עיקרי אוכל ובישול פאי חגבים

פורסם ב אוכל ובישול

1 min read · 21 days ago

Share 

פאי חגבים

אמא שלי הייתה מכינה את הפשטידה הביתית הזו ואני אכלתי אותה בילדותי למרות שהכילה אלכוהול. אני עדיין לא בטוח מה אמא ​​שלי חשבה, אבל גם נהגתי לאכול פרפה קרם דה מנטה (בעצם שכבות של גלידת וניל עם קרם דה מנתה מטפטפים בין השכבות) בקביעות רבה החל מגיל שש. שוב... אמא?!

כנראה שעדיף שלא הגשתם את זה לילדים שלכם, אבל זה קינוח רטרו נהדר למבוגרים. זה מרענן מאוד אחרי ארוחת חג ההודיה או חג המולד גדולה; בנוסף, טעם הנענע והצבע הירוק הופכים אותה לעוגת חג חגיגית במיוחד. החלק הכי טוב? זה אחד הקינוחים הקלים ביותר ללא אפייה! הנה איך אני מכין את זה.

למה קוראים לזה פאי חגבים?

אל תדאגו, אנשים. אין חגבים בפשטידת חגבים. הוא נקרא על שם הקוקטייל הקלאסי שיש לו פרופיל טעם דומה. גם הקוקטייל וגם הפאי מקבלים את שמם מהצבע הירוק התוסס שלהם המזכיר חגב.

מה יש בפשטידת חגבים?

המילוי עשוי מרשמלו מומס (או מרשמלו פלאף), קרם חצי-חצי כבד, מעט צבע מאכל ירוק (אם רוצים את הצבע הירוק הקלאסי הזה), ושני ליקרים: קרם דה מנטה וקרם דה קקאו. הקרום עשוי באמצעות אוראו וחמאה, מה שהופך אותו לאחד מקינוחי האוראו הטובים ביותר.

בשביל מה אתה משתמש ציפוי על פאי חגבים?

אני אוהב לשמור כמה פירורי עוגיות אוראו מהקרום כדי לפזר מלמעלה. אתה יכול גם לעשות תלתלי שוקולד אם אתה רוצה משהו קצת יותר מתוחכם.

קרא עוד פרסומת - המשך קריאה למטה
תשואות:
6 - 8הגשה
זמן התכוננות:
עשריםדקות
זמן כולל:
עשריםדקות

רכיבים

פשטידת חגביםשמור מתכון
  • חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה

    עוגיות כריך שוקולד, כגון אוראו

  • 3 כף.

    חמאה, מומסת

    מתכוני צלעות חזיר מטוגנות
  • 24

    מרשמלו גדול (או מיכל של 13 אונקיות של מרשמלו)

  • 23 ג.

    חצי וחצי

  • 2 כף.

    ליקר קרם דה מנטה, ועוד לפי הטעם

  • 2 כף.

    ליקר קרם קקאו

  • טיפה או שתיים של צבע מאכל ירוק (לא חובה)

  • 1 ג.

    שמנת מתוקה

  • תוספת פירורי עוגיות, לזילוף

ראה מידע תזונתי פאי חגבים

הוראות הגעה

    1. שלב1מניחים את העוגיות והחמאה המומסת בקערה של מעבד מזון ומרסקים (או, אם יש לך קצת אגרסיות או אנרגיה לבזבז, אפשר לכתוש אותן בשקית גדולה עם רוכסן). לחץ את הפירורים לתחתית ולמעלה בצדדים של תבנית פאי בגודל 9 אינץ', שמור כמה כדי לפזר על הפאי מאוחר יותר. מניחים את הקרום במקפיא בזמן שאתם מכינים את המילוי, לפחות 15 דקות.
    2. שלב2בסיר מחממים את המרשמלו וחצי על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהכל נמס ומתאחד, מניחים סיר בקערת קרח כדי להתקרר במהירות. (בחישה מדי פעם תזרז את התהליך הזה.) לאחר שהתקרר, מוסיפים קרם דה מנטה וקרם דה קקאו. טועמים ומוסיפים עוד קרם דה מנתה במידת הצורך. הוסף טיפה אחת עד שתיים של צבע מאכל ירוק, אם אתה משתמש.
    3. שלב3בקערת מיקסר מקציפים את השמנת הכבדה לקצף יציב. יוצקים את תערובת המרשמלו הקרה לתוך הקצפת ומקפלים בעדינות.
    4. שלב4יוצקים את המילוי לתוך קרום השוקולד. מפזרים מעל את פירורי העוגיות השמורים. מכניסים את הפאי למקפיא ומקפיאים עד שהוא יציב מאוד, לפחות שעתיים. מוציאים מהמקפיא 10 דקות בערך לפני שרוצים לפרוס ולהגיש.

טיפ: אולי נשאר לך חצי כוס מילוי טוב, תלוי בגודל תבנית הפאי שלך!


חגב-פאי-2

אתמול התחשק לי משהו מנטה, טרי וקר. יצאתי טרי מגלידת וניל, אז החלטתי להקציף פשטידת חגבים, בערך... ובכן, אני לא בדיוק יכול לומר מאיזו תקופה עוגות החגבים הגיעו במקור. אז אני פשוט אצא לדרך ואקצה את זה לשנות השבעים. זה העשור שאחראי לרוב המאכלים האהובים עלי.

חגב-פאי-3

תודה לך, בטי דיילי, על המתכונים שתרמת לקופסת המתכונים הישנה של אמי, שבסופו של דבר הפכה למתכון גדול ומגושם כּוֹרֵך , שאמא שלי השאירה לברכה בביתי פעם, ושאני בטעות טלטלתי על פיה כשאחר כך החזרתי לה אותו בתקווה שכמה מהתכשיטים הקטנים כמו אלה יפלו.

והם עשו זאת. ושמרתי אותם. ואני לא מצטער.

היי, אמא: אם אי פעם תצטרכי מתכון לעוגת חגבים, תדעי למי להתקשר!

בטי דיילי, אגב, אחראית במקרה גם לאפיית אטריות שמנת חמוצה, שהיא כל כך בשרנית, גבינתית וטעימה, שאני לא יודעת איך לתאר את זה.

ובכן, אני מניח שרק תיארתי את זה. זה בשרני וצ'יזי וטעים.

בכל מקרה, אני אכין לך את זה מתישהו.

ואני אפסיק לדבר עכשיו.

בואו נכין את פאי החגבים, בסדר?

בסדר.


חגב-פאי-4

כדי להתחיל, קח כמה אוראו.

במתכון של בטי דיילי כתוב עוגיות Hydrox, שלדעתי הן פשוט מקסימות.


חגב-פאי-5

לזרוק כמה עוגיות למעבד המזון (או זיפלוק גדול אם אתה רק רוצה לכתוש אותן בעצמך.)

מתכונים לסטייק עגול


חגב-פאי-6

להוסיף קצת חמאה מומסת...


חגב-פאי-7

לאחר מכן מעבדים אותם עד לאיחוד מוחלט.


חגב-פאי-8

יוצקים אותם לתבנית פאי...


חגב-פאי-9

ולדחוף אותם לתחתית התבנית ולמעלה מהדפנות. הניחו את תבנית הפאי בצד, ולמען כל הטוב והנכון שבעולם, אל תתפסו כף ותוציאו חלק גדול מהקרום מהתבנית, תאכלו אותו ואז תנסו לסגור את החור.

אף פעם לא עובד כמו שאתה חושב.


חגב-פאי-10

המתכון דורש 24 מרשמלו גדולים, אבל הפעם החלטתי להשתמש רק בחומר המוך.

אני אגיד לך משהו שאני לא יודע: כמה מרשמלו שווה לכמה קרם מרשמלו.

אז השתמשתי בכל הכד.


רוטב אפרסקים
חגב-פאי-11

לזרוק אותו לסיר…


חגב-פאי-12

עם איזה חצי-חצי.


חגב-פאי-13

מבשלים את התערובת על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד להמסה. ואז לכבות את האש…


חגב-פאי-14

ממלאים קערה בקרח...


חגב-פאי-15

ומניחים את הסיר ממש בקרח. מערבבים אותו מעט כדי לזרז את תהליך הקירור.


חגב-פאי-16

לאחר מכן, קח את אלה מהשולחן ליד המיטה שלך.


חגב-פאי-17

מוסיפים שתי כפות קרם דה קקאו...


חגב-פאי-18

ושתי (או שלוש, אם אתה אוהב דברים יותר מנטה) כפות של קרם דה מנתה. מערבבים לאיחוד.


חגב-פאי-19

עכשיו, בגלל שהקרם דה מנטה שלי לא נצבע בירוק מזעזע כמו הקרם דה מנטה של ​​אמא שלי, החלטתי לצבוע מעט צבע.


מרק צ'דר של ברוקולי ברוקפוט
חגב-פאי-20

הוספתי רק טיפה...


חגב-פאי-21

מה שהתגלה כעדין במיוחד.

אם אתה רוצה לעשות יותר הצהרה ירוקה (יום פטריק הקדוש, מישהו?) פשוט הוסף קצת יותר צביעה.

לאחר מכן הניחו לו לשבת ולסיים להתקרר בזמן שאתם מקציפים מעט שמנת טרייה.


חגב-פאי-22

יוצקים כוס שמנת כבדה לקערה של מערבל חשמלי...


חגב-פאי-23

לאחר מכן מקציפים אותו על גבוה עד שהקרם נוקשה.


חרגול-פאי-24

מוודאים שתערובת המרשמלו תהיה קרה ונעימה, ואז יוצקים אותה לקצפת...


חגב-פאי-25

וקפלו אותו בעדינות.


חגב-פאי-26

אתה בקושי יכול לראות את ההבדל בין ירוק ללבן בתמונות... אבל זה באמת היה גוון נעים ובהיר של מנטה.


חגב-פאי-27

יוצקים את המילוי לתוך הקרום…


חגב-פאי-28


חגב-פאי-29

בוצע! שימו לב שהמילוי הזה באמת ממלא תבנית פאי סטנדרטית; תישאר לך חצי כוס בערך, שאתה יכול פשוט לשתות עם קשית בזמן שאתה מחכה שהפשטידה תקפא.


חגב-פאי-30

לבסוף, מפזרים מעט פירורי עוגיות נוספים. גורם לעוגה להיראות טהורה.


פסטה אביבית אשת חלוצה

תרצה להקפיא את זה לפחות כמה שעות. מכניסים אותו ישר למקפיא, ללא כיסוי, עד שהמשטח באמת מתמצק. אז אתה יכול לכסות אותו בניילון נצמד מבלי להפריע למשטח המקסים, ואז להדביק אותו בחזרה למקפיא עד שהוא מתייצב לגמרי.

מוציאים אותו מהמקפיא כעשר דקות לפני שרוצים לחתוך לתוכו. הפשטידה נחמדה ועשירה, כך שבדרך כלל יש הרבה פרוסות קטנות יותר. ואם אתה רוצה ללכת קצת יותר, זרקו כמה תלתלי שוקולד (או סתם שוקולד מגולח) מעל. המרקם מקסים: חלק ומוצק וקליל.

תהנה!

בנושא זה

תבשיל גבינת ברוקולי וקרקר
תבשיל גבינת ברוקולי וקרקר
עוד לא אכלת תבשיל גבינת ברוקולי כזה. מתכון התוספת של רי דראמונד מקפל קרקרים חמאתיים לתוך התבשיל ומפזרים אותם מעל!
חזיר בבישול איטי
חזיר בבישול איטי
לארוחת הצהריים הקלה ביותר של חג הפסחא אי פעם, בשלו את הבשר בסיר איטי! מזוגג בזיגוג דביק-מתוק של Dr Pepper, המנה העיקרית של החג הזו כל כך טעימה.
פריך אגס עם גלידת וניל
פריך אגס עם גלידת וניל
מתכון פריך האגס הזה הוא יציאה נחמדה מקינוחי תפוחי סתיו! עם מילוי פירות וציפוי קראמבל, כל מה שנותר לעשות הוא מעליו גלידה.
מחית דלעת תוצרת בית
מחית דלעת תוצרת בית
רוצה להכין את עוגת הסתיו הטובה בחייך? התחל עם מחית דלעת תוצרת בית. זה מתכון פשוט להכנה בעצמך והוא כל כך שווה את המאמץ.
פסטה עוף קייג'ון
פסטה עוף קייג'ון
פסטה עוף קייג'ון של רי דראמונד היא מתכון קל לארוחת ערב. חריף ועמוס בטעם, יש בו עוף, פלפלים, עגבניות ורוטב שמנת.
שקדי חזיר צלוי עשבי תיבול עם שימורים
שקדי חזיר צלוי עשבי תיבול עם שימורים
שקדי חזיר צלוי עשבים זה מנה פשוטה עד כדי גיחוך שנראית כאילו בזבזת עליה הרבה יותר זמן ממה שהשקעת. סוגי המתכונים האהובים עלי!
חזה בקר קלוע
חזה בקר קלוע
חזה בקר קלוע הוא נתח בשר מחזהו של בקר, ושיטת הבישול הדרומית כרוכה בעישון הבשר במשך מספר שעות. היום, נראה לכם איך להכין את המנה הטעימה הזו.
איך להכין תמצית וניל
איך להכין תמצית וניל
הכינו כמה קבוצות של תמצית וניל זו כדי שתוכלו להוסיף אותה בקלות לשייקים, לאטה ומתכונים אחרים בבית.
נאצ'וס טעון
נאצ'וס טעון
נאצ'וס טעונים הם מסיבת סופרבול חיונית. מתכון זה כולל שכבות על גבי שכבות של בשר בקר, שעועית וגבינה. בנוסף, יש לו פיקו דה גאלו תוצרת בית מעל!
תבשיל בקר עם בירה ופפריקה
תבשיל בקר עם בירה ופפריקה
זהו מתכון לתבשיל בקר טעים ופשוט המושלם לחימום הנשמה לאחר שבוע ארוך של האכלת בקר. הנה איך להכין תבשיל בקר עם בירה ופפריקה.
גספצ'ו
גספצ'ו
מתכון הגספאצ'ו הקל של רי דראמונד הוא מרק קר ומרענן ליהנות ממנו במהלך הקיץ. פשוט מערבבים את החומרים במעבד מזון!
טבילת שכבת טקס-מקס
טבילת שכבת טקס-מקס
מטבל שכבות של טקס-מקס הוא אותו מטבל שכבות שגדלתי עליו בשנות השמונים, עם כמה שינויים.
עוגת הגזר של סיגריד
עוגת הגזר של סיגריד
עוגת הגזר של סיגריד מגיעה מחבר המשפחה של רי דראמונד. מתכון זה כולל עוגת תבלינים מכוסה בציפוי גבינת שמנת ומעליה אגוזי פקאן.
סלט שכבות
סלט שכבות
מתכון סלט שכבות מקסים זה מערם ירקות, ביצה מבושלת, בייקון, עגבנייה, אפונה, גבינה, בצל ורוטב שמנת לקערה גדולה. זו שלמות פוט-לוק!
שרימפס וגריסים
שרימפס וגריסים
השרימפס והגריסים הקלים האלה מתאחדים תוך 20 דקות הודות לגריסים לבישול מהיר. הכינו את המתכון הדרומי הזה לארוחת ערב משפחתית בלילה או בראנץ' בסוף השבוע.
מי חוצות
מי חוצות
מי החווה הם מתכון קוקטייל הקיץ הקל ביותר בכל הזמנים. עם מיץ ליים טרי, טקילה ומים מינרלים מבעבעים, זה המשקה המומלץ של רי דראמונד!
Blackberry Cobbler
Blackberry Cobbler
הסנדלר בסגנון האהוב על רי דראמונד הוא עוגה ומתוק עם הרבה פירות טריים אפויים ישירות. המתכון הקלאסי הזה הוא הקינוח המושלם לקיץ!
קורנדביף וכרוב
קורנדביף וכרוב
הקורנביף והכרוב של רי דראמונד הם הדרך הטובה ביותר לחגוג את יום פטריק הקדוש! מתכון החזה נאפה באיטיות בתנור עד שהוא מתפרק-רך.
קפה אירי
קפה אירי
הקפה האירי הזה עשוי עם וויסקי וקרם ביילי'ס - מושלם ליום פטריק הקדוש, או לכל יום! מגישים אותו עם לחם סודה אירי או פרוסת עוגה.
עוגיות הסוכר האהובות עליי
עוגיות הסוכר האהובות עליי
המתכון האהוב על עוגיות הסוכר של רי מושלם לכל צרכי האפייה שלכם בחג. קשטו את העוגיות האלה עם המשפחה שלכם, או הכינו אותן להחלפת עוגיות חג המולד.
צלעות קצרות קלות
צלעות קצרות קלות
כאשר אתה צריך מתכון מרשים לארוחת ערב, צלעות בקר מטופחות אלה הן התשובה. הם קלים להפתיע להכנה ויוצאים כל כך רכים.
כופתאות תפוחים
כופתאות תפוחים
כופתאות התפוחים האלה עשויות מתפוחי גרני סמית', בצק גליל סהר, הרבה חמאה ופחית של Mountain Dew. אתם חייבים לנסות את מתכון הקינוח הזה!
אפיית נודלס שמנת חמוצה
אפיית נודלס שמנת חמוצה
אפיית אטריות שמנת חמוצה היא מתכון נהדר לשמור בכיס האחורי לארוחות ערב. עם אטריות ביצים וצ'אק טחון, זה משביע וטעים.
רוטב חמוציות ביתי
רוטב חמוציות ביתי
המתכון לרוטב חמוציות תוצרת בית של רי דראמונד דורש רק ארבעה מרכיבים ו-20 דקות! זה תבלין מתוק וחריף לארוחת חג ההודיה.