חזירים בשמיכה

בפעם הבאה שאתה חולם על סדרת מאכלי דלת תא המטען שלך כדי לשרת קהל, הכנס את החזירונים הקטנים האלה לתפריט. אבל הקפידו להכין הרבה - אי אפשר לאכול רק אחד!

למה קוראים להם 'חזירים בשמיכה'?

המתכון הראשון שפורסם לחזירים בשמיכה הוא מתוך ספר בישול לילדים משנות ה-50. אבל אתה לא צריך להיות ילד כדי ליהנות מנקניק (חזירים) עטוף בבצק (שמיכות) ואפוי עד להזהבה, פריכה וטעימה!

כמה חזירים בשמיכה מכינים במתכון הזה?

אפשר לסמוך על המתכון הזה שמכין כ-24 חזירים בשמיכה. חבילה סטנדרטית של 14 אונקיות של נקניקיות מעושנות בגודל קוקטייל מכילה בדרך כלל כ-40 נקניקיות, אז אם תרצו להשתמש בכל הנקניקיות, קחו פחית בצק שניה מהסופרמרקט כדי לעטוף את השאר. לחלופין, עשו כמו רי דראמונד וחממו שאריות נקניקיות עם רוטב ברביקיו והגישו עם קיסמים לחטיף הכי קל!

במה אפשר להשתמש במקום בצק גליל סהר לחזירים בשמיכה?

עוגת שוקולד אישה חלוצה

בצק ביסקוויטים בקירור עובד היטב עבור חזירים בשמיכה. פשוט חותכים כל חתיכת בצק ביסקוויט לרצועות כך שיתאימו לנקניקיות. בצק עלים הוא עוד בחירה טובה. הוא אופה מתקלף ופריך יותר מבצק גליל סהר ומרגיש קצת יותר מוגבה. עם זאת, דפי בצק עלים בדרך כלל קונים קפואים, אז תצטרך להפשיר אותם תחילה. זמן האפייה עשוי להשתנות באמצעות בצק שונה, אז שימו עין זהירה על החזירים בשמיכה, וודא שהם נאפים עד שהבצק תופח ומזהיב.

איך קוראים לחזירים בשמיכה ברחבי העולם?

האמריקאים אוהבים את החזירים שלהם בשמיכה, אבל נקניקיות עטופות בבצק אהובות ברחבי העולם ונקראות בשמות רבים ושונים: בהולנד קוראים להן worstenbroodje; במקסיקו הם נקראים סאלצ'יטקו; באסטוניה, הם ידועים בשם viineripirukas; בהונג קונג, הם ידועים כצ'ונג ג'אי באאו. יש עוד הרבה הרבה, אבל אחת האהובות עליי היא הגרסה הישראלית, משה בטביה, שמתורגם ל'משה בסל'.

האם אתה יכול להשתמש בנקניקיות לחזירים בשמיכה?

תנור אספרגוס צלוי

אתה בהחלט יכול להשתמש נקניקיות לחזירים בשמיכה! להוכחה, בדוק את אחד ממתכוני ליל כל הקדושים האהובים עלינו: נקניקיות מאמי ! למעשה, אתה יכול כמעט להשתמש בכל נקניק מבושל מראש שאתה אוהב, כולל נקניקיית עוף, אנדוי או כל נקניק מעושן. בעוד אנו משתמשים בנקניקיות קוקטייל מיניאטוריות עבור המתכון הזה, אתה יכול להשתמש בנקניקיות בגודל רגיל; במקום לחתוך את משולשי הבצק של גליל הסהר למשולשים קטנים יותר, פשוט השתמשו במשולש שלם עבור כל נקניקייה או נקניקייה. לא משנה באיזה גודל אתה מכין, רק הקפד להשאיר בערך סנטימטר של רווח בין כל חזירון בתבנית האפייה.

איך אתה יכול לקחת חזירים בשמיכה לשלב הבא?

ישנן דרכים רבות לשדרג את החזירים שלך. אתה יכול לפזר עליהם תוספות טעימות כמו פרג, שומשום או הכל תיבול בייגל . אתה יכול אפילו לחתוך פרוסה לתוך נקניקיות הקוקטייל ולהכניס הפתעה בטעם, כמו חצי פרוסת מלפפון חמוץ או חצי פרוסת ג'לפניו.

איזה מטבלים אפשר להגיש עם חזירים בשמיכה?

מתכון זה כולל שלושה רטבי טבילה סופר טעימים. יש מאיו חריף ממכר שאתה יכול להכין עם סריראצ'ה או רוטב צ'ילי-שום, מטבל ראנץ' מהיר ומטבל חרדל דיז'ון מייפל חריף-מתוק. אתה יכול גם לטבול אותם בחרדל חום פשוט צהוב, חריף או קטשופ.

תשואות:

6 - 8הגשה

 

זמן התכוננות:

10דקות

 

זמן כולל:

25דקות

 

רכיבים

עבור החזירים בשמיכה:

• 1

  (8-oz.) פחית בצק גליל סהר בקירור

  שקדי בקר צלוי בתנור

• 1

  (14 אונקיות) חבילת נקניקיות מעושנות בגודל קוקטייל, יבשות בטפיחות

• 1

  ביצה גדולה

• הכל תיבול בייגל (לא חובה)

לרוטב מטבל מאיו חריף:

• 3/4 ג.

  מיונז

• 1/4 ג.

  רוטב צ'ילי-שום או סרירצ'ה

לרוטב המייפל-דיז'ון:

• 3/4 ג.

  חרדל דיז'ון

• 1/4 ג.

  סירופ מייפל אמיתי

עבור החווה המהירה:

• 3/4 ג.

  שמנת חמוצה

  אישה חלוצה ביף בורגיניון

• 1/4 ג.

  מיץ מלפפון חמוץ (מצנצנת)

• 1 כף.

  עירית טרייה, קצוצה

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. עובדים מהר בעודו קר, פורסים את עלה הבצק הסהרוני על משטח מקומח קלות ומפרידים את הבצק המחורר ל-8 משולשים. חותכים כל משולש בצק ל-3 משולשים דקים שווים.
  2.  שלב2 מניחים נקניק קוקטייל אחד על הבסיס הרחב של משולש דק אחד. מגלגלים את הנקניק לכיוון הקצה המחודד של המשולש, ומאפשרים לבצק לחפוף ולעטוף את הנקניקייה. מניחים את הנקניקייה המגולגלת על תבנית מרופדת בנייר אפייה, כשהצד כלפי מטה. חוזרים על הפעולה עם שאר משולשי הבצק והנקניקיות.
  3.  שלב3 בקערה קטנה, טורפים יחד את הביצה עם 1 כפית מים עד לקבלת תערובת חלקה. מברישים את שטיפת הביצים על הבצק ומפזרים את התיבול של הכל בייגל, אם תרצו. אופים עד שהבצק תופח ומזהיב, 12 עד 15 דקות.
  4.  שלב4 מכינים את רטבי הטבילה (לא חובה): לרוטב הטבילה החריף מאיו, מערבבים יחד את המיונז והרוטב צ'ילי-שום בקערה קטנה עד לקבלת תערובת חלקה. לרוטב המייפל-דיז'ון, מערבבים יחד את החרדל והסירופ בקערה קטנה עד לקבלת תערובת חלקה. עבור ה-Quick Ranch, מערבבים יחד את השמנת החמוצה, מיץ המלפפון החמוץ והעירית בקערה קטנה עד לקבלת תערובת חלקה.
  5.  שלב5 הגישו את החזירים בשמיכה חמימה עם רטבי הטבילה החריפים, מייפל דיז'ון או החווה המהירה.

טיפ: השתמשו בחותכן פיצה כדי לחתוך במהירות ובקלות את 8 משולשי הבצק הגדולים בסהר ל-24 משולשים קטנים יותר.