מהם המרכיבים של מרינדה טובה?
מרינדת עוף בגריל טובה כוללת את כל הטעמים שתרצו במנה המוגמרת: מעט שומן, קורט מלח, משהו מתוק וקצת בהירות. זה מה שתצטרך:
- תשואות:
- 6 - 8הגשה
- זמן התכוננות:
- 30דקות
- זמן בישול:
- 40דקות
- זמן כולל:
- 1שעה10דקות
- 1/2 ג.
שמן זית כתית
- 1/4 ג.
אני ערבה
- 3
שיני שום, קצוצות
- 1 כף.
סוכר חום
- 2 כף.
מיץ לימון
- 1 כף.
חרדל דיז'ון
- 1 כפית.
עלי טימין טריים, קצוצים
- 1 כפית.
מלח כשר
- 1/2 כפית.
פלפל שחור טחון
- 4 lb.
נתחי עוף עם עצם, כגון מקלות תופים, ירכיים או רבעי רגליים
פחית אינסטה יכולה לצלות
- 1 ג.
מרינדה
שמן, לפי הצורך
- שלב1 למרינדה: בצנצנת מייסון בגודל ליטר מערבבים את שמן הזית, רוטב הסויה, השום, הסוכר החום, מיץ הלימון, החרדל, הטימין, המלח והפלפל. מכסים ומנערים היטב לאיחוד. השתמש מיד או אחסן במקרר עד 4 ימים לפני השימוש.
- שלב2 לעוף בגריל: מניחים את העוף בשקית גלון עם רוכסן. מוסיפים את כל המרינדה, סוגרים את השקית ומכניסים למקרר ל-30 דקות (או עד 4 שעות).
- שלב3 בינתיים, מחממים מראש צד אחד של הגריל לחום בינוני, בסביבות 350 מעלות צלזיוס, ומשאירים את הצד השני כבוי. משמנים היטב את רשתות הגריל.
- שלב4 מוציאים את העוף מהמרינדה ומייבשים בעזרת נייר סופג. זורקים את יתרת המרינדה. מניחים את העוף עם העור כלפי מטה מעל הצד המואר של הגריל. מכסים ומבשלים עד שמופיעים סימני גריל והעוף משתחרר בקלות, 6 עד 8 דקות.
- שלב5 הופכים את העוף ומעבירים אותו לצד הכבוי של הגריל. מכסים ומבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית היא 165 מעלות צלזיוס, 35 עד 45 דקות נוספות, תלוי בגודל נתחי העוף שלך. נותנים לנוח 5 דקות, ואז מגישים מיד.
איך אני יכול להכין את המרינדה הזו שלי?
קל להתאים אישית את המרינדה הזו עם מה שזמין במזווה שלך. אל תהסס להשתמש בשמן ניטרלי כמו קנולה או שמן צמחי. אין רוטב סויה? נסה את רוטב ווסטרשייר. במקום מיץ לימון, נסה מיץ ליים או כמות שווה של החומץ האהוב עליך, כגון חומץ יין לבן או חומץ תפוחים. אתה יכול גם לשנות את עשבי התיבול לפי טעמך. רוזמרין, אורגנו או פטרוזיליה יהיו טעימים!
אילו נתחי עוף עדיף לצלות בגריל?
אתה יכול לצלות כמעט כל נתח עוף, אבל עוף עם עצם בעור הוא הכי טעים. בטח, אתה יכול לצלות חזה עוף ללא עצמות, אבל הם נוטים להתייבש במהירות. עוף עם עצמות, עור על, כמו מקלות תופים, ירכיים ורבעי רגליים, לעומת זאת, מחזיקים בחום גבוה ונשארים עסיסיים ומלאי טעם הודות לעור העוף והעצם שמגנים על הבשר.
מתכון של אשת חלוצה לפאי פקאן
מה הדרך הקלה ביותר להשרות עוף?
ברגע שאתה אוסף את המרכיבים שלך, כל מה שאתה צריך כדי להשרות עוף הוא שקית עם רוכסן. שיטה זו מקלה על הניקוי - פשוט השליכו את השקית כשתסיימו. כך, אינך צריך לדאוג לגבי חיידקים קשים. הניחו את השקית בכלי תבשיל או כל כלי עם דפנות לפני שאתם מכניסים אותו למקרר כדי לתפוס נזילות אפשריות. כדי להיפטר מהמרינדה כשתסיימו, הקפידו לאטום את השקית המושלכת, לזרוק אותה לפח ולעבור לגריל.
כמה זמן כדאי להשרות עוף לפני הצלייה?
אם אתם ממהרים, תוכלו להשרות עוף תוך 30 דקות בלבד, אבל אם יש לכם קצת זמן נוסף, הכריעו אותו עד ארבע שעות כדי להשרות בו טעם. היזהר לא להשרות יתר על המידה - 12 שעות יהיו המקסימום!
מה קורה אם אתה שומר עוף יותר מדי זמן?
אתה אף פעם לא רוצה להשרות עוף יותר מדי זמן בגלל החומצה (במקרה הזה, מיץ הלימון) במרינדה. אם היא יושבת יותר מדי זמן, המרינדה עלולה לגרום לעוף להתחיל להתפרק וכתוצאה מכך מרקם עיסתי, חוטי ומסביב לא נעים.
האם כדאי לשטוף את המרינדה מהעוף לפני הצלייה?
אין צורך לשטוף את העוף הכבוש מתחת למים, אבל צריך לייבש אותו לפני שמעבירים אותו לגריל. זה ימנע מעודפי המרינדה לטפטף ולגרום להתלקחויות.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמן סורגים בגריל?
ישנן מספר דרכים לשמן רשתות גריל חמות, אך קלה היא להשתמש במגבת מטבח ישנה. פשוט קפלו את המגבת למעלה ויוצקים מעט שמן על צד אחד שלה. אתה רוצה להשתמש בשמן עם נקודת עשן גבוהה כמו שמן צמחי או שמן קנולה. לאחר מכן, בעזרת מלקחיים, תפסו את המגבת ושפשפו אותה על רשת הגריל שלכם. ודא שרשת הגריל שלך נקייה לפני שתתחיל!
האם אפשר לבסס עוף עם המרינדה במהלך הצלייה?
הכי בטוח להימנע משימוש במרינדה שהייתה במגע עם העוף הגולמי. בעוד שתיאורטית הלהבות מהגריל יכולות להרוג כל חיידק, זה לא בטוח ב-100%. אם רוצים לבסס את העוף, שמרו מעט מהמרינדה לפני הוספת העוף, או הגדילו את מתכון המרינדה והניחו מעט בצד למטרות זילוף.
מתכון לתבליני דלעת
האם אני צריך להשתמש במרינדה?
אתה יכול לצלות עוף ללא מרינדה, אבל מרינדה יכולה לעבוד תוך 30 דקות כדי לתת לעוף שלך המון טעם ועסיסיות. למעשה, להרכיב מרינדה זה כל כך קל, אתה יכול אפילו לעשות את זה מראש על ידי הכנת המרינדה בצנצנת מייסון עד 4 ימים קדימה. אחסן אותו במקרר שלך בתחילת השבוע, כך שתוכל לקבל מרינדת עוף בגריל לאורך כל סוף השבוע.
קרא עוד פרסומת - המשך קריאה למטהרכיבים
שמור מתכוןעבור המרינדה:
לעוף בגריל:
כיוונים
בנושא זה
![גספצ'ו](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho.jpg)
גספצ'ו
מתכון הגספאצ'ו הקל של רי דראמונד הוא מרק קר ומרענן ליהנות ממנו במהלך הקיץ. פשוט מערבבים את החומרים במעבד מזון!
![רולאפים של לזניה](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups.jpg)
רולאפים של לזניה
כל כך כיף להכין רולדות לזניה בשרניות - במיוחד אם ממלאים אותן בכל מיני סוגי גבינות. מכינים בתבנית גדולה, או בתבניות קטנות יותר של נייר כסף לארוחות חד פעמיות.
![עוף קצוץ](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/68/chicken-piccata.jpg)
עוף קצוץ
מתכון פיקטה עוף בן 30 דקות של רי דראמונד קל מספיק להכנה בליל שבוע! קצת שמנת כבדה ברוטב הלימון עושה את זה כל כך דקדנטי.
![סיידר תפוחים מחומם](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/mulled-apple-cider.jpg)
סיידר תפוחים מחומם
אתם חייבים לנסות את המתכון הקלאסי הזה של סיידר תפוחים מבושל. מלא בתבלינים, זה המשקה המושלם לסתיו או לחג. הוסף שפריץ של רום לקוקטייל גדול!
![פשטידת רועים ידידותית למקפיא](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie.jpg)
פשטידת רועים ידידותית למקפיא
פאי רועים היא מנה כפרית העשויה באופן מסורתי עם כבש, אבל אתה יכול להחליף בשר בקר בארוחה מנחמת לא פחות שהיא גם ידידותית למקפיא.
![תפוחי אדמה מוקרמים](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/potatoes-au-gratin.jpg)
תפוחי אדמה מוקרמים
המתכון לתפוחי אדמה בגראטין של רי דראמונד מלא בטוב טעם גבינתי וקרמי. תוספת זו מתאימה לכל דבר, מבשר חזיר לחג המולד ועד סטייק גדול ועסיסי.
![בלאדי מרי קלאסית](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/classic-bloody-mary.jpg)
בלאדי מרי קלאסית
זה לא בראנץ' עם בלאדי מרי! המתכון הקלאסי הזה עשוי עם וודקה, מיץ עגבניות, ווסטרשייר, חזרת ומיץ לימון. תהנה עם קישוטים!
![פסטה פוטנסקה](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
פסטה פוטנסקה
פסטה פוטנסקה היא מתכון טעים לארוחת ערב איטלקית העשוי עגבניות, זיתים, אנשובי, שום וגבינת פרמזן. זה סיבוב טרי בערב הפסטה!
![פירה מוקרם](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/creamy-mashed-potatoes.jpg)
פירה מוקרם
הסוד לפירה הכי שמנת כרוך בהרבה חמאה, גבינת שמנת וחצי-חצי. אתה אפילו יכול להכין את המתכון הזה לתוספת מבעוד מועד!
![פאי צ'ילי מטוגן](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/frito-chili-pie.jpg)
פאי צ'ילי מטוגן
פשטידת צ'ילי פריטו היא מתכון קל שיהיה בארסנל הסתיו שלך לעונת הכדורגל, מסיבות ליל כל הקדושים וארוחות ליל השבוע. זה רק פריטוס, צ'ילי וגבינה!
![מרק גבינת ברוקולי בבישול איטי](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/02/slow-cooker-broccoli-cheese-soup.jpg)
מרק גבינת ברוקולי בבישול איטי
מרק גבינת ברוקולי בבישול איטי זה הוא הדרך הקלה ביותר להתחמם ביום חורף קר. גם כל המשפחה שלך תאהב את המתכון הזה!
![איך להכין רויאל אייסינג בלי אבקת מרנג](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/51/how-make-royal-icing-without-meringue-powder.jpg)
איך להכין רויאל אייסינג בלי אבקת מרנג
אבקת מרנג עשויה להיות המרכיב האידיאלי לרויאל אייסינג, אבל אתה יכול לעשות חלופה חלקה להפליא עם חלבוני ביצה במקום.
![שינקן פסחא מזוגג](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/glazed-easter-ham.jpg)
שינקן פסחא מזוגג
מתכון הבשר המזוגג של רי דראמונד הוא מסורת של בראנץ' של פסחא. הוא מצופה בזיגוג עשוי ד'ר פפר, חרדל וסוכר חום לגימור מבריק.
![Plantains 101: הנה כל מה שאתה צריך לדעת](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/14/plantains-101-heres-everything-you-need-know.jpg)
Plantains 101: הנה כל מה שאתה צריך לדעת
אולי ראיתם פלנטיינים בעבר בחלק הפירות הטרופיים של חנות המכולת שלכם. הנה איך לאכול פלנטנים, איך לקלף אותם ועוד על הפרי.
![פיצות מלחם צרפתי](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/french-bread-pizzas.jpg)
פיצות מלחם צרפתי
ערב פיצה פשוט נהיה קל יותר בזכות המתכון המהיר הזה לפיצות לחם צרפתי. פשוט קח את הלחם הצרפתי, הרוטב, הגבינה ותוספות הפיצה האהובות עליך!
![סלט מקרוני](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/62/macaroni-salad.jpg)
סלט מקרוני
המתכון הזה לסלט מקרוני הוא המתכון האהוב על רי דראמונד בכל הזמנים! זה קרמי אבל קליל ומלא טעם ומרקם. הכינו אותו לאירועי האביב והקיץ!
![פסטה קרבונרה](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara.jpg)
פסטה קרבונרה
המתכון הטעים של רי דראמונד לפסטה קרבונרה לא יכול להיות קל יותר להכנה. זה גם המנה המושלמת להכין עבור המשפחה שלך במהלך החודשים הקרים יותר.
![תבשיל שעועית ירוקה](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/67/green-bean-casserole.jpg)
תבשיל שעועית ירוקה
המתכון הזה לתבשיל שעועית ירוקה הוא יציאה טעימה מגרסאות המרק המשומר המוגשות בחג ההודיה. בנוסף, בתוספת הזו יש בייקון וגבינה!
![מרק טורטיה עוף](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/chicken-tortilla-soup.jpg)
מרק טורטיה עוף
מתכון מרק טורטיה עוף טעים זה לוקח דברים לשלב הבא עם תיבול טאקו תוצרת בית וטונות של תוספות: גבינה, שמנת חמוצה ועוד!
![פריטי תפוחים](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters.jpg)
פריטי תפוחים
לביבות תפוחים תוצרת בית הן המתכון הטוב ביותר לארוחת בוקר או קינוח בסתיו. גרסת סתיו של סופגנייה, הם מטגנים עד להזהבה ומאובקים בסוכר.
![איך מכינים פודינג שוקולד](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/how-make-chocolate-pudding.jpg)
איך מכינים פודינג שוקולד
למרות שפודינג שוקולד שנקנה בחנות הם למעשה די הגונים מבחינת הטעם והאיכות, אני מאוד אוהב להכין פודינג שוקולד בעצמי.
![Soul Sweet 'Taters](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/soul-sweet-taters.jpg)
Soul Sweet 'Taters
מחפשים מתכון בטטה חדש וטעים לסתיו או לחג ההודיה? נסו את מנת הבטטה של רי דראמונד הדורשת הרבה סוכר חום ואגוזי פקאן.
![מרק דלעת](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup.jpg)
מרק דלעת
המתכון הקל הזה למרק דלעת הוא בטן, קרמי וכל כך חלק קטיפתי. הכינו את זה בסתיו הזה, לחג ההודיה, או אפילו ארוחת ערב קלה.
![סטייק ריביי במחבת](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/pan-fried-ribeye-steak.jpg)