ספגטי עוף

תשואות:

8הגשה

 

זמן התכוננות:

30דקות

 

זמן בישול:

ארבע חמשדקות

 

זמן כולל:

1שעהחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

רכיבים

• 2 ג.

  עוף מבושל

• 3 ג.

  ספגטי, לא מבושל ושבור לחתיכות של שני אינץ'

• 2

  קופסאות שימורים מרק שמנת פטריות

• 2 ג.

  גבינת צ'דר חדה מגוררת

• 1/4 ג.

  פלפל ירוק חתוך לקוביות דק

• 1/4 ג.

  בצל חתוך דק

• 1

  צנצנת (4 אונקיות) פימנטוס חתוכים לקוביות, סחוטה

• 2 ג.

  מרק עוף שמור מהסיר

• 1 כפית.

  מלח מתובל של לורי

• 1/8 כפית.

  (עד 1/4 כפית) פלפל קאיין

• מלח ופלפל לפי הטעם

• 1 ג.

  גבינת צ'דר חדה מגוררת נוספת

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מבשלים 1 עוף בטיגון חתוך ובחרו את הבשר כדי ליצור שתי כוסות.
  2.  שלב2 מבשלים ספגטי באותו מרק עוף עד אל דנטה. לא לבשל יתר על המידה. כאשר הספגטי מבושל, מערבבים עם שאר המרכיבים מלבד כוס נוספת של צ'דר חד.
  3.  שלב3 מניחים את התערובת בתבנית תבשיל ומעלים את יתרת הצ'דר החדה. מכסים ומקפיאים עד חצי שנה, מכסים ומקררים עד יומיים, או אופים מיד: 350 מעלות למשך 45 דקות עד שמבעבע. (אם הגבינה מלמעלה מתחילה להתבשל מדי, מכסים בנייר כסף).

צוות הדמויות : 1 'טיגון חתוך' (בעיקרון, עוף אחד שנחתך לחתיכות); ספגטי דק, מרק שמנת פטריות; בצל; פלפל ירוק; פימנטוס, גבינת צ'דר חדה, מלח מתובל לאורי, פלפל קאיין, מלח, פלפל. זה חומר בסיסי, אנשים!

ראשית, ממלאים סיר במים...

ומניחים אותו על הכיריים לרתיחה.

מתכון לשרימפס

שוטפים היטב את העוף במים קרים...

חתיכה אחר חתיכה.

הניחו את העוף בצד, ושטפו ידיים בסבון כדי שלא תקבלו הרעלת סלמונלה.

אני לא ממש שוטף ידיים מטורף עד שאני נכנס למטבח... ואז אני פריק.

לזרוק את העוף לסיר...

ומביאים לרתיחה מתגלגלת. מרתיחים כמה דקות, ולאחר מכן מעבירים את האש לבינוני-נמוך ומבשלים במשך 30-45 דקות טובות.

כדי לחתוך את הפלפל הירוק לחתוך את החלק העליון...

ואז חתוך את התחתית...

וכן, אני יודע שאני לא דוגמן יד, אז תפסיק לפצח בדיחות.

לאחר מכן סובב אותו 90 מעלות וחתך אותו באמצע.

הסר את הזרעים ושאר הזבל מבפנים, ואז פורסים לגפרורים דקים מאוד.

תפסיק לצחוק על הידיים שלי, אמרתי. אני עובד קשה כאן בחווה!

סובבו את הגפרורים ב-90 מעלות, ואז פורסים לרוחבם כדי ליצור קוביות דקות.

כדי לחתוך את הבצל לקוביות דק, חותכים את הבצל לשניים מלמעלה למטה, ואז הניחו כל חצי על הצד ועשו כמה פרוסות אנכיות.

לאחר מכן מסובבים את הבצל ב-90 מעלות וחותכים כלפי מטה לקוביות.

מסננים את צנצנת הפלפלים בגודל 4 גרם.

אם הם באו חתוכים לקוביות, זה נהדר. אם הם הגיעו 'פרוסים', פשוט חתכו אותם מעט לקוביות.

לאחר מכן, שברו את הספגטי הדק לחתיכות בגודל 2 אינץ' עד שיש לך בערך 2 1/2 עד 3 כוסות. (זה נראה כמו יותר כי זרקתי אותם באקראי, כמו שאני עושה כל דבר אחר. אבל אם אתה זהיר ולשמור על הספגטי יפה וארוז, זה צריך להיות בסביבות 2 1/2 - 3 כוסות, לא מבושל.)

לאחר מכן, הוציאו את חלקי העוף המבושלים מהסיר. הפוך את החום לגבוה.

לאחר מכן טובלים כוס מדידה בסיר ומוציאים 2 כוסות מרק. (אל תשרוף את עצמך!)

כעת זרקו את חתיכות הספגטי למרק העוף הרותח לבישול.

אפשרו לספגטי להתבשל מספר דקות, עד שהוא מאוד אל-דנטה (או, עד שעדיין יש לו 'נגיסה' יפה.) אינכם רוצים לבשל יתר על המידה את הספגטי, כי אתם תאפו את המנה שוב מאוחר יותר.

כשהוא מוכן, מסננים את הספגטי ומניחים בצד.

עכשיו לחלק האהוב עלי: לאסוף את בשר העוף מהעצמות! ודא שהעוף מגניב מספיק לעבוד איתו, ואז פשוט התחל לאסוף!

זה קצת כמו ציד אוצרות, לראות כמה בשר אתה יכול למצוא. זו גם עבודה מאוד מבולגנת, אבל בישול בשר עוף בדרך זו היא מיומנות מצוינת שיש. למתכון הזה, אתה צריך 2 כוסות (ארוזות) של עוף מבושל. והיי, אני אפילו זורק פנימה כמה חתיכות קטנות של עור בשביל הטעם. אל תספר לרופא הכללי.

אם נשאר לכם קצת, אפשר להכין קצת סלט עוף מָחָר. או שאפשר לתבל אותו בתיבול טאקו ולהכין טאקו עוף או קוואדיות עוף אוֹ נאצ'וס עוף ! או שאתה יכול פשוט לאכול את זה עכשיו כי אתה רעב. אני לא אשפוט אותך.

הערה: ניתן להשתמש בכל נתח עוף שאוהבים. אני אוהב את הטיגון כולו כי הוא נותן לך תערובת של בשר כהה ובהיר, אבל אם אתה רוצה לעשות רק חזה, זה יעבוד מצוין! כמו כן, אם בישלתם עוף ממקור אחר (שאריות וכו'), גם זה בסדר; רק הקפידו להוסיף כמות קטנה של מרק עוף משומר למים לפני שאתם מרתיחים את הספגטי. (אבל לא יותר מדי, אחרת המנה תהיה מלוחה מדי.)

כעת, הניחו את הספגטי המבושל לתוך קערת ערבוב גדולה.

מוסיפים את העוף…

ו-2 קופסאות של מרק שמנת פטריות.

לפעמים אני אוהב להשתמש בקרם של עוף & מרק פטריות. אתה יכול לעשות אחד מכל אחד, או לבחור אחד. שניהם עובדים יפה.

כעת הוסף את קוביות הפלפל הירוק, הבצל והפימנטוס...

ו-2 כוסות גבינת צ'דר חדה מגוררת. לפעמים אני מגרד את שלי; לפעמים אני פשוט משתמש בדברים הנוחים להפליא הזה.

כעת הוסף 1 כפית מלח מתובל לאורי...

זילוף נדיב של פלפל שחור (גם טחון טרי זה נהדר)...

וגם 1/8 עד 1/4 כפית פלפל קאיין, אבל רק אם אתה אוהב מעט חריפות באוכל שלך. אני מוסיפה קאיין כי לדעתי זה הופך את המנה לקצת יותר מעניינת, אבל היא גם טובה בלעדיה. 1/4 כפית טובה למרלבורו מן, אבל קצת חריפה לילדים. 1/8 כפית היא פשרה טובה. אם אין לך ילדים ואתה אוהב לחיות בצורה מסוכנת, קדימה והעלה את הכמות כל מה שאתה רוצה.

כעת מתחילים להוסיף את מרק העוף, החל מ-1 כוס. מערבבים אותו ואז מוסיפים עוד קצת. אתה רוצה שהתערובת תהיה ניתנת לערבב, אבל בהחלט לא מרקית. בדרך כלל אני מפסיק להשתמש בשתי הכוסות המלאות.

מערבבים ביסודיות, אם כן קחו ביס ובדקו את התבלינים שלכם . הוסף מעט מלח אם צריך, עוד קצת פלפל, ואולי עוד קצת קאיין אם לא היה לך מספיק חוצפה בפעם הראשונה. ודא שהוא מתובל מספיק!

מניחים את התערובת לתבנית תבשיל. כל צורה תתאים.

ומעליו כוס נוספת של צ'דר חד מגורר.

יאם יאם! בשלב זה אפשר לכסות אותו היטב ולהקפיא אותו, לא אפוי. או שאתה יכול לכסות אותו ולקרר אותו, לא אפוי, עד יומיים לפני האפייה. לחלופין, אם המשפחה שלך מרוקנת ריר וקורעת את הבגדים שלה ברעב ובייסורים, קדימה ואפו אותה ב- 350 מעלות למשך 35 עד 45 דקות עד שהוא חם ומבעבע .

והנה מה שיהיה לך:

זה באמת אחד ממאכלי הנוחות הטובים ביותר בכל הזמנים 'להכין לפני'. הבוקרים שלנו אוהבים את המנה הזו. Marlboro Man אוהב את המנה הזו. הילדים שלי אוהבים את המנה הזו. לָכֵן, אני אוהב את המנה הזו.

אני יודע שגם אתה תעשה זאת!