סירים מיידיים נמצאים בכל מקום! הם מכשיר בישול המכונה Multi Cooker מה שאומר שיש לו כמה פונקציות שונות, והבולט ביותר שלו (והשימושי, מניסיוני) הוא סיר לחץ. אני חייב לומר, הייתי קצת מאוחר לעולם ה-Instant Pot. אני בדרך כלל עמיד בפני מכשירי בישול אלקטרוניים חדשים, כי אני מהבית הספר הישן ואוהב תנור הולנדי ומחבת ברזל. אבל אז יקינתון ה-BFF שלי, שהוא אוונגליסט סיר מיידי, נתן לי אחד ליום ההולדת שלי בינואר האחרון. לאט אבל בטוח התחלתי לאהוב את זה, ושמתי לב שאני אף פעם לא שם את זה במזווה. אז באופן טבעי... חשבתי שזה יהיה מדהים לעבוד איתו סיר מיידי להכנסת דפוסי וצבעים של PW לתערובת ! אני כל כך נרגש, ואני אשתף הרבה הרפתקאות סיר מיידי בשבועות הקרובים. המתכון הראשון של סיר אינסטנט סיר שאני רוצה לחלוק הוא Perfect Pot Roast שלי, אהוב על משפחת דראמונד, שמתבשל בחצי מהזמן (לפעמים אפילו פחות!)
- תשואות:
- 8הגשה
- זמן התכוננות:
- 5דקות
- זמן בישול:
- 1שעה30דקות
- זמן כולל:
- 1שעה35דקות
רכיבים
![מיידי-סיר-סיר-צלייה](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast.jpg)
- 1
צלי צ'אק בקר שלם, 3 עד 4 פאונד
מלח כשר
פלפל שחור
- 2 כף.
שמן זית
- 2
בצל צהוב שלם וגדול, קלוף וחתוך לרבעים
- 6
גזר שלם, שטוף, קרצוף וחתוך לחתיכות גדולות
- 1 ג.
יין אדום
- 2 ג.
ציר בקר
- 3
ענפי רוזמרין טרי
- 3
ענפי טימין טרי
![מיידי-סיר-סיר-צלייה](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast.jpg)
הוראות הגעה
- שלב1 כוונו את האינסטנט לטיגון והניחו להתחממות.
- שלב2 מתבלים את הצלי בנדיבות במלח ופלפל. כאשר ב-Instant Pot כתוב 'חם', מוסיפים שמן זית וצורבים עד להשחמה מכל הצדדים. מוציאים לצלחת נקייה.
- שלב3 מוסיפים פנימה בצל וגזר ומבשלים עוד 3-4 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מכסים עם יין אדום, מגרדים את תחתית הסיר כדי לקבל את כל החתיכות הטעימות. מוסיפים פנימה את ציר הבקר, הרוזמרין, הטימין והבקר.
- שלב4 נעל את המכסה במקומו, הצב את האוורור לאיטום, לחץ על 'ידנית' והגדר את הזמן לשעה אחת ו-20 דקות. הסיר המיידי ישחרר מעט אדים כאשר הוא מגיע ללחץ, ואז הוא ייסגר אוטומטית.
- שלב5 לאחר סיום זמן הבישול, אפשר לסיר המיידי להתאוורר באופן טבעי למשך 10 דקות לפחות, עדיף 20. בעזרת כף עץ דחפו בזהירות את השסתום כדי לשחרר את שאר הלחץ. הסר את המכסה.
- שלב6 הסר שומן רב מהחלק העליון של הנוזל ככל שתוכל לפני שמפריעים לצלי. מוציאים את הצלי לקרש חיתוך ובשני מזלגות קורצים את הצלי. מגישים לצד גזר ובצל, ומעליהם מיצי המחבת. מגישים עם פירה.
![מיידי-סיר-סיר-צלי-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast.jpg)
The Pioneer Woman Instant Pot DUO60
![מיידי-סיר-סיר-צלי-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-2.jpg)
אני רוצה לצרוב את הצלי לפני שאני מבשל אותו, אז לחצתי על כפתור ההקפצה. זה מחמם את החלק התחתון של התוספת.
![מיידי-סיר-סיר-צלי-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-3.jpg)
בזמן שהוא מתחמם, מתבלים צלי צ'אק עם אגוזים אבל מלח ופלפל.
![מיידי-סיר-סיר-צלי-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-4.jpg)
כשהסיר המיידי יהיה מוכן להקפצה, יהיה כתוב לו חם!
![מיידי-סיר-סיר-צלי-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-5.jpg)
אז יוצקים מעט שמן זית...
![מיידי-סיר-סיר-צלי-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-6.jpg)
וזרוק פנימה את הצלי!
![מיידי-סיר-סיר-צלי-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-7.jpg)
זה יתחיל להיות suh-MOKE ו-stu-EAM. נהיה חם שם! לא ממש חם כמו תנור הולנדי מחומם מברזל יצוק...
![מיידי-סיר-סיר-צלי-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-8.jpg)
אבל בהחלט חם מספיק כדי להשחים את פני הבשר.
![מיידי-סיר-סיר-צלי-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-9.jpg)
כשהוא שחום משני הצדדים, מוציאים אותו לצלחת.
![מיידי-סיר-סיר-צלי-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-10.jpg)
ואז לזרוק כמה נתחי בצל גדולים פנימה. אלה הולכים להתבשל כמעט עד אפסיות, כך שככל שהחתיכות גדולות יותר, כך ייטב.
![מיידי-סיר-סיר-צלי-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-11.jpg)
הזיזו את הבצלים לכמה דקות ותנו להם להתחיל להשחים.
הערה: בדרך כלל הייתי מוסיף גזר לצלי הסיר שלי! אבל נחשו מה? איזה הודו בבית שלי אכל את כל הגזרים שלי. אז תארו לעצמכם שיש נתחי גזר גדולים בסיר האינסטנט היפה הזה, קיי?
![מיידי-סיר-סיר-צלי-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-12.jpg)
זה הזמן להוסיף קצת יין אדום. קצת... או לא קצת. (תרגום: בערך 1/2 כוס.)
![מיידי-סיר-סיר-צלי-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-13.jpg)
מערבבים את הבצלים, מגרדים את החתיכות מלמטה ככל שתוכל. תן ליין להתבשל במשך דקה בערך...
![מיידי-סיר-סיר-צלי-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-14.jpg)
ואז יוצקים מרק בקר.
![מיידי-סיר-סיר-צלי-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-15.jpg)
אני אוהב רוזמרין וטימין בצלי הסיר שלי!
![מיידי-סיר-סיר-צלי-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-16.jpg)
תכניס אותו ישר פנימה, אין צורך לקצוץ.
![מיידי-סיר-סיר-צלי-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-17.jpg)
לבסוף, הבשר - כמו גם כל המיצים בצלחת.
![מיידי-סיר-סיר-צלי-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-18.jpg)
עכשיו הגיע הזמן לבשל בלחץ! שים את המכסה. הוא ננעל סגור, ותדע שהוא נעול כאשר הוא משמיע צלצול קטן ומקסים.
![מיידי-סיר-סיר-צלי-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-19.jpg)
זהו שסתום הלחץ. אתה רוצה לוודא שהוא במצב איטום.
מתכון סיידר מבושל
![מיידי-סיר-סיר-צלי-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-20.jpg)
לחץ על הלחצן ידני.
![מיידי-סיר-סיר-צלי-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-21.jpg)
לחץ על סימן הפלוס עד שהוא מגיע לשעה אחת ו-20 דקות, ואז תן לזה כמה שניות... וזה יתחיל את תהליך הבישול בלחץ! והנה מה שקורה: לאחר זמן מה, תראה כמה אדים משתחררים מהשסתום בזרם קבוע. זה נורמלי! הסיר המיידי משחרר קיטור עודף כשהוא מגיע לטמפרטורה. זה יכול לקחת מספר דקות.
![מיידי-סיר-סיר-צלי-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-22.jpg)
כאשר הכפתור הקטן הזה קופץ, כמו בתמונה כאן, זה אומר שהיחידה אטומה ובישול הלחץ החל. משם הוא יתבשל במשך שעה ו-20 דקות.
![מיידי-סיר-סיר-צלי-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-23.jpg)
לאחר שנגמר הזמן, היחידה תשתנה אוטומטית לשמירה על חום. במהלך הזמן הזה, הסיר המיידי יישאר נעול ויתחיל לשחרר לחץ באופן טבעי בעצמו. עדיף לא להפריע לתהליך בזמן זה.
![מיידי-סיר-סיר-צלי-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-24.jpg)
במקום לספור לאחור מ-60 כפי שהיה בזמן בישול בלחץ, הסיר המיידי יספור כעת את הדקות שלוקח לשחרר את הלחץ באופן טבעי.
![מיידי-סיר-סיר-צלי-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-25.jpg)
יש לך אפשרות להשתמש בידית כפית כדי לדחוף ידנית את השסתום לאוורור כדי לשחרר את הלחץ באופן ידני. עם זאת, כשיש לי זמן, אני מנסה לתת לסיר המיידי לשחרר כמה שיותר לחץ באופן טבעי לפני שאני משחרר את שאר הלחץ באופן ידני. אני חושב שהאוכל יותר טוב בשבילו.
לאחר כ-15 דקות של שחרור טבעי, לרוב אמשיך ואשחרר את השאר באופן ידני כדי שאוכל להעלות את התוכנית הזו לדרך!
![מיידי-סיר-סיר-צלי-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-26.jpg)
כשהקיטור כבר לא יוצא...
![מיידי-סיר-סיר-צלי-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-27.jpg)
הכפתור יקפוץ למטה, המציין שהלחץ שוחרר ובטוח לפתוח את המכסה.
![מיידי-סיר-סיר-צלי-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-28.jpg)
ותראה את זה! זה נראה כמו צלי שמתבשל במשך 3-4 שעות.
![מיידי-סיר-סיר-צלי-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-29.jpg)
הדבר הראשון שאני עושה הוא להוריד כמה שיותר שומן מלמעלה לפני שאני מפריע להכל ומערבב את השומן פנימה.
![מיידי-סיר-סיר-צלי-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-30.jpg)
אממ... תראו את הבשר הזה! זה לגמרי מתפרק. זה נס.
![מיידי-סיר-סיר-צלייה](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-31.jpg)
מגישים חתיכות גדולות מהסיר צלי עם צד פירה ונוזל הבישול כפית על הצלי. (דמיין את זה עם נתחים גדולים של גזר!)
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast.jpg)
אני אוהב את התנור ההולנדי שלי. אבל גם אני ממש אוהב את ה-Instant Pot שלי. היה כיף לצלול פנימה ולהתנסות. אני אשתף מתכונים נוספים בשבועות הקרובים!