שאריות סיר הודו

ממה עשויה פאי הודו?

זה בדיוק כמו פאי סיר עוף , אבל עם הודו! המילוי עשוי מירקות כמו בצל, גזר, סלרי ואפונה ירוקה. הוא הופך לקרמי הודות למעט בוטח, קמח, מרק ושמנת כבדה. לפעמים אני אוהב להוסיף שפריץ של יין למילוי, אבל אתה יכול להשאיר אותו בחוץ אם המשפחה שלך דומה לשלי ולא אוהבת את הטעם. להודו אפשר להשתמש בבשר כהה או בשר בהיר, ואפשר לגרוס או לחתוך אותו לקוביות. זה תלוי בך. החלק העליון הוא רק קרום פאי פשוט! כל קרום עובד: השתמש בבצק עלים שנקנה בחנות או קפוא, או צלול לתוך מעמקי המקפיא שלך כדי למצוא את קרום תוצרת בית מהפאי של חג ההודיה שמעולם לא יצא לך לאפות.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש פאי הודו?

אתה יכול לכסות את כל הכלי בנייר כסף ולחמם את הסיר בתנור בחום של 350ºF. תלוי כמה נשאר, זה יכול לקחת 10 עד 20 דקות. רק הקפד לא להכניס את המנה שלך לתנור ישירות מהמקרר. זה עלול להתנפץ, ומי רוצה לנקות רסיסי זכוכית והודו מתחתית התנור עד קץ הזמן? לא אני.

קדימה והכניסו את הכלי לתנור בזמן שהוא מתחמם מראש או תנו לו להסתובב על השיש במשך 15 דקות בערך לפני שאתם מכניסים אותו לתנור.

כמה זמן מחזיקה פאי הודו במקרר?

זה יישאר טוב בערך 3 ימים. הקפידו לעטוף היטב את השאריות בניילון נצמד או להניח את הסיר בכלי אטום כדי לשמור על טריות ככל האפשר.

תשואות:

4 - 6הגשה

 

זמן התכוננות:

40דקות

 

זמן בישול:

40דקות

 

זמן כולל:

1שעהעשריםדקות

 

רכיבים

• 1

  קרום פשטידה (1/2 ממתכון פאי קראסט מושלם)

• 1/2

  חמאה מקל (1/4 כוס)

  בקר תבשיל אנצ'ילדה

• 1/2 ג.

  בצל חתוך דק

• 1/2 ג.

  גזר חתוך לקוביות דקות

• 1/2 ג.

  סלרי חתוך דק

• 2 ג.

  שאריות הודו, בהיר וכהה, חתוך לקוביות או מגורר (או שניהם!)

• 1/4 ג.

  קמח

• 2 ג.

  מרק עוף או הודו דל נתרן, ועוד במידת הצורך

• 1/4 ג.

  יין לבן (לא חובה)

• 3/4 ג.

  שמנת מתוקה

• 1 ג.

  אפונה קפואה (לא חובה)

• 2 כפית.

  טימין טרי, קצוץ

• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מחממים תנור ל-400ºF.
  2.  שלב2 ממיסים חמאה במחבת או בתנור הולנדי. מוסיפים בצל, גזר וסלרי ומבשלים עד לשקיפות (כמה דקות).
  3.  שלב3 מוסיפים הודו ומערבבים. מפזרים קמח על התערובת ומערבבים. מבשלים על אש בינונית כמה דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
  4.  שלב4 יוצקים פנימה מרק עוף או הודו, תוך ערבוב מתמיד. התיזו יין (אתם יכולים להשאיר את זה בחוץ אם תרצו.) ​​יוצקים שמנת. (אפשר להוסיף אפונה קפואה בשלב זה אם תרצה).
  5.  שלב5 מביאים לרתיחה איטית ומניחים לתערובת להתבשל ולהסמיך כמה דקות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם (לא מתבלים), ותימין טרי או מיובש לפי הטעם. תעשי טעם אחרון בסוף והוסיפו את מה שצריך.
  6.  שלב6 יוצקים את התערובת לתבנית תבשיל או לתבנית פאי עמוקה.
  7.  שלב7 מרדדים את הקרום כך שהוא גדול בסנטימטר אחד מהתבנית שבה אתה משתמש.
  8.  שלב8 מניחים את הקרום על תערובת הפשטידה, ומהדקים את הקרום לדפנות הכלי. חותכים פתחי אוורור בחלק העליון של הקרום.
  9.  שלב9 אופים 30-40 דקות או עד שמזהיב מאוד ומבעבע והקרום עשוי.
  10.  שלב10 מניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.
  11.  שלבאחד עשר מגישים עם כף גדולה.

טיפ: השתמשו בבצק פאי בקירור כדי לחסוך זמן. ניתן להכין את המילוי מראש ולהקפיא עד חודש.