מרק תפוחי אדמה מושלם

*אהמ.*

*מכחכח בגרוני.*

*שרים כמה סולמות לחימום.*

אני בררן לגבי מרק תפוחי אדמה.

זה נכון. זה לא יכול להיות קרמי מדי, ללא שונות במרקם. זה לא יכול להיות גבשושי מדי. למרק תפוחי אדמה צריך להיות רכיב תפוחי אדמה מחית וחלק. זה חייב להיות מלא טעם או שאני אמות אלף מוות. ובעיקר... זה צריך לגרום לי לעצום עיניים, להיאנח ולהרגיש שהכל עד סוף הזמן הולך להיות בסדר. אבל חוץ מהדברים האלה, אני לא הכי בררן לגבי מרק תפוחי אדמה! מתכון המרק הקרמי הזה בודק את כל הקופסאות. זה היה חביב הקוראים מאז ששיתפתי את המתכונים לפני כ-57,958 שנים, וזה האהוב עלי בכל הזמנים! זה פשוט כל כך טוב כשמזג ​​האוויר מתחיל להתקרר, אבל הייתי אוכל את זה גם בלב הקיץ. כמו שאמרתי: טעים לעזאזל!

אילו מרכיבים יש במרק תפוחי אדמה?

יש בצל, גזר, סלרי ותפוחי אדמה שמתבשלים במעט שומן בייקון. ואז נכנס מרק עוף, קצת קמח וחלב, ובסופו של דבר שמנת כבדה. יש גם קצת מלח, פלפל ותיבול קייג'ון בשביל הטעם. כדי להגיש אותו, מפזרים על כמה חתיכות בייקון פריכות וגבינה מגוררת!

למה למרק תפוחי האדמה שלי אין טעם?

מרק תפוחי אדמה תפל הוא רע ויש להרוס אותו. מה שאתה צריך לדעת זה שצריך יותר מסתם תפוחי אדמה ושמנת כדי להכין מרק תפוחי אדמה נהדר. המתכון הזה הוא הכל מלבד תפל מכיוון שהוא משתמש גם במרכיבים כמו בצל, בייקון ותיבול קייג'ון כדי להעמיק את הטעם מכל זווית.

מה מעבה מרק תפוחי אדמה?

ראשית, העמילן שבתפוחי האדמה יעזור לעבות אותו. אני גם מקציפה קצת קמח וחלב ומוסיפה למרק כדי לתת לו קצת גוף. יש בו גם שמנת כבדה. שמנת כבדה נחמדה וסמיכה בפני עצמה, אבל היא מעניקה למרק קרמיות סמיכה ועשירה ברמה הבאה.

איזה סוג של תפוחי אדמה משתמשים במרק תפוחי אדמה?

מכל הסוגים השונים של תפוחי אדמה, אני ממליץ להשתמש בתפוחי אדמה רדומים להכנת המרק הזה. הם עשירים בעמילן, מה שאומר שהם יעזרו לעבות את המרק.

מה טוב עם מרק תפוחי אדמה?

כל סוג של לחם - עוגיות גבינה, פרוסת ג'בטה, או אפילו כריך גבינה בגריל. הגשתו בקערת לחם תהיה מוגזמת בצורה הטובה ביותר. זה גם טעים להפליא בשילוב עם מתכון לסלט פריך ומרענן.

תשואות:

12הגשה

 

זמן התכוננות:

10דקות

 

זמן בישול:

עשריםדקות

 

זמן כולל:

30דקות

 

רכיבים

• 6

  פרוסות בייקון דקות, חתוכות לחתיכות בגודל 1 אינץ'

• 1

  בצל בינוני שלם, חתוך לקוביות

• 3

  גזר שלם, מקורצף נקי וחתוך לקוביות

• 3

  גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות

• 6

  תפוחי אדמה קטנים שלמים, קלופים וחתוכים לקוביות

• 1/2 כפית.

  מלח כשר, ועוד לפי הטעם

• פלפל שחור, לפי הטעם

• 1/2 כפית.

  תערובת תבלינים קייג'ון

• 8 ג.

  מרק עוף או ירקות נמוך בנתרן

• 3 כף.

  קמח לכל מטרה

• 1 ג.

  חלב

• 1/2 ג.

  שמנת מתוקה

• 1 כפית.

  פטרוזיליה טרייה טחונה

• 1 ג.

  גבינה מגורדת לבחירתכם

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 לסיר מרק על אש בינונית, מוסיפים את חתיכות הבייקון ומבשלים עד שהם פריכים והשומן מתרכך. מוציאים את הבייקון מהסיר ומניחים אותו בצד. שפכו את רוב השומן, אך אל תנקו את הסיר.
  2.  שלב2 מחזירים את הסיר לאש בינונית-גבוהה ומוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי. מערבבים ומבשלים 2 דקות בערך, ואז מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. מבשלים 5 דקות, מתבלים במלח, פלפל ותבלין קייג'ון.
  3.  שלב3 יוצקים את המרק ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים 10 דקות, או עד שתפוחי האדמה מתחילים להתרכך. מקציפים יחד את הקמח והחלב, ואז יוצקים אותו לתוך המרק ומניחים למרק להתבשל עוד 5 דקות.
  4.  שלב4 מוציאים חצי עד שני שליש מהמרק ומערבבים, בקבוצות, בבלנדר או במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. (הערה: היזהר בעת מיזוג מרק חם; אם אפשר, הניחו למרק להתקרר לפני הערבוב.) יוצקים אותו בחזרה לסיר המרק ומערבבים לאיחוד. תן לזה להתחמם בחזרה כשאתה טועמ תבלינים, הוסיף עוד ממה שהוא צריך. מערבבים פנימה את השמנת, ואז מערבבים פנימה את הפטרוזיליה, שומרים מעט לקישוט.
  5.  שלב5 מגישים בקערות עם פטרוזיליה, גבינה וחתיכות בייקון פריכות.

הנה איך אני מכין את זה:

צוות הדמויות: תפוחי אדמה רדומים קטנים, גזר, סלרי, בצל, חלב, קמח (לא בתמונה, כי אני ראש אוויר), שמנת כבדה, מלח, פלפל (לא בתמונה, מאותה סיבה שהוזכרה לעיל), תבלין קייג'ון ( דומה), פטרוזיליה ובייקון דק. השמנת החמוצה היא אופציונלית, וכך גם הגבינה, שתפוחי האדמה מסתירים אותה.

אלוהים, אני יסודי עם ההגדרות האלה של קאסט הדמויות, נכון?

לֹא.

התחל בחיתוך הבייקון לחתיכות קטנות...

זה בערך שש פרוסות. אבל אם אתה רוצה להשתמש בשבעה, אני לא אספר לאף אחד.

לזרוק את הבייקון לסיר מרק על אש בינונית...

ומערבבים אותו עד שהשומן מתרכך והבייקון פריך.

מוציאים את הבייקון מהסיר...

ותנסה בכל הכוח לא לאכול את זה.

שימו לב שזה יהיה קשה.

לאחר מכן, קולפים בצל וחותכים אותו לשניים...

ואז, בכל חצי, חתוך פרוסות אנכיות...

ואז לחתוך לכיוון השני...

לומר!

אחרי זה: הסלרי!

פורסים שניים או שלושה גבעולים לרצועות דקות יותר...

לאחר מכן חותכים את הרצועות לקוביות.

אחר כך מגיעים הגזר. אני לא מקלפת אותם, כי אז אני מרגישה כפרי. אני פשוט מקרצפת אותם ממש טוב...

ואז אני מפרק את הקצוות...

חותכים אותם למקלות…

וחותכים את המקלות לקוביות.

עכשיו הכנתם את היסודות!

שופכים את רוב שומן הבייקון מהסיר, אבל משאירים מעט בסיר לבריאות ואושר ב-2013.

בסדר, אושר.

זרקו את הירקות לסיר על אש בינונית ותנו להם להתחיל להתבשל.

בזמן שהם מבשלים, תפוס את תפוחי האדמה!

PO-TAY-TOES? להרתיח אותם, למעוך אותם, לתקוע אותם בתבשיל?

(שם לסרט הזה.)

לקלף אותם…

חותכים אותם למקלות…

וחתוך אותם לקוביות עד שתהיה לך ערימה גדולה!

זורקים את תפוחי האדמה לסיר עם הירקות ומערבבים את כולם יחד. תנו להם להתבשל כ-5 דקות בערך, רק כדי להתחיל את תפוחי האדמה.

הוסיפו הרבה מלח (תפוחי האדמה צריכים את זה!), ובבקשה השתדלו לא להתרשם יתר על המידה מהמניקור ללא רבב שלי.

לאחר מכן, הוסף הרבה פלפל.

לבסוף, הוסף צרור (בערך 6 עד 8 כוסות) מרק עוף דל נתרן...

לאחר מכן מביאים אותו לרתיחה ונותנים לו להתבשל כעשר דקות, עד שתפוחי האדמה מתחילים להתרכך.

בזמן שהוא מתבשל, מערבבים מעט חלב וקמח ומקציפים עד שהוא חלק.

יוצקים אותו לתוך המרק, ואז נותנים לו להתבשל עוד חמש דקות, עד שהוא מקבל קצת יותר גוף.

עד עכשיו, הירקות נחמדים ורכים...

אז השתמשו בידכם המטופחת להפליא כדי לתפוס קנקן מדידה.

גרפו כמחצית (או עד כ-2/3) מהמרק, תלוי בגודל הבלנדר שלכם...

ושופכים אותו לבלנדר (או מעבד מזון... או שאתה יכול להשתמש בבלנדר טבילה, וזה תמיד קל יותר !)

כשאני מכניסה משהו חם לבלנדר, אני ממלאת אותו רק בחצי עד 2/3, כי הוא יתרחב תוך כדי הפיכה.

***היזהר בעת מיזוג מרק חם, וערבב תמיד על ההגדרה הנמוכה ביותר האפשרית! אם אפשר, הניחו למרק להתקרר לפני הערבוב.***

מערבבים אותו עד שהוא חלק וטעים לחלוטין...

לאחר מכן יוצקים אותו לסיר עם המרק הלא מרוכך. זה יביא לעקביות המושלמת של מרק תפוחי אדמה! הטוב משני העולמות! קח את העוגה שלך וגם תאכל אותה!

ותאכלי את המרק שלך ותזלפי אותו גם.

אה, ואל תשכחו 1/4 עד 1/2 כוס שמנת כבדה.

מתכונים של פטל שחור

אתה לא תצטער.

(אתה יכול לעשות חצי-חצי במקום... אבל תוסיף את זה או את זה. שולח את המרק לשמים.)

מערבבים אותו על אש נמוכה כדי לוודא שהוא מחומם היטב, ונצל את ההזדמנות הזו כדי לטעום אותו ולהתאים את התבלינים.

בנוסף למעט מלח ופלפל נוסף, הוספתי גם קצת תבלין קייג'ון לטעם נחמד ורק רמז קטנטן של תבלינים.

אלוהים אדירים, ידי.

הידעת שיש לי את הידיים הכי לא פוטוגניות בהיסטוריה הזו של הידיים? זה נכון! זה הוכח במחקרים עצמאיים.

תראה איזה מקסים!

אה, ושכחתי לציין: אם אתם רוצים שמרק תפוחי האדמה שלכם יהיה טהור וצבעו לא מזוהם, פשוט תשאירו את הגזר בחוץ. במקרה אני אוהב את הצבע החום הזהוב שהגזר מביא לתערובת, אבל הבצל והסלרי לבדם היו מוסיפים טעם נהדר.

לבסוף, לטחון קצת פטרוזיליה...

ותוסיף את זה.

תסתכל על זה? זה נכון, איזה מרק טוב.

אבל חכה! יש עוד! גררו מעט מהגבינה האהובה עליכם. בהחלט כל סוג הוא בסדר. יש בזה פפדיו, ואני לגמרי אובססיבי לגביו.

וקיבלתי את זה במכולת המקומית שלי!

אני פשוט אוהב את זה כשזה קורה.

להגשה, מפזרים מעט פטרוזיליה נוספת לפני הוספת חלק מהגבינה המגוררת...

וגם - מוטב שתאמין - קצת מהבייקון הפריך.

אתה יכול גם להוסיף בצל ירוק פרוס, כף שמנת חמוצה - כל מה שאתה רוצה!

המרק הזה יחמם את הלב והנשמה האוהבים תמיד. אני בהחלט מבטיח.