השעועית האפויה הטובה ביותר אי פעם

אבל הם יכולים. עכשיו אני יודע שהם יכולים.

מרק טורטיות עוף קל

פאם אנדרסון - לפעמים אני אוהב לקרוא לה ' מנדרסון 'רק כדי לחסוך באנרגיה - הקציצה כמה שעועית אפויה שתתאים לצלעות המזוגגות שלה בסיר האיטי שנשר מהעצם וסלט קיסר פעם אחת.

השעועית? הם היו כל זה ושקית סופגניות. ואני גר באחת ממדינות הדרום. אני יודע על שעועית אפויה. אני יודע גם על סופגניות. אבל זה כבר סיפור אחר לפעם אחרת. הביאו את אלה לבישול פעם אחת, ותתבקשו להביא אותם שוב ושוב.

מה הופך את אלה לשעועית האפויה הטובה ביותר אי פעם?

בראש ובראשונה, קל להכין את השעועית האפויה האלה. הם מתחילים עם שלוש קופסאות שימורים גדולות של חזיר ושעועית, אבל המרכיבים האחרים שאתה מוסיף הם אלה שמשנים אותם! זה מביא אותי לנקודה הבאה שלי: הדברים האחרים. המתכון הזה מלא ברוטב ברביקיו חריף, סוכר חום מתוק, חרדל לבעיטה, פלפל ירוק, בצל, והתוספת הטובה מכולם: בייקון. את השעועית מעלים רצועות בייקון מבושל חלקית, ואופים נמוך ואיטי עד שהבייקון מקבל מעט פריך והשעועית מסמיכה. התוצאה היא שעועית אפויה מעושנת, מתוקה, חריפה ובלתי נשכחת לחלוטין! לעולם לא תיצור אותם בדרך אחרת.

איזה סוג בייקון הכי מתאים לשעועית אפויה?

כל רצועות בייקון יעבדו (אני אומר רצועות כי בייקון קנדי ​​לא יעבוד), אבל בייקון חתוך עבה הוא הטוב ביותר עבור שעועית אלה. אם אתה יכול למצוא את הבייקון המפולפל החתוך עבה במכולת שלך, זה אפילו טוב יותר!

האם אפשר להכין שעועית אפויה מבעוד מועד?

במתכון הזה אפשר להכין שעועית אפויה ערב קודם. רק המתן להוסיף תוספת בייקון לרגע שתהיה מוכן לאפות את השעועית - כך הבייקון ייצא נחמד ופריך!

כמה זמן מחזיקה שעועית אפויה במקרר?

מכוסה, השעועית תחזיק מעמד יומיים-שלושה במקרר. אתה יכול להכניס את כל המנה חזרה לתנור כדי לחמם אותה מחדש, או לחמם מנות קטנות יותר במיקרוגל.

מה משתלב טוב עם שעועית אפויה?

שעועית אפויה היא אחד ממתכוני הברביקיו הטובים ביותר! הכינו אותם לכל החגים הפטריוטיים בקיץ הקרוב צלעות בגריל , BBQ עוף , והמבורגרים . הוסף עוד כמה דפנות ברביקיו קלאסיות ואתה מוכן לבישול.

המתכון המהיר הזה של שעועית אפויה בסגנון דרומי הוא מאת פאם אנדרסון.

תשואות:

18

 

זמן התכוננות:

25דקות

 

זמן בישול:

2שעות

 

זמן כולל:

2שעות25דקות

 

רכיבים

• 8

  פרוסות בייקון, חצויות

• 1

  בצל בינוני, קצוץ

• 1/2

  פלפל ירוק בינוני, קצוץ

• 3

  (28 אונקיות) פחיות חזיר ושעועית

• 3/4 ג.

  רוטב ברביקיו

• 1/2 ג.

  סוכר חום

• 1/4 ג.

  חומץ מזוקק או סיידר

• 2 כפית.

  חרדל יבש או 2 כפות. חרדל דיז'ון

כיוונים

• 1.  שלב1 כוונן את מתלה התנור למצב תחתון-אמצעי וחמם תנור ל-325 מעלות פרנהייט.
  2.  שלב2 מטגנים את הבייקון במחבת גדולה ועמוקה עד שהבייקון מבושל חלקית ומשתחרר כ-1/4 כוס טפטופים. מוציאים את הבייקון מהמחבת ומסננים על נייר סופג.
  3.  שלב3 מוסיפים את הבצל והפלפל לטפטופים במחבת ומאדים עד שהם רכים, כ-5 דקות.
  4.  שלב4 מוסיפים למחבת את השעועית ושאר החומרים; להביא לרתיחה. (אם המחבת לא מספיק גדולה, מוסיפים את השעועית ומחממים לרתיחה ואז מעבירים לקערה גדולה ומערבבים פנימה את שאר החומרים).
  5.  שלב5 יוצקים את השעועית בטעם לתבנית עמידה לתנור משומנת בגודל 13 על 9 אינץ' (או בגודל דומה). למעלה עם בייקון, ואז לאפות עד שהשעועית מבעבעת והרוטב הוא במרקם של סירופ פנקייק, כשעתיים. מניחים לעמוד להסמיך מעט ומגישים.

התחל עם שמונה פרוסות בייקון. החומר העבה נהדר. החומר הסמיך והמפולפל אפילו טוב יותר.

חותכים את הפרוסות לשניים, ואז מטגנים אותן על אש בינונית-נמוכה. אתה לא רוצה להשחים או לפרך את הבייקון בכלל; העניין הוא רק לעבד את השומן ולהכין את חתיכות הבייקון לאפייה ולהשחמה בתנור.

הסר את חתיכות הבייקון לאחר שהשומן מרוכך, ובשם כל הטוב והנכון, אין לשפוך את השומן ולנקות את המחבת! אם תעשה זאת, אתה תצטער על כך למשך שארית ימיך.

מהו אוכל של הופין ג'ון

לאחר מכן, חתכו לקוביות בצל...

ופלפל ירוק.

קודם כל חותכים אותו לרצועות...

ואז לחתוך אותו ישר.

לאחר מכן, מדדו 3/4 כוס מרוטב הברביקיו האהוב עליכם.

יוצקים לקערה…

וזורקים פנימה 1/2 כוס סוכר חום.

הוסף 1/4 כוס חומץ לבן מזוקק או תפוחים.

לבסוף, מוסיפים כמה כפות חרדל דיז'ון ומערבבים את הכל יחד.

טָעִים מְאוֹד!

מטבל ארטישוק תרד הטוב ביותר

עַכשָׁיו. חזרה למחבת. אפשר לשפוך מעט מהשומן העודף, אבל להשאיר קצת שם למען הסדר הטוב.

שים את המחבת על אש בינונית, ואז זורקים פנימה את הבצל והפלפלים הירוקים.

מערבבים אותם ומבשלים אותם כמה דקות, או עד שהם רכים.

לאחר מכן, יוצקים פנימה שלוש פחיות של שעועית חזיר ושעועית. הם השעועית הטובה ביותר להכנת שעועית אפויה. כל מי שהוא מישהו יודע את זה!

הכנתי שעועית אפויה מאפס בעבר - השריתי את שעועית הצי והכל. הם פשוט לא היו טובים כמו אלה שנעשו עם שעועית חזיר.

זה הופך אותי לאדם רע?

מערבבים אותו יחד, ואז יוצקים את רוטב הברביקיו/תערובת הסוכר החום.

מביאים את כל זה לרתיחה. ואני חושב שאם אתה אוהב דברים חריפים, אתה יכול בקלות להוסיף קצת ג'לפניו טרי קצוץ לתערובת הבצל/פלפל הירוק. זה ייתן לאלה בעיטה רצינית.

ואז יוצקים אותו לתבנית תבשיל גדולה.

האישה החלוצה

לבסוף, שים את פרוסות הבייקון המבושלות למחצה מלמעלה. מכיוון שהשומן כבר טופח מאלה, הם הולכים להתבשל ממש יפה בתנור... ולא תהיה שכבה גדולה של שומן על גבי השעועית.

לא שאי פעם אכפת לי מהשכבה הגדולה הזו של גריז.

איך להכין גבינה בגריל

בחיים שלי לא היה אכפת לי משומן בייקון.

עכשיו, הנה המפתח: אופים את זה נמוך ואיטי - 325 מעלות במשך שעתיים. אתה רוצה שהשעועית תהיה מאוד מאוד מבושלת, הבייקון מאוד מאוד שחום, וללא מרקיות למנה.

אתה לא תעשה לְהֶאֱמִין כמה טעימים אלה.

יום העבודה: הכינו את השעועית האפויה האלה! אני חובב פולי אפוי רציני, ולא יכולתי לקבל מספיק מאלה. הם היו מושלמים לחלוטין.

תודה לך, פמנדרסון. אתה מבשל reeeeel goooood. מישהו אי פעם אמר לך את זה?

תהנו, כולם!