מרק ברוקולי וגבינה

אני חושב שזיכרון, בהגדרה, הוא משהו שמישהו באמת צריך לזכור.

לא משנה.

מרק גבינת ברוקולי זה החיים שלי. הייתי צריך לעצור שם מלכתחילה. תיהנו ממתכון המרק הזה בקערת לחם אם תרצו, או פשוט הגישו אותו לצד חתיכות גדולות של לחם ג'בטה לטבילה. זה יהיה גם אלוהי עם כמה קרוטונים תוצרת בית מפוזרים מעל! לחם הוא גם החיים שלי. אוקיי, בחזרה למרק... הנה איך אני מכין אותו!

מהי הגבינה הכי טובה להמיס במרק?

אני אוהב להשתמש בצ'דר עדין או חד, אבל אתה יכול להשתמש בג'ק מונטריי, ג'ק פלפל או תערובת של כמה. אם אתה באמת רוצה לעשות את זה טעים, אתה יכול אפילו לערבב קצת גבינת עיזים או גרוייר. ההחלטה היא שלך! לא משנה מה אתה משתמש, גרוס אותו בעצמך, אם אתה יכול. זה נמס יותר טוב ככה.

ארוחות לזניה

האם אפשר להשתמש בברוקולי קפוא במרק גבינת ברוקולי?

בטח יכול! מרקים הם דרך מצוינת להשתמש במקפיא של פרחי ברוקולי. ואין צורך להפשיר את הברוקולי תחילה, פשוט שחרר אותו בקפוא כפי שהיית עושה עם טרי בשלב 1.

האם מרק גבינת ברוקולי זה שמנמן או חלק?

זה תלוי בך. למרק שמנמן יותר, שמור אותו כפי שהוא. למרק מעט חלק יותר, שוברים חלק מהברוקולי בעזרת פירה תפוחי אדמה. לקבלת מרק סופר חלק, טוחנים אותו בבלנדר או בבלנדר טבילה. בחר את ההרפתקה שלך!

תשואות:

10הגשה

 

זמן התכוננות:

10דקות

 

זמן כולל:

40דקות

 

רכיבים

• 1/2 ג.

  חמאה

• 1

  בצל שלם, חתוך לקוביות

• 1/3 ג.

  קמח

• 4 ג.

  חלב מלא

• 2 ג.

  חצי וחצי

• 1

  קורט אגוז מוסקט

• 4

  ראשי ברוקולי חתוך לפרחים

• קורטוב של מלח, ועוד לפי הצורך

• פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

• 3 ג.

  גבינה מגוררת (צ'דר עדין, צ'דר חד, ג'ק וכו')

• 2 ג.

  מרק עוף, אם צריך לדילול

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 בסיר גדול ממיסים את החמאה על אש בינונית, ואז מוסיפים את הבצל. מבשלים את הבצל במשך 3 עד 4 דקות, ואז מפזרים מעל את הקמח. מערבבים לאיחוד ומבשלים במשך דקה אחת לערך, ואז יוצקים פנימה את החלב וחצי-חצי. מוסיפים את אגוז המוסקט, ואז מוסיפים את הברוקולי, מעט מלח והרבה פלפל שחור.
  2.  שלב2 מכסים ומנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים עד שהברוקולי רך, 20 עד 30 דקות. מערבבים פנימה את הגבינה ומניחים להמסה.
  3.  שלב3 טועמים תיבול ומתקנים במידת הצורך. לאחר מכן או להגיש כפי שהוא, או למעוך אותו עם מועך תפוחי אדמה כדי לשבור מעט את הברוקולי, או להעביר לבלנדר בשתי קבוצות ולטחון לחלוטין. (אם טוחנים בבלנדר, מחזירים לאש ומניחים להתחמם. מתיזים במרק עוף במידת הצורך לדילול.) תהנו!

קאסט הדמויות: חמאה, בצל קצוץ, קמח, חלב, חצי חצי, ברוקולי, אגוז מוסקט (יש לי טרי, אבל כל אגוז מוסקט זה בסדר), גבינה ומלח ופלפל אם צריך.

ממיסים את החמאה בסיר ומטגנים את הבצלים עד שהם מתחילים להיות שקופים, כ-3 דקות בערך.

(תבחין שאני לא מספק לך תמונה של הבצלים מטגנים בחמאה. זה בגלל שאני ראש אוויר.)

מפזרים פנימה את הקמח ומערבבים אותו לתוך הבצלים. תן לזה להתבשל במשך דקה בערך…

(תבחיני שאני לא מספקת לך תמונה של הקמח שבוחשים לתוך הבצלים. הסיבה לכך היא שהמוח שלי לא היה נוכח ביום שבו בישלתי את המרק הזה. פשוט עקוב אחר ההוראות הכתובות שלי ותשכח שאי פעם הייתי קיים מבחינה ויזואלית. אבל רק לרגע).

אוקיי, חזרתי מבחינה ויזואלית. יוצקים פנימה את החלב תוך כדי ערבוב תוך כדי הוספתו.

יוצקים גם את החצי-חצי, כי אתה שובב.

מוסיפים פנימה את אגוז המוסקט (הופך את המרק לטעים במיוחד!)...

לאחר מכן לזרוק פנימה את הברוקולי ולהוסיף מעט מלח (רק תקל על המלח כי בגבינה יש הרבה)...

שאריות פשטידות הודו

והרבה פלפל. יאם.

לאחר מכן פשוט מכסים את הסיר ומבשלים את המרק על נמוך במשך 20 עד 30 דקות, או עד שהברוקולי יפה ורך. זה ייתן למרק זמן לפתח קצת טעם ברוקולי נחמד, וזה ייתן לך זמן לגרר את הגבינה.

לאחר מכן, זורקים פנימה את הגבינה. זוהי גבינת צ'דר עדינה, אבל אתה יכול להשתמש בצ'דר חד, ג'ק מונטריי, ג'ק פלפל, אפילו במעט גבינת עיזים או גרוייר כדי להפוך דברים ממש טעימים. אתה בוחר את הגבינה!

עכשיו הגיע הזמן לקבל החלטה נוספת. איזו עקביות תרצה שתהיה למרק גבינת הברוקולי שלך? אתה יכול להשאיר את זה כמו שזה עכשיו. אתה יכול לרסק אותו עם מועך תפוחי אדמה כדי לשבור אותו קצת.

או שאתה יכול לטהר אותו לחלוטין, או עם בלנדר טבילה או עם בלנדר במנה אחת או שתיים, תלוי בגודל הבלנדר שלך.

במקרה אני אוהב את זה מחית, אז זו הדרך שאני בוחרת בחיים.

*הערה: אפשר גם לבחור לטהר אותה לפני הוספת הגבינה, אבל אני לא מוצא שזה באמת משנה כשמוסיפים אותה. עדיין טעים בכל מקרה.

וויזזזזזזז! רק תראה את הטוב שבבלנדר הזה.

שופכים אותו בחזרה לסיר כשהוא מעורבב, רק כדי לוודא שהוא נחמד וחם. מתיזים מעט חלב או מרק עוף אם צריך רק מעט דילול. המרק לא אמור להיות חלק לחלוטין, אם כי - נחמד ומרקם טוב.

אין לכם קערת לחם מפוארת וקשוחה? פשוט השתמש בגליל קייזר. לילדים שלך לא יהיה אכפת אפילו!

פשוט תורידו את החלק העליון ומשכו את הצד הפנימי, ומשאירים מעט שפה לתמיכה. לא עשיתי את זה בשביל הצילום, אבל אם תכניסו את הלחמניות לתנור של 350 מעלות לכמה דקות, זה יגרום להם לקרום ולגרום להם להחזיק את המרק קצת יותר טוב.

קערת לחם קטנה וחמודה. בהחלט לא הייתי עובר גיוס במסיבת ארוחת ערב אלגנטית... אבל אין לנו מסיבות ארוחות אלגנטיות סביב הג'וינט הזה.

אז, כל כך טוב. יאם!

הקטור סאנצ'ס

וכמובן, גם קערות רגילות עובדות.

כל כך הרבה מרקי גבינת ברוקולי נהדרים שם בחוץ, חברים שלי, ואני לא חושב שאי פעם פגשתי אחד שלא אהבתי. אז קח את זה ורוץ עם זה - הפוך את כולו לשלך על ידי החלפת הגבינה, אפילו הוספת קורטוב או שניים של ווסטרשייר, טבסקו או כל מה שאתה יכול לחשוב עליו.

מתכון בקר סטרוגנוף

אבל הכי חשוב: תהנו. מרק ברוקולי-גבינה ראוי להתענג עליו.