איך לשפוך ביצה

נראה שטבחים רבים נרתעים מהצית ביצים, והאמת, התהליך של טביעת ביצה לתוך טורנדו מים כדי להשיג לבן מוצק ופנים נוזלי לחלוטין נשמע קצת מאיים. אבל מסתבר שביצים עלומות לא יכולות להיות קלות יותר! למעשה, אם אתה יכול להרתיח מים, אז אתה יכול לשקוע ביצה. בשיטה זו לביצים עלומות, אין צורך בחומץ או בכלי ביצים מפוארים. וברגע שתשלוט בטכניקת הצייד הבסיסית, יהיו לך אינסוף מתכוני ארוחת בוקר בריאים לכל אירוע.

מהי הדרך הטובה ביותר להגיש ביצים עלומות?

תיהנו מהם על ירקות מוקפצים, על טוסט אבוקדו, על גבי סלט ארוחת בוקר, או על חובוס rancheros. יותר טוב, תיהנו מהם על מאפין אנגלי קלוי וחמאה עם בייקון קנדי ​​לבנדיקט ביצים קלאסי! אל תשכחו לשפוך על הרבה רוטב הולנדייז לפני שמתעמקים בארוחת הבוקר הטעימה והמשביעה הזו.

מהן הביצים הטובות ביותר לצייד?

כשזה מגיע לשלילת ביצים, ככל שהביצים טריות יותר כך טוב יותר! לא בטוחים כמה זמן שלך מסתובבת בחלק האחורי של המקרר? נסה את מבחן ציפוף הביצים. ביצים טריות מתבשלות מהר יותר והלבנים שלהן מתמצקים טוב יותר בבישול.

ארוחות לזניה

כמה זמן אתה מוציא ביצים?

עליית ביצים נמשכת רק כמה דקות. לאחר שהמים רותחים, מבשלים את הביצים במשך 2 עד 3 דקות. הם יהיו יציבים מבחוץ, נוזלים מבפנים וטעימים בעדינות בכל פעם.

רי דראמונד מי מלח

האם המים צריכים להיות רותחים לביצים עלומות?

שיטה זו לביצים עלומות דורשת רתיחה עדינה. אם אתה חושב, 'מה זה לעזאזל רתיחה עדינה?' פשוט מביאים את המים לרתיחה ואז מנמיכים את האש, כך שהמים רק מבעבעים אבל לא רותחים בטירוף.

למה אתה צריך לערבב את המים לביצים עלומות?

ערבוב המים בתנועה מעגלית יוצר אפקט טורנדו שעוזר למנוע מהחלבון להתפשט יותר מדי. במקום זאת, הלבן עוטף את עצמו ויוצר כיס קטן ומושלם! הקפידו באמת להסתחרר למים לפני שאתם מפילים ביצה.

האם אתה צריך חומץ כדי לשקוע ביצים?

הוספת כמות קטנה של חומץ למים הרותחים היא טריק שחלק מהאנשים משתמשים בו כדי לעזור לחלבוני הביצים להתאחד מהר יותר. זה לגמרי אופציונלי ואפילו לא הכרחי, אבל אם אתה רוצה לנסות את זה, מערבבים כף אחת של חומץ לבן מזוקק לתוך המים הרותחים לפני שתוסיף את הביצים.

מתכון סיידר תפוחים מבושל

האם אתה יכול לשפוך יותר מביצה אחת בכל פעם?

אם אתם מארחים מסיבת בראנץ', אולי תרצו לשפוך יותר מביצה אחת בכל פעם - ואתם יכולים! רק היזהרו לא לדחוס את הסיר יותר מדי.

האם אתה יכול לשפוך ביצים מבעוד מועד?

כן, וזה הנשק הסודי המושלם בהכנת ביצים עלומות לקהל! כל שעליך לעשות הוא לשקוף את הביצים כרגיל, ולאחר מכן להעביר לצלחת מרופדת במגבת נייר בעזרת כף מחוררת. כשמגיע הזמן לאכול, פשוט השתמשו בכף המחוררת כדי להכניס את הביצים בחזרה למים כדי לחמם אותן. זה ייקח רק כמה שניות.

תשואות:

1הגשה

 

זמן בישול:

3דקות

 

זמן כולל:

3דקות

 

רכיבים

• 1

  ביצה

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מביאים סיר מים לרתיחה עדינה, ואז ממליחים את המים. בינתיים, פצחו ביצה (או 2, או 3!) לתוך כוס קטנה.
  2.  שלב2 עם כף מתחילים לערבב את המים הרותחים בתנועה סיבובית גדולה.
  3.  שלב3 כשהמים מסתחררים כמו טורנדו, מוסיפים את הביצים. המים המתערבלים יעזרו לחלבון הביצה לעטוף את עצמו בזמן הבישול.
  4.  שלב4 מבשלים כ-2 1/2 עד 3 דקות.
  5.  שלב5 בעזרת כף מחוררת מוציאים את הביצה (או הביצים) לצלחת.