עוף בגריל משופשף בתבלינים

מאת דארה מיכלסקי מ-Cookin' Canuck

תשואות:

4הגשה

 

זמן התכוננות:

10דקות

 

זמן בישול:

10דקות

 

זמן כולל:

עשריםדקות

 

רכיבים

• שמן, לפי הצורך

• 2 כפית.

  פפריקה

• 1 כפית.

  אבקת צ'ילי

• 1 כפית.

  כמון טחון

• 1 כפית.

  טימין טחון

• 3/4 כפית.

  מלח

  לזניות

• 1/2 כפית.

  אבקת שום

• 1/2 כפית.

  פלפל שחור טחון

• 2 lb.

  ירכי עוף ללא עור ללא עצמות, קצוצות

• 2 כף.

  חומץ ביין אדום

• 1 כף.

  דבש

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מחממים את הגריל לחום בינוני גבוה. מברישים קלות את הגריל בשמן.
  2.  שלב2 בקערה קטנה מערבבים יחד פפריקה, אבקת צ'ילי, כמון, טימין, מלח, אבקת שום ופלפל.
  3.  שלב3 מניחים את ירכי העוף בקערה גדולה, מפזרים את תערובת התבלינים על העוף ומערבבים לציפוי.
  4.  שלב4 צולים את העוף עד שהוא רק מבושל, 4 עד 5 דקות לכל צד.
  5.  שלב5 בקערה קטנה, טורפים יחד חומץ ודבש. מברישים את התערובת על עוף בגריל. לְשָׁרֵת.

דרה מיכלסקי

אם היה לי דולר על כל חתיכת עוף שמשפחתי אוכלת במהלך השנה, הייתי מזמין טיסות למקום מאוד אידילי וטרופי. כשאתה אוכל משהו לעתים קרובות כל כך, הכרחי שיהיו לך טריקים רבים בשרוול כדי לשמור על מתכוני העוף שלך מעניינים. עשבי תיבול ותבלינים, טריים ומיובשים, הם דרך נפלאה להוסיף טעם לכל נתח בשר. החברים שלי אולי מצחקקים בכל פעם שהם רואים את ארון התבלינים העולה על גדותיו, אבל נראה לי שאני תמיד יכול להצדיק את נוכחותה של כל צנצנת חצי משומשת. עוף משופשף בתבלינים הוא אחת ההצדקות הללו.

הגריל החיצוני שלנו מקבל אימון כל השנה, אלא אם כן סוודרי הצמר יצאו מאחסון. אם אני צריך להתלבש ביותר משלוש שכבות, אני נשאר בפנים עם מחבת הגריל האמינה שלי לכיריים. עבור המתכון הזה, כל אחת מהשיטות תעבוד.

לחלופין, אם אינכם במצב רוח של עוף בגריל, ניתן לבשל את העוף המשפשף בתבלינים מתחת לפטם. מניחים רשת מתכת על גבי תבנית מרופדת בנייר כסף (קל לניקוי), מצפים קלות את הרשת בתרסיס בישול ומסדרים את העוף בשכבה אחידה. קולים את ירכי העוף במשך 8 עד 10 דקות, הופכים באמצע הדרך.

האם אפשר להשתמש בחזה עוף במקום ירכי העוף? כמובן! עם זאת, תצטרך להתאים את זמן הבישול, מכיוון שחזה העוף כנראה יהיה עבה יותר מהירכיים. מכמה סיבות, ההעדפה האישית שלי היא להשתמש בירכי עוף ללא עצמות וללא עור. ראשית, הם זולים יותר מחזה עוף. שנית, הם שומרים על הלחות שלהם הרבה יותר טוב מאשר חזה עוף, במיוחד אם מבושלים מעט מדי. חזה עוף הרבה פחות סלחן בבישול יתר!

המתכון הזה לא יכול להיות קל יותר להרכיב. התחל לערבב יחד את התבלינים בקערה קטנה.

מפזרים את התבלינים על העוף.

לזרוק לציפוי.

לאחר שהגריל מחומם, מבשלים את העוף במשך 4 עד 5 דקות לכל צד. מהיר וקל!

בזמן שהעוף על הגריל, טורפים יחד מעט חומץ יין אדום ודבש. הזיגוג הפשוט הזה מוסיף איזון ממש נחמד של חומצה ומתיקות כדי להשלים את שפשוף התבלינים.

בפעם הראשונה שהכנתי את העוף הזה, הגשנו אותו עם סלט ירוק וקלחי תירס. עם זאת, זה עובד באותה מידה מוגש על גבי אורז או קינואה, על לחמניית המבורגר או פרוס ותחב בתוך כריך בגריל.

העוף בגריל משופשף בתבלינים הוא קל, בריא, מלא טעם ולוקח פחות מ-30 דקות להכנה. אם אתם מחפשים דרך חדשה ליהנות מעוף בגריל, נסה זאת!