מרק דלעת חמאה קלויים פשוט

תשואות:

6הגשה

 

זמן התכוננות:

10דקות

 

זמן כולל:

55דקות

 

רכיבים

• 2 lb.

  דלעת חמאה חתוכה לקוביות

• 1

  בצל בינוני, חצוי וחתוך לפרוסות

• 4

  שיני שום, קלופות

• 1 כפית.

  מלח ים

• 1/4 כפית.

  פלפל שחור טחון טרי

• 2 כף.

  שמן אבוקדו, או שמן אחר בטוח בחום

• 2 ג.

  מרק עוף או יותר, לפי הצורך

• 1

  פחית (בערך 13 1/2 אונקיות) חלב קוקוס, או 1 כוס שמנת כבדה

  מרק עם בשר המבורגר

• קוביות תפוח ומפורר בייקון מבושל, לא חובה

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מחממים תנור ל-425ºF.
  2.  שלב2 שים קוביות דלעת, בצל ושיני שום על תבנית גדולה עם שוליים. מפזרים מלח, פלפל ומזלפים שמן מעל. השתמש בידיים שלך כדי לזרוק הכל כך שהוא מצופה באופן שווה.
  3.  שלב3 צולים 35-40 דקות על רשת תנור תחתון, זורקים דברים מסביב עם מרית כמה פעמים במהלך הבישול.
  4.  שלב4 מעבירים פריטים קלויים לסיר מרק בינוני עד גדול. מוסיפים מרק עוף ומחממים לרתיחה. נותנים לזה להתבשל כ-5 דקות ואז מערבבים עם בלנדר טבילה (או בקבוצות עם בלנדר משטח) עד לקבלת תערובת חלקה.
  5.  שלב5 מערבבים חלב קוקוס או שמנת. מוסיפים עוד מעט מלח, אם צריך, לפני ההגשה. למעלה עם קוביות תפוח ובייקון מפורר ומבושל, אם רוצים.

שלוש וריאציות נוספות:

תפוח-בייקון: השמיטו את שיני השום והוסיפו למחבת הצלייה 1 תפוח טארט פרוס גדול. החליפו את חלב הקוקוס בכוס נוספת בערך של מרק עוף. מוסיפים 1 עד 2 כפות (לפי הטעם) של חומץ תפוחים בסוף.

מתובל הודי: מערבבים פנימה ½ כפית גראם מסאלה ומוסיפים בסוף את המיץ מהליים.

צ'יפוטלה-ליים: מערבבים פנימה ¼ כפית אבקת צ'יפוטלה מיובשת (או ½ פלפל צ'יפוטלה מקופסת צ'יפוטלה ברוטב אדובו) וחצי כפית כמון טחון כאשר מוסיפים את מרק העוף. החליפו את חלב הקוקוס בכוס נוספת בערך של מרק עוף, והוסיפו בסוף את המיץ מ-1 ליים.

התחל עם אחת מאותן חבילות שימושיות של דלעת חמאה חתוכה מראש. (או חתכו אחד בעצמכם.) כוונו לכ-2 פאונד של סקווש. מוסיפים למחבת גם בצל פרוס וכמה שיני שום.

מטפטפים עליו מעט שמן. אני משתמש בשמן אבוקדו מכיוון שהוא בטוח לצלייה בחום גבוה, אבל אתה יכול להשתמש בכל שמן חסין חום שאתה אוהב.

זרקו מעליו גם כמה קורט נדיבות של מלח ופלפל.

צולים אותו כ-40 דקות, הפוך הכל כמה פעמים במהלך הבישול. תרצו לראות קצוות שחומים ומקורמלים. שם נמצא הטעם, אנשים.

מעבירים הכל לסיר ומוסיפים מעט מרק עוף. או מרק ירקות, אם רציתם שזה יהיה טבעוני או צמחוני. תן לזה להתבשל לזמן מה.

ואז תנו לו זמזום טוב עם בלנדר טבילה. (יש לך אחד, נכון? אני מקווה שכן. הם אחד הגאדג'טים האהובים עלי, במיוחד בעונת המרקים.)

מערבבים מעט חלב קוקוס או סוג אחר של חלב או שמנת כדי שיהיה קרמי.

בשלב זה אתה יכול להתאים את המלח והפלפל ולצלול ישר פנימה. כמה פשוט זה היה?

זה נהדר כמו שהוא, אבל אם אתה רוצה לשנות דברים ממש בקלות, הנה שלוש דרכים שונות. אני גם אוסיף את המתכון המלא עם מידות בסוף הפוסט הזה.

1. מרק דלעת חמאה מתובל בהודי

בשביל זה, אתה רק צריך להוסיף מעט גראם מסאלה וסחיטת מיץ לימון בסוף. זהו זה. רק שני הדברים האלה משנים באופן דרסטי את הטעם של המרק הזה.

מה זה גאראם מסאלה? Garam masala היא תערובת תבלינים פופולרית מצפון הודו המשמשת לטעם מתכוני מרקים, תבשילים, קארי ועוד. אתה יכול גם להשתמש באבקת קארי, אבל אני מוצא לגראם מסאלה יש טעם חזק ומעניין יותר. זה משחק כל כך טוב גם מחלב הקוקוס במרק הזה.

2. מרק צ'יפוטלה-ליים בטרנאט סקווש

זה סופר קל לצבוט גם כן. החלפתי את חלב הקוקוס בעוד מרק עוף, ולאחר מכן הוספתי אבקת צ'יפוטלה מיובשת (אפשר להשתמש גם בצ'ילי צ'יפוטלה חתוך לקוביות מקופסת צ'יפוטלס ברוטב אדובו), כמון טחון וסחיטת או שתיים של מיץ ליים.

אני אוהב את השילוב המתוק-חריף כאן. דלעת חמאה מתוקה למדי והיא משחקת כל כך טוב עם צ'יפוטלס מעושנים. מממ.

כמו כן, לא הוספתי כל כך הרבה מרק עוף לזה כדי לתת לו מרקם סמיך יותר. שחקו עם מרק העוף כדי לראות מה אתם אוהבים יותר!

3. דלעת חמאה ותפוחים קלויים עם בייקון

בגרסה הזו השמטתי את השום והוספתי למחבת הצלייה תפוח פרוס. אחר כך דילגתי על חלב הקוקוס, הוספתי מרווה טחונה וחומץ תפוחים, והעליתי אותו בבייקון פריך.

גרסה זו עשויה להיות המועדפת עליי. (ואם אתה רוצה לקחת את זה צעד אחד קדימה, הוסף קצת גבינת צ'דר חדה מגוררת. אתה מוזמן).

כל כך פשוט, נכון? רוצים לדעת סוד? אתה יכול להשתמש באותו מתכון בסיסי ולהחליף כרובית או עגבניות בדלעת. זה לגמרי עובד!

האם בדקתם את מרק החמאה, הנקניק והטורטליני של אריקה? זו גרסה חזקה כל כך נהדרת של מרק דלעת חמאה! ואני אוהב את הטריק שלה לצליית שן שום שלמה בחלל הדלעת.

הקטור סאנצ'ס

אתה יכול למצוא את המתכון המפורט למרק דלעת חמאה קלויים פשוטים (עם וריאציות!) למטה. עונת מרקים שמחה!