טארט תפוחים מהיר וקל

תשואות:

8 - 12הגשה

 

זמן התכוננות:

עשריםדקות

 

זמן כולל:

40דקות

 

רכיבים

• 1

  אריזה דפי בצק עלים, מופשרים, כל אחד חתוך לחצי או שליש

• 3

  תפוחים, מגורעים, חצויים, ופרוסים דק מאוד

• 23 ג.

  סוכר חום

• 1

  קורט מלח

• אבקת סוכר, רוטב קרמל ו/או קצפת להגשה, לא חובה

כיוונים

• 1.  שלב1 מחממים את התנור ל-400 מעלות.
  2.  שלב2 מניחים את מלבני בצק העלים על שתי תבניות אפייה שרוססו בספריי טפלון. מוסיפים סוכר ומלח לתפוחים. מערבבים לאיחוד. מניחים לשבת כמה דקות.
  3.  שלב3 מסדרים פרוסות תפוחים על מלבני הבצק בקו ישר, חופפים תוך כדי. אופים במשך 18 עד 20 דקות, או עד שהמאפה תופח ומזהיב.
  4.  שלב4 מוציאים מיד מהתבנית ומניחים על צלחת הגשה. מגישים רגיל, עם ציפוי קרמל, קצפת ו/או זילוף של אבקת סוכר.

עוגיית סוכר אישה חלוצה

להכנת טארט התפוחים (או הטארטים) צריך בצק תופח קפוא. זה נמכר ליד הפשטידות והמאפים בחלק ההקפאה של הסופרמרקט שלך, ובדרך כלל מגיע שני גיליונות לחבילה. הסדינים משולשים, כך שהם נראים כמו מלבנים.

הניחו למלבנים להפשיר על השיש במשך כעשרים דקות, ואז פתחו אותם בזהירות. זהו דף אחד של בצק תופח.

לאחר מכן, כדי להכין את הטארטים, נוכל לנקוט כאן בשתי גישות שונות. האחד, אתה יכול לחתוך את הגיליון לשלושה מלבנים דקים יותר, מה שאומר שאתה פשוט חותך לאורך הציונים הקיימים. זה יביא לשלושה טארטים קטנים יותר, עם פחות תפיחה מסביב לדפנות.

אוֹ…

אפשר לחתוך את הסדין לשניים, מה שיגרום ליותר תפיחה סביב הקצוות. כל דרך היא בסדר.

מרססים תבנית עם תרסיס טפלון, ואז מניחים את מלבני הבצק התופח על התבנית. אל תתנו לו להיות רך ודייסתי מדי; שים אותו במקפיא לכמה דקות אם הוא צריך את זה.

לאחר מכן, ליבה 3 עד 4 תפוחים.

חותכים כל תפוח לשניים...

לאחר מכן פורסים את התפוחים דק ככל שתוכל.

כשהם פרוסים, זורקים אותם לקערה...

וסוחטים מיץ לימון על כל התפוחים. סחטתי חצי לימון מעל אלה.

לאחר מכן, הוסף בערך כוס סוכר חום. כן, אמרתי כוס. אני יודע שזה נראה מוגזם, אבל...טוב, אתה מכיר אותי.

לבסוף, מפזרים כ-1/4 כפית מלח. זה פשוט מאזן את כל הסוכר שזה עתה זרקנו ומבטל כמעט את כל הקלוריות שלו.

לא לא ממש.

מערבבים בעדינות את התפוחים.

תן להם לשבת כמה דקות כדי שהם יהיו נחמדים ועסיסיים. ולנסות פרוסה - טעים!

כשתהיה מוכן, פשוט הניחו את פרוסות התפוחים בקו ישר על גבי הבצק התופח, תוך שהם חופפים אותם. כפי שניתן לראות, זהו המלבן הדק יותר של המאפה, והתפוחים כמעט ממלאים את החלל.

זו היצירה הרחבה יותר. רואה את הרווח הנוסף מסביב לקצוות?

עכשיו אתה מוכן לאפות אותם! אופים בחום של 415 מעלות במשך 18 עד 20 דקות, תוך מעקב אחר הדברים לקראת הסוף. אתה באמת צריך לאפות את הטארטים מספיק זמן כדי שהמאפה יתפח מספיק, ולפעמים הוא לא מסיים להתפחה עד הסוף.

הערה: בגלל המיץ והסוכר שבתפוחים, אתה צריך לצפות שיהיו מעט טפטוף ונזילות (מילה גסה!) של נוזלים. אל תיבהל! פשוט הוציאו את הטארטים מהתבנית ברגע שתשלפו אותם מהתנור והכל יהיה בסדר.

אה... תראו איזה יפה!

מדהים. פשוט מהמם. ונראה שהשקעתי בזה הרבה יותר זמן ממה שעשיתי. זה לקח ברצינות חמש דקות (מינוס זמן ההפשרה והאפייה) לזרוק יחד.

אתה יכול להגיש אותו רגיל, כמו שהוא, או שאתה יכול לטפטף כף או משהו של ציפוי קרמל על כל החלק העליון. שְׁלֵמוּת. אפשר גם פשוט להגיש עם קצפת ממותקת. טָעִים מְאוֹד.

אני אוהב לפזר עליו אבקת סוכר מנופה.

ואז פשוט חתכתי כמה פרוסות דקות...

ומגישים אותו עם גלידת וניל (או קינמון).

(אני אוהב להשתמש בכדור גלידה קטן יותר. גורם לזה להיראות קצת יותר מיוחד.

בפעם הבאה שתרצו להרשים את האורחים עם כל הכישורים שלמדתם באקדמיה הבינלאומית לבצקים (לא!), הקציפו מעט מאפה תופח והכינו טארט תפוחים.

זה יהפוך לאחד הקינוחים המומלצים שלך תוך זמן קצר.

תהנה!