פאי צ'ילי מטוגן

מה זה בעצם פאי צ'ילי פריטו?

אני לא בדיוק בטוח למה קוראים לזה 'פשטידה'. זה בכלל לא עוגה. לפחות זה לא מה שאני חושב עליו כפשטידה. אבל אף אחד לא שאל אותי, וזה בסדר גמור. זה טעים וזה מה שחשוב. פאי צ'ילי פריטו הוא פשוט פריטוס, צ'ילי וגבינה. פורסים שקיות פריטוס בגודל מנה בודדת, יוצקים מצקת צ'ילי על הצ'יפס, ומיד מפזרים את החלק העליון בגבינה מגוררת כדי שזה יימס. ואז כולם פשוט תופסים מזלג ואוכלים אותו ישר מהשקית של פריטו!

באיזה צ'ילי אתה משתמש לפשטידת צ'ילי פריטו?

אני רק משתמש בצ'ילי הטוב והבסיסי שלי, אבל אתה יכול להשתמש באיזה מתכון צ'ילי שאתה הכי אוהב. לזה יש שעועית. אתה יכול להשאיר אותם בחוץ. כל מה שצף בסירה שלך.

מה הולך עם פשטידות צ'ילי פריטו?

היופי של פשטידות צ'ילי פריטו הוא, שזה כל כך טוב, שאף אחד לא רוצה או צריך שום תוספות. עם זאת, אתה יכול להעמיס על התוספות, אם אתה בעניין מהסוג הזה. חסה מגוררת, שמנת חמוצה, עגבנייה חתוכה לקוביות, רוטב חריף, ג'לפניו פרוס - כל סוג של תוספת טאקו שנשמע טוב.

תשואות:

8הגשה

 

זמן התכוננות:

5דקות

 

זמן בישול:

1שעה

 

זמן כולל:

1שעה5דקות

 

רכיבים

• 2 lb.

  צ'אק טחון

• 3

  שיני שום, טחונות (לא חובה)

• 1

  12 עד 4 אונקיות. יכול רוטב עגבניות

• 1

  10 אונקיות. יכול רו-טל עגבניות וצ'ילי חתוכות לקוביות

• 1/2 כפית.

  מלח

• 1 כפית.

  אורגנו טחון

• 1 כף.

  כמון טחון

• 2 כף.

  אבקת צ'ילי, ועוד לפי הטעם

• 1

  14 אונקיות. יכול שעועית כליה, מרוקן ושטוף

• 1

  14 אונקיות. יכול שעועית פינטו, מרוקן ושטוף

• 1/4 ג.

  מסה (קמח תירס) או קמח תירס רגיל

• 1/2 ג.

  מים חמים

• שקיות בודדות של צ'יפס

• גבינת צ'דר חדה מגוררת

• בצל אדום חתוך לקוביות (לא חובה)

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 בסיר משחימים את הצ'אק הטחון עם השום על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את רוטב העגבניות, הרו-טל, המלח, האורגנו, הכמון ואבקת הצ'ילי. מכסים ומנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים במשך 30 דקות.
  2.  שלב2 מוסיפים את השעועית; מערבבים לאיחוד. מכסים ומבשלים עוד 20 דקות.
  3.  שלב3 מערבבים את המסה עם המים החמים, ואז מוסיפים לצ'ילי. מערבבים לאיחוד ומבשלים למשך 10 עד 15 דקות אחרונות.
  4.  שלב4 להגשה, פורסים את שקיות הפריטו לאורך. ערמו פנימה צ'ילי וגבינה, וקוביות בצל, אם משתמשים בו. מגישים מיד עם מזלגות פלסטיק. משמח קהל!

אנחנו שקועים בכדורגל עכשיו. אין דרך אחרת לנסח את זה. מרלבורו מן מאמן את קבוצת הכדורגל של שני הבנים שלי, מרלבורו מן ואני שנינו מכוונים וצופים בכל משחקי הקולג' שאנו יכולים למצוא בטלוויזיה...ואם זה לא הספיק, הלכנו גם לחלק מהשיא המקומי שלנו משחקי הבית של בית הספר ביום שישי בערב.

אין כמו משחקי כדורגל בתיכון כדי לשלוח אותך להמריא בחזרה לגיל ההתבגרות. אוויר הלילה הקריר של כמעט סתיו... החבר'ה חסרי החולצה צבעו בצבעי הצוות שלהם... המעודדות המקסימות, שדרך אגב, יש להן הרבה יותר אנרגיה ממה שזכור לי שיש לי בגיל שבע עשרה... השירים של בון ג'ובי מתפוצצים ברמקול בין ההצגות. האם יש איזושהי דרישה שמשחקי כדורגל בתיכון יובילו את בון ג'ובי עד קץ הימים? אני לא מתלונן, שימו לב. לעומת זאת. לשמוע - ולשיר בקול רם מאוד - ל-Livin' on a Prayer ביום שישי האחרון היה הדבר הכי טוב שקרה לי מזה זמן רב.

זה היה הדבר הכי גרוע שיש אֵיִ פַּעַם קרה לבת שלי בת הארבע עשרה. אבל אמרתי לה שדברים כאלה הם בניית אופי.

משחקי כדורגל בתיכון מתכוונים גם לפשטידות צ'ילי פריטו.

אתמול בערב הכנתי קצת לארוחת ערב. אני ממליץ לך לעשות את אותו הדבר השבוע!

התחל עם צ'אק טחון או כל בשר טחון שיש לך בהישג יד.

לזרוק אותו במחבת או סיר עמוק...

ומשחימים אותו על אש בינונית-גבוהה. מסננים את עודפי השומן אם משתמשים בבשר בקר טחון רגיל; אם אתה משתמש בצ'אק טחון אתה אמור להיות בסדר!

אחרי זה? אתה תצטרך את זה.

יוצקים פנימה את רוטב העגבניות…

והרו-טל…

ואז לערבב.

להוסיף מעט מלח…

מעט אורגנו טחון...

וכמות טובה של כמון, שאומר לי צ'ילי.

זה גם אומר לי טאקו. אבל רק כשאני מכינה טאקו.

אחר כך מגיעה אבקת הצ'ילי, שגם היא – באופן מזעזע! – אומרת לי צ'ילי. הוסף 2 עד 3 כפות, תלוי כמה אתה אוהב אבקת צ'ילי, ובהתאם למידת החריפה של אבקת הצ'ילי שלך, ובהתאם לכמות התבלינים שאתה אוהב, ובהתאם לסוג הדם שלך.

סתם צוחק על החלק האחרון.

לאחר מכן, הוסף חצי כוס מים חמימים...

ואז לערבב טוב נוסף.

שים את המכסה על המחבת, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הצ'ילי כ-30 דקות, תוך ערבוב כמה פעמים.

אחרי זה? אתה צריך את אלה.

לזרוק את קופסאות השעועית למסננת או למסננת, ואז לשטוף אותן היטב מתחת למים קרים, כי שעועית משומרת היא די רזה ומחוספסת כשמוציאים אותן לראשונה מקופסת שימורים.

לאחר ששטפתם את השעועית, שפכו אותה ישר לתוך הצ'ילי.

אתה יכול להשתמש בכל שילוב של שעועית שאתה אוהב: הכל כליות, הכל פינטו... מה שצף בסירת השעועית שלך.

מערבבים פנימה את השעועית, מכסים שוב את הסיר ומבשלים עוד 20 דקות.

אחרי זה? תפוס את זה.

זה מאסה, הידוע גם בשם קמח תירס, שאני אוהב להוסיף לצ'ילי ומרקים ותבשילים כדי לתת לדברים קצת סמיכות וטעם תירס מענג. אתה יכול למצוא אותו במעבר הקמח בחנות, או בסעיף המזון ההיספני.

גם ארוחת תירס רגילה זה בסדר.

סקמפי שרימפס אישה חלוצה

יוצקים קצת מסה לקערה קטנה...

לאחר מכן יוצקים פנימה מעט מים.

לאחר מכן מערבבים אותו יחד עד שהוא משחתי ומוזר.

ואז – וזה חשוב! – תן לצ'ילי טעם קטן. אני רוצה שתחוו את לפני ואחרי.

לאחר מכן יוצקים את תערובת המסה ישר לתוך הצ'ילי. אני יודע שזה נראה מוזר. אל תרוצו עדיין בצרחות.

עכשיו רק לערבב אותו ולבשל עוד 10 עד 15 דקות... וזהו! הקפידו לטעום את הצ'ילי ולוודא שיש בו מספיק מלח... אבל קחו בחשבון שהפריטוס הם מאוד מלוחים. אז אולי תרצה לדרוך קלות, מותק.

אני יכול לקרוא לך מותק?

זי צ'ילי ... עשה!

וזה היה מרזב.

פריטוס בסל. זו תמונה נדושה מאוד.

תשיג את זה?

עם שקיות פריטוס בצדדים, חתוך את השקיות כך.

לאחר מכן מגררים גבינת צ'דר חדה. גררו משלכם אם אתם רוצים שעוגת צ'ילי פריטו שלכם תהיה פנומנלית במיוחד.

השתמש במעבד מזון אם אתה רוצה להתעצל כמוני.

לפעמים פשוט לא מתחשק לי להשתמש בפומפיה. בבקשה תבין.

הרכבת פאי צ'ילי פריטו היא מאוד מאוד מסובכת. אולי כדאי לשים לב!

אתה מקבל קצת צ'ילי...

ואתה זורק את זה על הפריטוס.

עכשיו סיימת בחצי הדרך.

ואז אתה זורק על גבינה מגוררת. עשה זאת מיד כדי שזה יימס.

ואז אתה תוקע את מזלגות הפלסטיק ומעביר אותם לבני אדם רעבים. פשוט כמו עוגה!

פשוט כמו מטוגן פאי צ'ילי.

תהנו מזה, חבר'ה! זה באמת פינוק.