סלט עוף

וזו, חברי, המטרה היחידה שלי עלי אדמות - לעזור לגרום לחצאית שלך להתעופף למעלה. סלט העוף הספציפי הזה מלא בחתיכות קטנות וטעימות מתוקות ומלוחות שמוסיפות הרבה מרקם טעים וקראנצ'יות לסלט. זה מספיק טוב לאכול בכפית! אז בואו נתחיל.

איך גורמים לסלט עוף תפל לטעום יותר?

עוף מבושל הוא תפל - זו האמת שאין להכחישה. אז, צריך שילוב של מרכיבים אחרים כדי להפוך סלט עוף למשהו טעים וטעים! המתכון הזה נראה לסלרי, בצל ירוק, ענבים מתוקים ושקדים קצוצים למרקם נהדר, וקצת מיץ לימון מוצף, שמיר טרי, מגע של קאיין והרבה מלח ופלפל כדי להביא את הטעם הביתה. מיץ הלימון ועשבי התיבול הטריים מאוד מאיר את הסלט כולו.

מהי הדרך הטובה ביותר לגרוס עוף?

זה תלוי בכמה עוף אתה עובד ובאיזה דק אתה רוצה לגרוס אותו. הנה איך לגרוס עוף: אתה יכול לפרק אותו בעזרת הידיים או שני מזלגות, או לתת למיקסר או למעבד מזון לעשות את כל העבודה.

כמה זמן צריך לשבת סלט עוף לפני האכילה?

הניחו לסלט העוף לשבת במקרר לפחות שעתיים לפני האכילה. זה נותן לטעמים הזדמנות להתמזג. זה אפילו טוב יותר אם זה יושב לילה.

איך מגישים סלט עוף?

ערמו אותו על לחם קלוי או קרואסונים עם חסה ועגבנייה לכריך, אכלו אותו עם קרקרים לבחירתכם, או הגישו כף על עלי חסה עם מגוון פירות וקרקרים מפוארים למצגת יפה אם אתם מאכילים אורחים. או לאכול אותו ישר מהקערה עם כפית. גם זה עובד.

כמה זמן מחזיק סלט עוף במקרר?

סלט עוף יחזיק עד ארבעה ימים במקרר. זה מושלם להכנת ארוחה, כי אתה יכול להכין מנה גדולה בתחילת השבוע ולאכול אותה לארוחת צהריים במשך כמה ימים! אחסן אותו בכלי אטום או כסה היטב את הקערה בניילון נצמד כדי לשמור על טריות.

תשואות:

6הגשה

 

זמן התכוננות:

עשריםדקות

 

זמן בישול:

1שעה

 

זמן כולל:

1שעהעשריםדקות

 

רכיבים

• 1

  עוף שלם, חתוך לטיגון

• 2

  ל-3 גבעולי סלרי, קצוצים

• 3

  בצל ירוק, קצוץ

• 2

  עד 3 כוסות ענבים, חצויים

• 1/2 ג.

  מיונז

• 1/2 ג.

  יוגורט רגיל או שמנת חמוצה

• מיץ מלימון 1

• 1

  עד 2 כפות סוכר חום

• מלח כשר, לפי הטעם

• פלפל שחור גרוס, לפי הטעם

• חופן קטן שמיר טרי, טחון

• פלפל קאיין, לפי הטעם

• 1/2 ג.

  שקדים קצוצים

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מניחים את העוף בסיר גדול של מים. מדליקים את האש ומביאים לרתיחה.
  2.  שלב2 מנמיכים את האש ומבשלים עד שהעוף מבושל לחלוטין, 45 דקות עד שעה. כשמוכנים מוציאים את העוף מהסיר ומניחים על צלחת. בעזרת האצבעות או מזלג, מושכים את כל הבשר מהעצמות, קוצצים לקוביות בגודל ביס, ומניחים בצד.
  3.  שלב3 לקערה גדולה, מוסיפים את העוף הקצוץ, הסלרי, הבצל הירוק והענבים.
  4.  שלב4 בקערה נפרדת, מערבבים את המיונז, היוגורט, מיץ הלימון והסוכר החום, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את השמיר, ואם אתם מרגישים קצת חצופים, זרקו פנימה קורטוב של פלפל קאיין!
  5.  שלב5 כשהרוטב טעים בדיוק (חייבים לבדוק מליחות מתאימה במיוחד), שופכים אותו על תערובת העוף ומערבבים בעדינות עד שהכל מתערבב היטב. מערבבים פנימה את השקדים. אם אתם מרגישים שובבים, הוסיפו מעט פיסות בייקון.
  6.  שלב6 הניחו לסלט להתקרר מספר שעות או אפילו לילה שלם. מגישים על מצע חסה או בכריך או לעזאזל, אוכלים אותו ישר מהקערה עם כף הגשה.

ראלף סמית'

 אוהבים את המתכון הזה? נסה אחד מאלה הבא! 

•   סלט פסטה עוף 
•   סלט עוף בקארי 
•   מטבל סלט עוף של האלה ירוקה 

צוות הדמויות: מטגן שלם חתוך (זה פשוט עוף שלם, חתוך וארוז), מיונז, שמנת חמוצה, מלח, סוכר חום, פלפל, מיץ לימון, סלרי, בצל ירוק וענבים.

הדברים הראשונים שאנחנו הולכים לעשות זה לבשל את העוף. ושימו לב: זוהי 'מיומנות' חשובה ביותר (זה אפילו לא מספיק קשה כדי להיחשב כישור) במטבח שתפתח את עולם הבישול שלכם בצורה אדירה.

והיום, הייתי רוצה שכל אחד ואחד מכם ישתמשו במילים 'ענק' ו'עצום' ביחד באותו משפט. תודה.

מתחילים בשטיפה יסודית של העוף והנחתו בסיר מים.

מדליקים את האש ומביאים את הסיר לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה וממשיכים לבשל עד שהעוף מוכן (ללא ורוד או אדום!), כ-45 דקות עד שעה. אל תהסס לכבות את הכיריים ולתת לעוף לשבת בסיר לזמן קצר לאחר סיומו. ייתכן שתצטרך לקפל מעט כביסה.

כשתהיה מוכן, מוציאים את העוף מהסיר ומניחים על צלחת.

אם יש לך זמן, אתה יכול לתת לעוף להתקרר, ואז לפרק אותו בעזרת האצבעות. או אם אתה מורעב, נואש וממהר, אתה יכול להשתמש בשני מזלגות. פשוט תוציא את הבשר מהעצם...

עד שתהיה לך ערימה יפה של עוף. עכשיו, כשאני מכין ספגטי עוף או מרקים או תבשילים אחרים, אני תמיד שומרת לפחות חלק מהעור המבושל עם הבשר. אבל לגבי סלט עוף, גיליתי שעור עוף הוא לא הדבר הכי טעים עלי אדמות. אז פשוט תאכיל אותו לבאסהאונד שלך והוא יהיה חבר שלך לכל החיים.

לאחר מכן, קוצצים 2 עד 3 גבעולי סלרי. אני לא חובב ענק של סלרי, אז אני קוצץ את שלי די דק. מה שאתה מסתכל עליו הוא גבעול אחד של סלרי, אותו חתכתי לשלוש פרוסות ארוכות, ואז חתכתי לכיוון השני.

לחם כסף

עם זאת, אני אוהב עלי סלרי, אז אני תמיד קוצץ כמה.

אתה יכול להוסיף כמה או מעט סלרי שאתה רוצה. זה באמת יוצר ניגוד פריך נהדר לעוף הרך, אז אל תחסכו יותר מדי.

(ערמוני מים הם גם שמנמנים ופריכים! אני מוסיפה כאלה לפעמים.)

לאחר מכן, חתוך את החלק העליון של שלושה (או משהו כזה) בצלים ירוקים...

וקוצצים אותם - חלקים לבנים, חלקים ירוקים והכל.

עכשיו תפסו כמה כוסות ענבים וחתכו אותם לשניים לאורך.

אני אוהב להשתמש בסגול וירוק כי, ובכן... אני ילד אמצעי.

עכשיו, עובדים בקבוצות, פשוט זרקו את העוף המבושל שלכם על קרש החיתוך...

וקוצצים אותו לקוביות בגודל ביס. שוב, אתה יכול ללכת קטן או גדול ככל שתרצה. העולם שלך! וסלט העוף הזה הוא הפנינה שלך.

אני אוהב לצטט מחזות זמר בברודווי כשאני מבשל. (מישהו יכול לתת שם לשיר/מחזמר הזה? אם אתה יכול, יש לך הערצה שלי.)

אני אוהב שמיר טרי בסלטים קרים. זה סוג של חמוץ בלי להיות מכריע. אז אם אתה יכול לשים יד על חלק, קצץ כמות נדיבה.

אתם עוברים שלבים עם עשבי תיבול טריים? לפני כמה שנים, לא יכולתי לקבל מספיק מרוזמרין; שמתי את זה בכל דבר. השנה, זה שמיר - אני לא יכול להפסיק!

עכשיו זורקים את העוף לקערה גדולה...

ומוסיפים את הסלרי, הבצל הירוק והענבים.

ועכשיו, בואו נעשה את ההלבשה!

אני זורק בערך 1/2 כוס מיונז לקערה...(לא פלא שוט, בבקשה! Miracle Whip הוא מהשטן.)

...יחד עם 1/2 כוס יוגורט רגיל (ללא טעם לחלוטין). וכאן אתה באמת יכול לשחק עם המרכיבים שלך: מיונז, שמנת חמוצה, יוגורט רגיל, אפילו חמאה - מצא את השילוב/התמורה שאתה מעדיף וללכת איתו! חמאה הופכת את התערובת למעט יותר דקה, מה שאוהבים כמה אנשים.

(הערה: ניתן להשתמש בבסיס זה גם להכנת סלאו קולי. ננסה זאת בסביבות הרביעי ביולי.)

לאחר מכן, הוסף כף או שתיים של מיץ לימון. אני מעדיף אותו על חומץ, אבל אם חומץ גורם לחצאית שלך להתעופף, בבקשה השתמש בו במקום.

אז אתה יכול לזרוק כף או משהו כזה של סוכר חום. זה נלחם בחומציות של מיץ הלימון, אבל אל תגזים במרכיב הזה.

כעת, טורפים אותו יחד ונותנים לו טעימה קטנה.

לאחר מכן, הוסף שפע של מלח ופלפל. המשך לטעום, וודא שהוא מתובל היטב. זכרו: העוף חסר טעם לחלוטין וללא מלח, כך שהרוטב באמת צריך להספיק.

כאן אתה יכול לזרוק שפע של עשבי תיבול טריים קצוצים. השתמשתי בשמיר, אבל לעזאזל, למה אתה לא יכול להשתמש בזיליקום או אפילו כוסברה? רק אל תחסכו - עשבי תיבול טריים באמת מעירים סלט עוף.

כך גם קורטוב בריא של פלפל קאיין!

כשטעמתם ותיבלתם ואתם מרוצים מהטעם, פשוט יוצקים את הרוטב על מרכיבי הסלט.

מערבבים יחד בעדינות…

עד שהכל מצופה היטב.

עכשיו, אם אתה מרגיש שובב במיוחד, עצבני וחשוף, בבקשה פזר קצת פיסות בייקון תוצרת בית או, במקרה שלי, בחנות (רק שומר את זה אמיתי, אחי). שוב, אל תגזימו - רק מעט טעם בייקון יעזור.

עכשיו, טיגנתי בייקון סמיך ומפולפל, קצצתי אותו דק ופיזרתי אותו בסלט העוף לפני כן, וזה היה כמעט טעים מכדי לסבול. אז נסה את זה מתישהו - אבל היכנס על אחריותך בלבד.

עכשיו, תטעמו אותו, המליחו אותו, פלפלו אותו, הוסיפו עוד שמיר - כל מה שאתם צריכים לעשות כדי שזה יהיה מושלם. רק זכרו לקפל/לערבב בעדינות לאורך התהליך הזה.

וכשתסיימו, עשו זאת! כי אולי מרתה צופה.

עכשיו, פשוט אפשרו לסלט העוף להתקרר כמה שעות או אפילו לילה - מספיק זמן כדי שהטעמים יתמזגו באמת.

לאחר מכן, כשתהיו מוכנים, פשוט הגישו את סלט העוף על מצע חסה...או בראשי כרוב חלולים, או פלפלים חלולים...או שימו אותו על אינגליש מאפינס, מעל גבינה, וצולים...או מערבבים עם פסטה קליפה לסלט פסטה עוף. יאם.

אוֹ! אם אתה אני, אתה יכול לעשות את זה:

לחם חיטה מגורען.

קלוי. והאם ידעת שהתחתנתי תשע שנים לפני שבכלל היה לי טוסטר? סיפור אמיתי.

חרדל דבש.

לא יותר מדי.

חלוצה פירה תפוחי אדמה לעשות קדימה

בייבי תרד. והרבה מזה.

סלט עוף…

והרבה מזה.

יאם. כאילו, לגמרי.

סלח לי בבקשה. אני חייב ללכת לעטוף את זה עכשיו.

נסה את זה בקרוב - אתה תאהב את זה!