מוקפץ ירקות

תשואות:

8הגשה

 

זמן התכוננות:

10דקות

 

זמן בישול:

6דקות

 

זמן כולל:

16דקות

 

רכיבים

• 1/2 ג.

  רוטב סויה דל נתרן

• 2 כף.

  שרי (או מרק ירקות דל נתרן)

• 2 כף.

  סוכר חום ארוז

• 2 כף.

  עמילן תירס

• 2 כף.

  סרירצ'ה (פחות או יותר לפי הטעם)

  שרימפס וקארי

• 1 כף.

  ג'ינג'ר טרי טחון

• 3 כף.

  שמן בוטנים

• 1

  בצל צהוב שלם, חתוך לקוביות גדולות

• 1

  פלפל אדום שלם, זרע וחתוך לקוביות גדולות

• 1

  פלפל צהוב שלם, זרע וחתוך לקוביות גדולות

• 2

  שיני שום שלמות, קצוצות

• 2

  קישואים בינוניים שלמים, חתוכים לפרוסות גדולות

• 1

  קופסת תירס של 15 אונקיה, סחוטה וחצויה לרוחב

• 1

  ברוקולי ראש חתוך לפרחים

• אטריות מבושלות או אורז, להגשה

• שומשום, להגשה

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מערבבים בקערה את רוטב הסויה, השרי, הסוכר החום, עמילן התירס, הסרירצ'ה והג'ינג'ר. לְהַפְרִישׁ.
  2.  שלב2 מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והפלפלים ומערבבים, מבשלים 2 עד 3 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים במשך 30 שניות עד דקה נוספת, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את הקישואים ומערבבים אותו מסביב, מבשלים אותו עוד 2 דקות. מוסיפים את תירס התינוק והברוקולי ומבשלים כמה דקות, ואז, כשהירקות עדיין יציבים, יוצקים פנימה את הרוטב.
  3.  שלב3 מערבבים את הירקות ברוטב, מבשלים עוד 1 עד 2 דקות, או עד שהרוטב סמיך מאוד. אם זה צריך להיות קצת יותר צלוחית, יוצקים פנימה 1/4 עד 1/2 כוס מים חמים ומתיזים עוד קצת רוטב סויה. מגישים על אטריות או אורז, עם זילוף של שומשום. טיפים: הכינו את כל הירקות והכינו את הרוטב עד 24 שעות לפני הזמן. שומרים בכלים נפרדים במקרר.

המוקפץ המדהים והטעים הזה יפיל את הגרביים שלך! זה כל כך קל להכנה והוא גדול בטעם, והנה הדבר האהוב עלי בו: אפשר להכין את כל הירקות ולהכין את הרוטב עד 24 שעות מראש, ופשוט לשמור אותם בכלים נפרדים במקרר. ואז, כשאתה חוזר הביתה אחרי יום ארוך בטירוף, כל מה שאתה צריך לעשות הוא לחמם את השמן במחבת ותאכל ארוחת ערב תוך כ-12.112983474 דקות.

מגישים אותו על אורז. מגישים אותו על אטריות. תאכלו אותו ישר מהמחבת, זה לא משנה.

יכולתי לאכול מנות כאלה כל יום למשך שארית חיי.

(פסססט. המתכון הזה נמצא בספר הבישול שלי לארוחת ערב.)

בקערה קטנה מערבבים מעט רוטב סויה, שרי, סוכר חום, עמילן תירס, סרירצ'ה וג'ינג'ר טרי. יאם! הניחו את זה בצד לשנייה.

מחממים מעט שמן במחבת גדולה וכבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים כמה נתחי בצל ונתחי פלפל. השתמשתי באדום ובצהוב, אבל אתה יכול להשתמש בירוק או אפילו סגול אם יש לך אותם! הירקות שבהם אתה משתמש במנה זו תלויים בך. פשוט הוסף תחילה את הירקות המוצקים יותר, כדי לתת להם הזדמנות לבשל.

מערבבים את הירקות מסביב למחבת במשך כמה דקות כדי לתת להם להתחיל להתבשל. אתה רוצה שהם יקבלו קצת צבע יפה מבחוץ, אז אם אתה צריך להגביר את החום עוד קצת, תרגיש חופשי!

לאחר מכן מוסיפים מעט שום טחון ומבשלים אותו כדקה נוספת, תוך ערבוב מתמיד כדי לוודא שהשום לא נשרף.

עכשיו אתה יכול להתחיל לזרוק פנימה את שאר הירקות! הוסף חתיכות גדולות של קישואים...

ומערבבים אותו פנימה, מבשלים עוד 2 דקות.

הבא: ברוקולי!

מערבבים ומבשלים גם את זה במשך כמה דקות.

ולבסוף: תירס תינוק חצוי מקופסת שימורים או צנצנת...ובסדר. אני לא יודע אם זה טכנית ירקות. אבל זה לא ממש מתאים לאף קטגוריה אחרת, אז אני הולך עם זה.

בעוד הירקות עדיין מעט מוצקים, יוצקים פנימה את הרוטב...

לאחר מכן מערבבים אותו ומבשלים אותו עוד 1 עד 2 דקות, או עד שהרוטב סמיך מאוד. אם אתם מרגישים שהירקות זקוקים למעט יותר רוטב, מערבבים פנימה 1/4 עד 1/2 כוס מים חמים ומתיזים פנימה עוד קצת סויה. קַל!

הגישו אותו בפני עצמו, על אורז, או על אטריות! (אלה אטריות צ'או מיין, ויש בהן גזר קטן. לא רציתי שזה יבלבל אף אחד.)

מפזרים את כל העניין עם שומשום אם זה גורם לחצאית שלך לעוף למעלה. טָעִים מְאוֹד!

מתכון למילוי רי דראמונד