סליפי ג'וז

בסדר, תקשיב. אני יודע שזה נשמע מטורף. אבל בזכות חברתי הטובה בקי, שהייתה בפטיסטית חזקה, החזקת שדים הייתה בין הפחדים הגדולים של ילדותי. בקי ואני חשבנו שהמרתף של ההורים שלי דיבוק, היא חשבה אָפנָה המגזין היה אחוז דיבוק, ואני, בתורי, התחלתי להאמין שג'וזים מרושלים - כן, החביב על האוכל המנחם שנעשה עם בשר בקר טחון בתנור הולנדי - הם אחוזי דיבוק.

מאז באתי לראות את האור. השלמתי עם ג'וזים מרושלים. ובקי עשתה איתה שלום אָפנָה מגזין. שנינו גדלנו מאוד באמונה שלנו.

אין שום דבר גורמה או מפואר (או דמוני) בג'וזים המרושלים האלה, ואיזון המרכיבים הוא בדיוק נכון! אני אוהב לצלות את הלחמניות, אבל אתה לא חייב. זה המתכון המושלם לארוחת ערב משפחתית!

מה זה בעצם סליפי ג'ו?

זה פשוט רוטב בשר סמיך, מעט מתוק, חריף ששמים בין שתי לחמניות ואוכלים כמו כריך - ארוחה פשוטה, קלה, של 30 דקות שכולם אוהבים!

ממה עשוי רוטב הסלופי ג'ו?

הוא עשוי מקטשופ, סוכר חום, רסק עגבניות, ווסטרשייר, אבקת צ'ילי, שום, חרדל יבש ומעט טובסקו (אם תרצו). הרוטב הזה מצפה את הבשר הטחון, הבצל והפלפל כדי ליצור את המילוי.

מה זה תוספת טובה עם ג'ו מרושלים?

מגישים רק עם שק צ'יפס מבושל בקומקום, או הכינו משהו קריר, טרי ופריך כמו סלט ברוקולי או סלט כרוב קלאסי. סלט מקרוני אוֹ סלט תפוחי אדמה גם יהיה נהדר!

תשואות:

8הגשה

 

זמן התכוננות:

10דקות

 

זמן בישול:

עשריםדקות

 

זמן כולל:

30דקות

 

רכיבים

• 2 כף.

  חמאה, ועוד לחמניות לחמניות

• 2 1/2 lb.

  בשר בקר טחון

• 1/2

  בצל גדול שלם, חתוך לקוביות

  מתכון למקרונים

• 1

  פלפל ירוק שלם, חתוך לקוביות

• 5

  שיני שום, קצוצות

• 1 1/2 ג.

  קטשופ

• 2 כף.

  סוכר חום

• 2 כפית.

  אבקת צ'ילי, ועוד לפי הטעם

• 1 כפית.

  חרדל יבש

• 1/2 כפית.

  פתיתי פלפל אדום, ועוד לפי הטעם

• 1 ג.

  מים

• מלח כשר, לפי הטעם

• פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

• 2 כף.

  רסק עגבניות (לא חובה)

• רוטב ווסטרשייר, לפי הטעם

  תבשיל ביסקוויט ורוטב

• רוטב טבסקו (לא חובה; לפי הטעם)

• 8

  קייזר מתגלגל

• קומקום צ'יפס מבושל להגשה

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 במחבת גדולה או בתנור הולנדי, ממיסים את החמאה על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד להשחמה. מסננים את רוב השומן וזורקים.
  2.  שלב2 מוסיפים את הבצל, הפלפל הירוק והשום. מבשלים כמה דקות, או עד שהירקות מתחילים להתרכך.
  3.  שלב3 מוסיפים את הקטשופ, הסוכר החום, אבקת הצ'ילי, החרדל היבש, פתיתי הפלפל האדום והמים. מערבבים לאיחוד ומבשלים במשך 15 דקות, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים גם את רסק העגבניות, ווסטרשייר וטבסקו, אם רוצים. טועמים ומתקנים את התבלינים לפי הצורך.
  4.  שלב4 מורחים לחמניות בחמאה ומשחימים על מחבת או מחבת. מורחים את תערובת הבשר על הלחמניות, ומעליה פרוסת גבינה אם היא גורמת לחצאית שלך לעוף למעלה. מגישים חם עם צ'יפס מבושל בקומקום!

הנה מה שאתה צריך: כפי שאתה יכול לראות, השארתי בטעות כמה פריטים מתוך צילום קאסט הדמויות. ואתה יודע מה אומרים: זו לא מסיבה עד שמשהו יישאר מחוץ לצילומי קאסט הדמויות!

ראשית, הוסיפו את החמאה למחבת גדולה או לתנור הולנדי בחום בינוני גבוה. זורקים פנימה את הבשר הטחון ומבשלים אותו עד שהוא חום.

כשהבשר שחום מסננים את רוב השומן. תראה את כל זה!

אתה רוצה לשמח את הקרדיולוג שלך? שלח לו תמונה כזו.

לאחר מכן, חותכים בצל בינוני לשניים מהשורש ועד הקצה. הניחו מחצית אחת של הבצל עם הפנים כלפי מטה על קרש חיתוך, ואז עשו מספר פרוסות אנכיות על פני הבצל.

לאחר מכן חותכים לכיוון השני כדי לחתוך אותו לקוביות.

עבר זמן מה מאז שהראיתי לך איך לחתוך בצל לקוביות.

הגיע הזמן.

כעת חותכים את החלק העליון והתחתון של פלפל ירוק או שניים (תלוי בגודל). חותכים את העגול לשניים ומניחים את החצאים שטוחים.

חותכים את החצאים לרצועות...

לאחר מכן חתכו את הרצועות ליצירת קוביות קטנות.
אני אוהב לחתוך פלפלים לקוביות. אם הייתי יכול לקבל עבודה שתכלול את חיתוך הפלפלים שלי 24 שעות ביממה, הייתי קופץ על ההזדמנות!

סביר להניח שאפסיק תוך יומיים, כי עד אז, הייתי ממש חולה על פלפלים.

אבל אלו יהיו היומיים הטובים בחיי.

חותכים גם קצת שום - כמה שיני! יש אומץ!

מתכוני אשת חלוצה לסטייק סולסברי

לזרוק פנימה את הבצל והפלפלים...

והשום! מבשלים את זה כמה דקות, עד שהבצל והפלפל מתחילים להתרכך מעט.

מודדים כוס וחצי (תן או קח) של קטשופ. אתה יכול גם קצת רוטב צ'ילי צנצנת, אם יש לך קצת נמק בדלת המקרר שלך.

לזרוק אותו לתערובת הבשר...

ומערבבים אותו לאיחוד. הוסף מעט מלח והרבה פלפל שחור גרוס טרי כדי לתבל קצת.

הוסף כוס או כוס וחצי מים...

ומערבבים את זה פנימה.

לאחר מכן, הוסיפו מעט סוכר חום, מעט אבקת צ'ילי וקצת חרדל יבש.

מערבבים אותו ומניחים לו להתבשל במשך 15 עד 20 דקות, רק כדי לתת לטעמים להתמזג.

בזמן שהוא מתבשל, פזרו פנימה כמה פתיתי פלפל אדום כדי לתת לג'וז המרושל קצת bada BOOM bada בינג באנג בום !

אבל רק אם אתה בעניין כזה.

על הדרך, אפשר גם להוסיף כמה קורות של רוטב ווסטרשייר, עוד מלח ופלפל אם צריך, ואפילו (אני עושה את זה לעתים קרובות) כף או שתיים של רסק עגבניות כדי לתת לו טעם עגבניות קצת יותר עמוק. לטעום ולבדוק לאורך הדרך - אתה יכול אפילו להוסיף מעט טבסקו כדי להצית דברים באמת.

כדי להגיש את הג'וזים המרושלים, אני אוהב קודם לצלות את הלחמניות. זה נותן קצת חומר ופריכות לכריכים, וזה יוצר לי עוד עבודה, שזה תחביב שלי.

לא לא ממש.

הקפידו להשתמש בחמאה על המחבת!

בלי חמאה, שום דבר לא משנה בחיים.

חלוצת לחם זיתים

הוסף כמות גדולה של עזרה מתערובת הבשר.

טָעִים מְאוֹד! ואין סימן לשטן בשום מקום!

הניחו על החלק העליון של הלחמנייה והגישו אותה עם צרור גדול של תפוצ'יפס מבושל בקומקום. הקראנץ' חיוני!

אה, ואם אתה מרגיש שובב במיוחד... אתה יכול להמיס פרוסת גבינה מעל.

תהנה מאלה! הם טעימים.

אהבה,
P-שחור