הנה זה! מתכון כל כך פשוט, אבל תמיד תוצאות טעימות. ותמיד מאוד מאוד ידידותי למשפחה.
קרא עוד פרסומת - המשך קריאה למטה- תשואות:
- 6הגשה
- זמן התכוננות:
- 10דקות
- זמן בישול:
- 30דקות
- זמן כולל:
- 40דקות
רכיבים
![עוף-קסאדילות](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas.jpg)
- 3
חזה עוף שלם ללא עצמות ללא עור
- 2 כף.
תיבול טאקו או טקס-מקס
שמן ירקות או זית לטיגון
- 1
בצל גדול שלם
- 1
פלפל חריף שלם (צבע לבחירתך)
- 12
טורטיות קטנות מקמח שלם (גודל פאג'יטה)
- 2 1/2 ג.
גבינת צ'דר-ג'ק מגורדת (או ג'ק ישר)
רוטב חריף (אני השתמשתי בצ'ולולה)
מתכון לפשטידה
חמאה, לטיגון
סלסה, להגשה
שמנת חמוצה, להגשה
כוסברה, להגשה
פרוסות ג'לפניו, להגשה
כיוונים
מחממים שמן צמחי או שמן זית במחבת על אש גבוהה. מפזרים את שני צידי העוף בתיבול טאקו. מוסיפים את העוף למחבת ומקפיצים על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מוכן, כ-4 דקות לכל צד. מוציאים מהמחבת, מניחים להתקרר מעט וחותכים לקוביות. לְהַפְרִישׁ.
באותה מחבת על אש בינונית-גבוהה, זורקים פנימה את הבצל והפלפלים ומבשלים עד שהירקות מזהיבים, 3 עד 4 דקות. מוציאים ומניחים בצד.
ממיסים 1/2 כף מהחמאה במחבת נפרדת או פסים על אש בינונית ומניחים טורטייה קמחית במחבת. בונים את הקוואסדילות על ידי הנחת כמות טובה של גבינה מגוררת על הטורטייה התחתונה, ולאחר מכן מסדרים את העוף והפלפלים המבושלים על הגבינה. מעל עם עוד קצת גבינה מגוררת ומעל טורטיה שנייה.
כשהטורטייה מזהיבה בצד הראשון, הופכים בזהירות את הקוואסדילה לצד השני, מוסיפים עוד 1/2 כף חמאה למחבת. ממשיכים לבשל עד שהצד השני מזהיב.
חוזרים על הפעולה עם שאר הטורטיות והמילויים. חותכים לפרוסות ומגישים עם סלסה, שמנת חמוצה, פרוסות ג'לפנו וכוסברה.
![עוף-קסאדילות](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas.jpg)
![עוף-קווסדילה-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-2.jpg)
התחל עם שלושה חזה עוף ללא עצמות.
![עוף-קווסדילה-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-3.jpg)
מפזרים אותם בנדיבות עם כל מה שתרצו: תיבול טאקו, תיבול קייג'ון, או סתם תערובת של אבקת צ'ילי, כמון, מלח מתובל וכו'. אתם רק רוצים שהם באמת טעימים!
![עוף-קווסדילה-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-4.jpg)
מחממים מעט שמן במחבת על אש בינונית עד בינונית גבוהה...
![עוף-קווסדילה-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-5.jpg)
ומבשלים אותם משני הצדדים עד שהם יפים ושחומים על פני השטח ומבושלים לגמרי באמצע.
![עוף-קווסדילה-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-6.jpg)
לאחר מכן מסירים אותם מהאש ונותנים להם להתקרר מעט.
![עוף-קווסדילה-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-7.jpg)
לאחר מכן, פורסים בצל גדול וצופר לפרוסות עבות...
כריכי מטבל צרפתי אישה חלוצה
![עוף-קווסדילה-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-8.jpg)
ואז קח פלפל חריף גדול (זה מהגינה שלי!)...
![עוף-קווסדילה-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-9.jpg)
וחותכים אותו לפרוסות.
![עוף-קווסדילה-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-10.jpg)
הנח את אותה מחבת על אש בינונית עד בינונית-גבוהה (אל תנקה אותה! אתה רוצה את כל השטף הזה שם) וזורק פנימה את הירקות...
רוטב אשת החלוץ אלפרדו
![עוף-קווסדילה-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-11.jpg)
ומבשלים אותם עד שהם יפים ושחומים. ואתה יכול ליהנות עם הירקות! עשה צבעים שונים של פלפל, הוסף פטריות פרוסות, קישואים ... כל ירקות יתאים.
![עוף-קווסדילה-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-12.jpg)
לבסוף, גררו גבינה שלמה (ג'דר צ'דר, ג'ק ישר, אפילו ג'ק פלפל יעבוד)...
![עוף-קווסדילה-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-13.jpg)
וחותכים את העוף לחתיכות קטנות.
![עוף-קווסדילה-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-14.jpg)
עכשיו הגיע הזמן לבנות את הקווסאדילות! אתה יכול להשתמש במחבת פסים ענקית ולעשות את כולם בבת אחת, או שאתה יכול להשתמש במחבת קטנה ולעשות אותם אחד בכל פעם. מחממים מעט חמאה על אש בינונית...
![עוף-קסדילה-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-15.jpg)
זרוק פנימה טורטיית קמח (או, לעזאזל, טורטיית תירס אם אתה מעדיף)...
![עוף-קווסדילה-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-16.jpg)
להניח על כמות טובה של גבינה...
![עוף-קווסדילה-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-17.jpg)
חלק מהירקות…
מתכון לעוגת חמאה
![עוף-קווסדילה-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-18.jpg)
וכמה חתיכות של העוף.
![עוף-קווסדילה-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-19.jpg)
ואז, כדי שיהיה טעים במיוחד, קח רוטב חריף...
![עוף-קווסדילה-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-20.jpg)
והוסיפו מספר מקפים.
![עוף-קווסדילה-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-21.jpg)
וואו. וואו. וואו. זה נראה מדהים.
![עוף-קווסדילה-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-22.jpg)
לבסוף, מפזרים קצת יותר גבינה...
![עוף-קווסדילה-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-23.jpg)
ותעלה על המכסה! (מרחתי אותו בחמאה המומסת לפני שהכנסתי את הטורטייה התחתונה למחבת).
![עוף-קווסדילה-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-24.jpg)
מבשלים אותו עד שהטורטייה התחתונה מזהיבה ומעט פריכה ויפה. מבשלים את התחתית עד שהיא גם כן, ועד שהמילוי כולו נמס ודביק.
מתכון לרוטב כפרי
![עוף-קווסדילה-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-25.jpg)
מוציאים את הקסדילה לקרש חיתוך ופורסים אותו לשניים (השתמשתי בחותכן פיצה)...
![עוף-קווסדילה-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-26.jpg)
ואז לתוך טריזים קטנים.
זה המקום שבו המשפחה שלי די מסודרת ליד הכיריים, עיניים פעורות, הרעב נובע מהישויות שלהן.
וכאן אני מגיב באהבה, תחזיק את הסוסים שלך! גיש!!!!!
או משהו כזה.
![עוף-קווסדילה-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-27.jpg)
אני אוהב לשים כף קטנה של שמנת חמוצה במרכז...
![עוף-קווסדילה-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-28.jpg)
ובדרך כלל אני אוהב לכפות סלסה, אבל הפעם הכנתי עגבניות...
![עוף-קווסדילה-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-29.jpg)
וגם, להרפתקנים שבינינו, כמה פרוסות של ג'לפניו טרי.
תהנו חברים.