בראוניז שוקולד מריר

מה יש בבראוניז שוקולד מריר?

שום דבר מיוחד! רק מרכיבי אפייה בסיסיים כמו חמאה, קמח, סוכר, וניל, ביצים ואבקת קקאו. יש גם כמה סוגים שונים של שוקולד שנוספו לתערובת: חתיכה של שוקולד לא ממותק וכמה שוקולד צ'יפס חצי מתוק כדי להגביר את העושר.

למה שוקולד מריר עדיף לבראוניז?

זה באמת הכל עניין של העדפה אישית, אבל שוקולד מריר בהחלט נותן לבראוניז טעם שוקולדי הרבה יותר עשיר ועז יותר.

מה טוב בבראוניז?

אתה יכול לשמור את זה פשוט עם פיזור אבקת סוכר, או שאתה יכול להגיש אותם עם כדור גלידה (גלידת קפה תהיה אלוהית). גם טפטוף של רוטב קרמל או רוטב שוקולד לא יזיק.

תשואות:

16הגשה

 

זמן התכוננות:

חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

זמן בישול:

ארבע חמשדקות

 

זמן כולל:

1שעה

 

רכיבים

• 1 ג.

  חמאה

• 5 עוז.

  שוקולד לא ממותק

• 1/4 ג.

  אבקת קקאו לא ממותקת

• 2 ג.

  סוכר

• 1 כף.

  וניל

• 3

  ביצים גדולות שלמות

• 1 1/4 ג.

  קמח

• 3/4 ג.

  שוקולד צ'יפס חצי מתוק

• אבקת סוכר, לניפוי

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס.
  2.  שלב2 בסיר בינוני-גדול, ממיסים את החמאה עם השוקולד הלא ממותק על אש נמוכה, תוך טריפה מדי פעם עד לקבלת תערובת חלקה ונמסה. מפזרים פנימה את אבקת הקקאו ומקציפים לאיחוד. מסירים את המחבת מהאש ומניחים לה להתקרר כ-5 דקות.
  3.  שלב3 מערבבים פנימה את הסוכר והוניל רק עד לאיחוד. בזה אחר זה, מערבבים פנימה את הביצים. מערבבים בעדינות את הקמח עד להטמעה עד חצי הדרך. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים רק עד לאיחוד.
  4.  שלב4 יוצקים את הבלילה (היא תהיה סמיכה מאוד!) לתבנית אפייה משומנת בגודל 8 על 8 אינץ' או 9 על 13 אינץ'. (תבנית מרובעת תגרום לבראוניז עבה יותר.) מורחים ליישור החלק העליון ומכניסים לתנור.
  5.  שלב5 אופים 40 דקות ואז בודקים את הבראוניז בעזרת קיסם. אם הם דביקים/מבולגנים מדי, החזירו אותם לתנור למשך 5 עד 10 דקות נוספות. (רק היזהרו לא לשרוף את הקצוות.)
  6.  שלב6 מניחים לבראוניז להתקרר לחלוטין (חשוב!), ואז מפזרים אבקת סוכר וחותכים לריבועים קטנים. הבראוניז עשירים מאוד!
     

טיפ: כשהם חמימים, הבראוניז ייראו דביקים ורכים מדי. כשהם מתקררים, הם יתמצקו. (הבראוניז עדיף כמה שעות לאחר האפייה, או אפילו למחרת!)

האם אתה איש שוקולד מריר או איש שוקולד חלב?

אני חייב לומר, אני בעצמי יותר במחנה שוקולד חלב. תמיד היו. הו, אני אוהב ביס שוקולד מריר עשיר או שניים... אבל אני חייב לשטוף אותו מיד עם חלב. חלב מלא, רצוי, שצונן ל-33.9 מעלות בדיוק. אבל זה כבר סיפור אחר לפעם אחרת.

אבא שלי, לעומת זאת, תמיד היה מכור לשוקולד מריר. כשגדלתי ואמא שלי הייתה קונה את השקיות הקטנות האלה של חטיפי ממתקים מיניאטוריים של הרשי, הוא היה הולך ישר על חטיפי השוקולד הכהים המיוחדים שאף אחד אחר לא רצה. ואני, כמובן, הייתי מצעיף את הקרקלס. אחריו מגיעים הרשי בארים הקבועים. ואחריו מר גודבארס. ואז הייתי הולך לצפות האי של גיליגן ולמשוך את כל הראשים מבובות הברבי של אחותי הקטנה.

עם הזמן, גיליתי שאין מתנה - לחג המולד או יום הולדת - שאבי הגיב לה יותר בלהט מאשר קופסת שוקולד מריר טוב. אז כשהתעסקתי עם בראוניז השוקולד המריר האלה השבוע, ידעתי שמצאתי את הפינוק שאכין לו בפעם הבאה שהוא כאן. והוא בהחלט מקבל קופסה כזו ביום האהבה!

לבראוניז העשירים והאולטרה דקדנטיים האלה, בעצם התאמתי את מתכון הבראוניז הרגיל שבו השתמשתי במשך שנים. הכנתי בסיר ולא במיקסר, והוספתי אבקת קקאו על השוקולד לאפייה. ואז, רגע לפני שהכנסתי את הבלילה למחבת, ערבבתי פנימה שוקולד צ'יפס. וואו! שוקולד, שוקולד בכל מקום. לא היה מנוס מזה! והתוצאות היו טעימות, אם כי אני חייב להודות שאני צריך לגימה של חלב בין כל ביס. ריבועים זעירים של הבראוניז האלה הם די והותר, ואם הרעיון שקצת שוקולד מריר כל יום מרחיק דיכאון... התינוקות האלה יכולים להיות ממש מרפאים.

הנה איך הכנתי אותם!

בסיר בינוני מוסיפים מעט חמאה ושוקולד לא ממותק. אתה יכול להשתמש במותג המכולת הבסיסי או במותג הגורמה נחמד, נחמד (אם אתה יכול למצוא אותו). כל שוקולד לא ממותק יצליח כל עוד הוא 5 אונקיות!

מחממים אותם על אש נמוכה, תוך טריפה כל 29.7 שניות, עד שהכל חלק ונמס ומושלם.

כשהכל נמס, מפזרים מעט אבקת קקאו.

טָעִים מְאוֹד!

מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מסירים אותה מהאש ונותנים לה להתקרר מהכיריים למשך כ-5 דקות בערך.

לאחר מכן, כדי לחתוך את כל עושר השוקולד המטורף והמטורף הזה, שפכו פנימה 2 כוסות סוכר...

ומערבבים אותו עד שהוא בקושי נטמע.

מוסיפים כף וניל, כי הווניל הופך את הכל לקצת יותר שמימי.

מתכון לדלעת פלפל אפוי

לאחר הסוכר והוניל, התערובת אמורה להיות מעט יותר קרירה כעת. אז מוסיפים שלוש ביצים, אחת בכל פעם, תוך ערבוב עדין לאחר כל הוספה.

ואז לפזר קמח...

ומערבבים עד שהוא מתאחד.

לאחר מכן, כדי לשים את המסמר בארון המתים של האופי השוקולדי של הבראוניז האלה, הוסיפו כמה שבבי שוקולד חצי מתוק. מדובר בשוקולד צ'יפס מריר, שחשבתי שיוציא בצורה מושלמת את טעם השוקולד של הבראוניז. אבל בדיעבד, אני חושב שהייתי צריך להוסיף חצי מתוק. השוקולד המריר קצת יצא משליטה!

אבל אל תקשיב לי. אני אוהב ברים של קראקל.

עדכון: הכנתי אצווה נוספת של אלה הבוקר כשהכנתי בוריטוס ארוחת בוקר עבור הבוקרים. הם אפילו יותר טובים עם שוקולד צ'יפס חצי מתוק. זו בהחלט הדרך ללכת! טעם השוקולד מעוגל יותר. אָמֵן!

מערבבים את התערובת עד שהיא מתאחדת בקושי...

לאחר מכן יוצקים אותו לתבנית בישול בגודל 8 x 8 או 9 x 13 אינץ' משומנת ומקומחת היטב (או מרוסס בתרסיס אפייה).

לגבי גודל התבנית: תבנית מרובעת תגרום לבראוניז עבים יותר. אלה נראים נהדר, אבל לפעמים (בהתאם לתנורים, סוג התבנית והסימן האסטרולוגי) זה יכול להיות אתגר עבור המרכז לאפות במלואה לפני שהשוליים מתחילים להשחים.

תבנית בגודל 9 x 13 אינץ' תגרום לבראוניז דק יותר, אבל האפייה יכולה להיות קצת יותר אחידה.

כל אחד מהם בסדר - רק שים עליו עין בזמן שהוא נאפה!

להחליק את החלק העליון…

לאחר מכן אופים אותו ב-350 מעלות למשך 40 עד 45 דקות אם משתמשים בתבנית מרובעת, קצת פחות אם משתמשים בתבנית מלבנית.

עכשיו, החלק הקשה ביותר הוא לתת להם להתקרר. למרבה האירוניה, למרות שבראוניז ידועים לשמצה חמימים טעימים, גיליתי שהם באמת יוצאים טוב יותר כשנותנים להם להתקרר לחלוטין ולהתייצב לפני שאוכלים אותם. אתה תמיד יכול לחטוף אותם בגרעין מאוחר יותר אם אתה רוצה לעשות גלידה גלידה או משהו. (הו, זה נשמע נורא טוב עכשיו.)

הם צריכים לצאת ישר מהמחבת (ייתכן שתצטרך להפעיל סכין לאורך הקצוות)...

אז אתה יכול לפזר אבקת סוכר!

קצת עובר דרך ארוכה, ארוכה אז החלטתי לחתוך אותם לריבועים קטנים.

אפילו אלה עשויים להיות קצת גדולים מדי בשביל כמה הפראיירים עשירים!

אהההה. מראה מפואר!

אהההה. ביס מפואר!

אם אתה אוהב שוקולד, ואני מתכוון לשוקולד מריר עשיר, עשיר, עשיר, אתה תאהב את זה!

(פסססט. כמה טעימים הם יהיו עם גלידת קפה? וואו!)