שעועית ירוקה טריה

תשואות:

6הגשה

 

זמן התכוננות:

חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

זמן בישול:

30דקות

 

זמן כולל:

ארבע חמשדקות

 

רכיבים

• 1 lb.

  שעועית ירוקה

• 2 כף.

  גריז בייקון (יכול להחליף כף חמאה וכף שמן זית)

• 2

  שיני שום

• 1 ג.

  בצל חתוך

• 1 ג.

  ציר עוף

  מרק תפוחי אדמה הטוב ביותר

• 1/2 ג.

  פלפל אדום קצוץ

• 1/2 כפית.

  (עד 1 כפית) מלח כשר (יכול להחליף מלח שולחן רגיל; השתמש ב-1/4 עד 1/2 כפית)

• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

הוראות הגעה

• צרו את קצוות הגבעול של השעועית הירוקה, או חתכו אותם בצרור גדול עם סכין אם תרצו. רק אל תספר לסבתא.
  
  ממיסים שומן בייקון במחבת על אש בינונית נמוכה. מוסיפים שום ובצל ומטגנים כדקה. לאחר מכן מוסיפים שעועית ירוקה ומבשלים כדקה עד שהשעועית הופכת לירוקה בהירה.
  
  מוסיפים את מרק העוף, הפלפל האדום הקצוץ, המלח והפלפל השחור. מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים במכסה, משאירים מכסה סדוק כדי לאפשר לאדים לצאת. מבשלים במשך 20 עד 30 דקות או עד שהנוזלים מתאדים והשעועית רכה למדי, אך עדיין מעט פריכה.
  
  אתה יכול להוסיף עוד מרק עוף במהלך תהליך הבישול, אבל אל תפחד לתת לכל זה להתבשל כדי שהבצל והפלפל יתקרמלו.
  
  יש בהישג יד כף עץ כדי להגן על חלקכם ההוגן.

מתכון להדפסה של שעועית ירוקה טריה של PW

בסדר, אני חייב להוריד משהו מהחזה שלי. יאם. יאמי יאמי יאמי. יאם. *גניחה* *איכס* יאם.

חזרתי עכשיו. מצטער. אבל פשוט הייתי חייב לשחרר את הצלילים והרגשות שחשתי כשטעמתי לראשונה את השעועית הירוקה הפשוטה והטעימה האלה. יאם. אמרתי את זה כבר? אני חושב שעשיתי.

זו עונת השעועית הירוקה, מה שאומר שאו שהגינה שלך מפוצצת מהן או שבחנות המכולת המקומית שלך יש ערימות וערימות מהן שתוכלו לתפוס כרצונכם. אני אוהב שעועית ירוקה טריה - ידועה גם כשעועית מחרוזת או שעועית צרורה - ולמרות שהן מגוונות לחלוטין, לפעמים קשה לדעת מה לעשות איתה מעבר לבישול שלהן בסיר מים. אני אוהבת להכין את התינוקות הקטנים הפריכים במחבת עם מרכיבים טעימים, מה שמאפשר להם להתבשל ולהפוך גם לצבעוניים וגם מעט מקורמלים. בעיני, זה מביא את היופי הקולינרי הטבעי של שעועית ירוקה הרבה יותר מאשר לאפשר לה להיות רטוב בתוך חבורה של נוזלים.

יקינתון ביתי הכינה איתי את אלה בשבוע שעבר, אז תראו את הידיים הקטנות והמקסימות שלה בתמונות. אני רוצה שהידיים שלה יהיו שלי, ואני מנסה להבין איך אני יכול לגרום לזה לקרות.

תצטרך חבורה של שעועית ירוקה טרייה. פשוט לכו לחנות, קחו חופן גדול ומיוזע, והכניסו אותם לתיק. למתכון הזה השתמשתי בערך בקילוגרם.

כשאתם מוכנים לבשל אותם, פשוט שטפו אותם והתחילו לנתק את הקצוות, הסר את החוט הקשיח אם קיים.

פעם תהיתי - ועדיין תוהה במקצת - למה אתה לא יכול פשוט לתפוס חופן גדול של שעועית, ליישר אותם ולחתוך את הקצוות עם סכין חדה? למה לבזבז את הזמן בצלם אותם? האם זה רק כדי להרגיש מיושן ומסורתי? או האם יש איזשהו תועלת מעשית לצלם את הסוף? אני חושב שזה יכול להיות כך שאפשר לקרוע את החוט הקשוח אם הוא נוכח... אבל אני מעדיף לחשוב על כל העניין כעל קונספירציה כדי לגרום לעקרונות הבית לבלות כמה שיותר זמן במטבח. זה הכל קונספירציה, אני יודע את זה! הדבר הבא שהם ירצו שנעשה הוא לקשור סרט גרוס בשיער וללבוש סינר עיניים. ותביא לבעלינו את נעלי הבית שלו כשהוא נכנס בדלת. ותקרא לו יקר.

אוקיי, אז אני כבר עושה את הדברים האלה. אבל רק בגלל שאני רוצה.

אז בכל מקרה, תנתק את הקצה אם אתה חייב. יקינתון רוצה שאגיד לך שהיא עושה את זה ככה כי סבתא עשתה זאת.

יקינתון הוא חסיד כזה.

יש אנשים שמנתקים את שני הקצוות, אבל זה לא הכרחי.

וזה הכל! ככה אני מכין את השעועית הירוקה הטרייה שלי. עכשיו לך להאכיל אותם למשפחה שלך וליהנות!

הֱיה שלום.

הו, אני פשוט אוהב לעשות את זה.

אוקיי, אתה גם הולך לרצות לקצוץ קצת פלפל אדום ובצל. השתמשנו בערך 1/2 עד 3/4 כוס פלפל אדום ו 1 כוס בצל.

מתחילים בזריחה של כ-2 כפות שומן בייקון במחבת על אש בינונית נמוכה-בינונית. כן, אמרתי גריז בייקון. כן, אמרתי גריז בייקון. אני מצטער, אבל זה טעים קסום ופשוט אין כמוהו. אבל אם אתה מעדיף להתרחק מאחיזתו, השתמש בכף שמן זית ובכף חמאה. החמאה תספק קצת צבע וטעם נחמדים.

אבל אני חושב שאתה צריך להשתמש בשמן בייקון. אם אין סיבה אחרת מאשר אף אחד מהשכנים שלך. חשוב להיות שונה!

מתכון פשוט של מרטיני שוקולד

לאחר מכן, קוצצים או לוחצים 2 שיני שום ומוסיפים למחבת. שימו לב לחתיכות הבייקון הקטנטנות שהיו בשומן הבייקון. איכס. זה בכלל חוקי?

לאחר מכן מוסיפים פנימה את הבצל, מערבבים ומבשלים אותו לרגע.

עכשיו מוסיפים את השעועית הירוקה...

1 כוס מרק עוף…

והפלפל האדום.

מערבבים אותו...

לאחר מכן מוסיפים 1/2 כפיות ל-1 כפית מלח כשר. יקינתון השתמש בכפית אחת והוא היה מלוח בשפע... אבל זה היה חלק ממה שעשה אותו כל כך טוב. מוסיפים גם מעט פלפל שחור לפי הטעם.

עכשיו - חשוב: העבירו את האש לנמוכה/בינונית ומכסים במכסה, אבל סדוק את המכסה כדי שהאדים יימלטו. מבשלים 20-30 דקות עד שהנוזלים מתאדים לגמרי והשעועית רכה למדי, אבל עדיין יש בה קצת ביס. אל תפחדו לתת למרק העוף להתבשל, כי הבצל והשעועית יתחילו להתקרמל, כלומר טעם-טעם-טעם!

כך הם נראו בערך 15 דקות לאחר הבישול. שימו לב שמרק העוף נמלט מהמקום.

והנה המוצר המוגמר. בהחלט, טעים באופן חיובי, ואני לא משקר. השעועית בהחלט הייתה מבושלת אך עדיין מעט פריכה, והבצל והפלפל האדום היו מקורמלים ויפים. והטעם של שומן הבייקון בהחלט היה שם.

כאן הייתה התפתחות מפתיעה: הילדים שלנו - כל שבעת מצטיפי הפאנק הקטנים - אהבו אותם. הם התאספו סביב המגש בזה אחר זה ועד מהרה זה היה גוש של אצבעות ילדים, תופסות שעועית ירוקה בודדת כאילו חייהם תלויים בזה. מרלבורו מן אף הצטרף לנחיל.

ואז תפסתי כף עץ והתחלתי לדפוק פרקי אצבעות. היי, אחרת לא הייתי מקבל את חלקי ההוגן. שעועית ירוקה זו היא טוֹב , אנשים! הם באמת כל כך טובים.

שעועית ירוקה טריה, בכיוון אחד

1 ק'ג שעועית ירוקה
1 כוס בצל קצוץ
2 שיני שום
1/2 כוס פלפל אדום קצוץ
2 כפות גריז בייקון (ניתן להחליף 1 ט חמאה ו-1 ט שמן זית)
1 כוס מרק עוף
1/2 עד 1 כפית מלח כשר (יכול להחליף מלח שולחן רגיל; השתמש ב-1/4 עד 1/2 כפית)
פלפל שחור טחון

צרו את קצוות הגבעול של שעועית ירוקה, או חתכו אותם בחבורה גדולה עם סכין אם תרצו. רק אל תספר לסבתא. ממיסים שומן בייקון במחבת על אש בינונית נמוכה. מוסיפים שום ובצל ומטגנים כדקה. לאחר מכן מוסיפים שעועית ירוקה ומבשלים כדקה עד שהשעועית הופכת לירוקה בהירה. מוסיפים את מרק העוף, הפלפל האדום הקצוץ, המלח והפלפל השחור. מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים במכסה, משאירים מכסה סדוק כדי לאפשר לאדים לצאת. מבשלים במשך 20 עד 30 דקות או עד שהנוזלים מתאדים והשעועית רכה למדי, אך עדיין מעט פריכה. אתה יכול להוסיף עוד מרק עוף במהלך תהליך הבישול, אבל אל תפחד לתת לכל זה להתבשל כדי שהבצל והפלפלים יוכלו להתקרמל.

יש בהישג יד כף עץ כדי להגן על חלקכם ההוגן.

אהבה,
אשת חלוצה