpg)
לאחר מכן, השתמש במרית או סכין כדי להחליק את פני השטח.
*הערה: החלקתי את אלה כך שיהיו סמוקים/אפילו עם החלק העליון של הקליפה, אבל גיליתי אחרי האפייה שדווקא עדיף היה למלא אותם קצת יותר מדי. (הם שוקעים מעט לאחר האפייה.) אז יצירת המילוי בסדר.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-39.jpg)
לא הייתי בטוח אם אני מעדיף אותם פשוטים או גביניים, אז עשיתי חצי עם וחצי בלי.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-40.jpg)
ואז פשוט אפיתי אותם בחום של 375 בערך 8 דקות, ואז צליתי אותם בערך 4.
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-41.jpg)
עמדתי ושומרת בזמן שהברילר דולק, כי לא רציתי שהגבינה תישרף - רק רציתי שהיא תעבור קצת את שלב הגבינה המומסת הרכה ההוא ויכנס לשלב הגבינה המומסת המוצקה יותר מבלי להיכנס לשלב הגבינה המומסת השרופה.
אלוהים אדירים, אני בררן לפעמים!
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-42.jpg)
זה לא כיף? מה שאני אוהב בהם הוא שהם מושלמים לארוחת ערב של שבוע כמו שהם יהיו למסיבת ארוחת ערב אלגנטית! ואתה יכול להכין אותם זמן רב מראש, לשמור אותם במקרר, ואז פשוט לאפות אותם ממש לפני. או אפילו להקפיא אותם, לא אפויים!
![פרוסות-אפויות-תפוחי אדמה-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-43.jpg)
החלק המסובך היחיד הוא שאם מנסים להוציא אותם מהמחבת מיד, מלית תפוחי האדמה הרכה נוטה להידבק/להישאר מעט מאחור. אז התרופה היא לתת להם לשבת על המחבת 10 דקות טובות לפני ההגשה. זה בעצם הכי טוב בכל מקרה, כי זה נותן לתפוחי האדמה הזדמנות להירגע ולהתקרר מעט.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-44.jpg)
זילוף של בצל ירוק פרוס בסוף הוא בדיוק מה שהוא צריך כדי לסיים את העבודה.
מקווה שתהנו מאלה, חבר'ה! הם מהנים מאוד…
ויש בהם חמאה, שמנת חמוצה וגבינה.
וזה פחות או יותר כל מה שצריך להגיד.