נקניק תפוח עוף תוצרת בית

האם עוף טחון זהה לחזה עוף טחון?

עוף טחון משלב בשר לבן וכהה, בתוספת מעט שומן עוף. שילוב זה נותן לו טעם עשיר יותר ועוזר לשמור אותו לח במהלך הבישול. חזה עוף טחון הוא רק בשר לבן; נסה את זה בתערובת קציצות עם בצל מבושל, פירורי לחם וביצה כדי להוסיף לחות.

מה אפשר לעשות עם זרעי שומר?

לזרעי שומר יש טעם אניס - קצת כמו ליקריץ - והוא תיבול קלאסי להרבה סוגי נקניקיות. מלבד הנקניקייה הזו, נסה להוסיף קורט לסלט עוף שמנת, ויניגרט או שפשוף לשקדי חזיר. זכרו, זרע שומר קטן מגיע רחוק!

איך שומרים על נקניק שלא יידבק?

מטבל ארטישוק תרד הטוב ביותר

תערובת הנקניקיות הטרייה תהיה מעט רטובה ודביקה. תחילה הרטיבו את הידיים במים קרים, ואז טפלו בתערובת כמה שפחות כדי שהיא תישאר די קרה. המתינו לשטח את הכדורים לקציצות עד לאחר שהוספתם למחבת.

תשואות:

8הגשה

 

זמן התכוננות:

10דקות

 

זמן כולל:

30דקות

 

רכיבים

• 1

  תפוח גרני סמית, לא מקולף

• 1 lb.

  עוף טחון

• 2

  שיני שום, מגורדות במיקרו-מטוס

• 2

  בצל ירוק, קצוץ

• 1 כפית.

  מלח כשר

• 1/2 כפית.

  פלפל שחור

• 1/2 כפית.

  זרעי שומר

  מרק בשר חזיר

• 1/4 כפית.

  פלפל אדום כתוש

• קורט אגוז מוסקט

• 4 כפית.

  שמן צמחי, מחולק

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מגררים את התפוח על החורים הגדולים של פומפיה קופסה על קרש חיתוך; לזרוק את הליבה והגבעול. אוספים את התפוח המגורר למגבת נייר וסוחטים בזהירות את מיץ התפוחים, תוך כדי שמירת התפוח. קוצצים גס את התפוח המגורר ומעבירים לקערה גדולה.
  2.  שלב2 מוסיפים לקערה עם התפוח את העוף הטחון, שום, בצל ירוק, מלח, פלפל, זרעי שומר, פלפל אדום כתוש ואגוז מוסקט. בעזרת הידיים מערבבים בעדינות לאיחוד תערובת הנקניקיות. יוצרים 8 כדורים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  3.  שלב3 מחממים 2 כפיות מהשמן במחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית. משטחים 4 כדורים, כל אחד לקציצה ברוחב 3 ס'מ ומניחים במחבת שחוממת מראש. מבשלים את קציצות הנקניק עד להשחמה משני הצדדים ומבושלות, 6 עד 8 דקות. מעבירים לצלחת ואוהלים בנייר כסף לשמירה על חום. חוזרים על הפעולה עם שאר השמן וקציצות הנקניקיות. מגישים חם.

השתמשו בעוף טחון (עם בשר בהיר וכהה), לא רק בחזה טחון שיהיה רזה מדי.