תנשא לי עוף

למה זה נקרא Marry Me Chicken?

הרעיון הוא שהעוף כל כך טוב להפליא, שזה יכול לגרום לאדם להציע נישואין לטבח שם במקום. גרסאות שונות מרחפות באינטרנט כבר זמן מה, אבל המקור הגיע דליש . אני אוהב שהביצוע הזה לוקח רק 30 דקות ומשתמש בסיכות מזווה ומקרר. קל להכין לארוחת ערב משפחתית בכל ערב בשבוע!

איך לבשל לח ורך חזה עוף?

עוף יבש? לא כאן... לא עכשיו... אף פעם לא, אנשים. יש כמה צעדים שאתה יכול לנקוט כדי לוודא שהעוף לא יתייבש. הראשון הוא לוודא שהעוף יהיה בעובי אחיד. אם צריך, תפוס א פטיש בשר (או אפילו מערוך) ודופקים מעט את העוף עד שהוא בערך באותו עובי לכל אורכו. זה יבטיח בישול אחיד! לאחר מכן, מבשלים את העוף על אש בינונית. (חום גבוה יייבש את העוף.) אחרון חביב, השתמשו במדחום לבשר. העוף נעשה כאשר הוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט.

מה מגישים עם עוף מתחתנים?

המנה הצנופה הזו תהיה מצוינת עם כל תוספות קלאסיות לעוף כמו פירה מוקרם או קערת פסטה. רק אל תשכח את לחם השום! למשהו קל יותר, נסה אספרגוס צלוי בתנור או שעועית ירוקה שום מהירה וקלה.

תשואות:

4 - 6הגשה

 

זמן התכוננות:

חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

זמן כולל:

30דקות

 

רכיבים

• 4

  (9 עד 10 אונקיות) חזה עוף ללא עצמות

• מלח כשר, לפי הטעם

• פלפל שחור גרוס, לפי הטעם

• 1/2 ג.

  קמח לכל מטרה

• 6 כף.

  חמאה מלוחה, מחולקת

• 2 כף.

  שמן צמחי, מחולק

• 1/2

  בצל צהוב קטן, חתוך לקוביות דקות (בערך 1/2 כוס)

  איך אני מכין דלעת לפשטידה

• 4

  שיני שום, מגורדות או טחונות

• 1/4 כפית.

  פלפל אדום כתוש

• 2 כף.

  רסק עגבניות

• 1/2 ג.

  יין לבן יבש

• 2 ג.

  ציר עוף

• 23 ג.

  עגבניות מיובשות ארוזות יבשות, פרוסות

• 1/2 כפית.

  תיבול איטלקי

• 1 ג.

  שמנת מתוקה

• 1/2 ג.

  פרמזן טרי מגורר, ועוד להגשה

• פטרוזיליה שטוחה קצוצה דק להגשה

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מכינים את חזה העוף: מתחילים מהקצה העבה ביותר, פורסים כל חזה עוף לשניים אופקית עד לסוף של 8 קציצות. מתבלים את שני צידי העוף במלח ופלפל לפי הטעם.
  2.  שלב2 מורחים את הקמח בכלי רדוד. עובדים עם קציצה אחת בכל פעם, חורצים את העוף בקמח, מנערים בעדינות כדי להסיר את העודפים ומעבירים לצלחת.
  3.  שלב3 מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים 2 כפות חמאה ו-1 כף שמן, ונותנים לחמאה להימס. לאחר שהקצף ירד, הוסיפו את 4 הקציצות הראשונות למחבת, ומבשלים עד להזהבה, 4 עד 5 דקות לכל צד. מעבירים לצלחת נקייה וחוזרים על התהליך עם 2 כפות חמאה, 1 כף שמן ו-4 הקציצות הנותרות. (אין לנגב את המחבת בין מנות אלא אם כן קמח בוער). מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה.
  4.  שלב4 באותה מחבת ממיסים את 2 כפות החמאה הנותרות. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף, כ-2 דקות. מוסיפים למחבת את השום, פתיתי הפלפל האדום ורסק העגבניות. מערבבים ומבשלים עד שהשום ריחני ורסק העגבניות הפך לכהה יותר, דקה. יוצקים פנימה את היין כדי לטשטש את המחבת, לגרד כל חתיכות חומות. הניחו ליין להצטמצם בחצי, כ-2 דקות.
  5.  שלב5 מערבבים פנימה את ציר העוף, העגבניות המיובשות והתיבול האיטלקי ומביאים לרתיחה. לאחר שהרוטב מתבשל, מוסיפים את העוף ואת כל המיצים שהצטברו בחזרה למחבת; לבשל 5 דקות. (יש להסמיך מעט את הרוטב.) מערבבים פנימה את השמנת והפרמזן, ומניחים להתבשל עוד 5 דקות כדי לוודא שהעוף רך וכל הטעמים התמזגו.
  6.  שלב6 מעל פטרוזיליה ותוספת פרמזן, ומגישים לצד פירה או כל פסטה קצרה שאוהבים.