תפוחי אדמה אפויים פעמיים

הדבר הגדול בתפוחי אדמה אפויים פעמיים הוא, מדידות מדויקות באמת אינן נחוצות . בעיקרון, מה שאתה עושה זה שאתה אופה כמה תפוחי אדמה, מגרדים את החלק הפנימי, ואז מוסיפים חבורה של דברים טעימים ומערבבים אותם יחד. לאחר מכן ממלאים את קליפות תפוחי האדמה המגורדות בתערובת תפוחי האדמה החדשה, מעליהן גבינה ואופים שוב, רק כדי לחמם אותה. אז אתה אופה אותם פעמיים. תשיג את זה? פעמיים אפוי תפוחי אדמה? אני כל כך שמח שאני כאן כדי להסביר לך את הדברים האלה.

סיפקתי כאן מדידות מדויקות, רק כדי לתת לך נקודת התחלה קטנה. אבל הוספת המרכיבים באמת צריכה להיות תהליך אורגני: ספוג פנימה קצת חמאה רכה, שמנת חמוצה, חתיכות בייקון, גבינה ותבלינים. טועמים את התערובת ומוסיפים עוד ממה שצריך. אם תרצו, הוסיפו מעט בצל ירוק קצוץ. ואז אם התערובת קצת סמיכה מדי, הוסיפו שפריץ או חלב או אפילו חמאה, לקבלת מימד נוסף. לאחר מכן מערבבים אותו יחד, מוסיפים אותו לקליפות תפוחי האדמה, ואתה מוכן!

בואו נעשה את זה ביחד, נכון?

אשה חלוצה משוך בשר חזיר

תשואות:

8 - 12הגשה

 

זמן התכוננות:

30דקות

 

זמן כולל:

1שעהארבע חמשדקות

 

רכיבים

• 8

  אפיית תפוחי אדמה, שטוף

• 2

  מקלות חמאה, חתוכים לקוביות

• 8

  פרוסות בייקון מבושל, מפורר או קצוץ דק

• 1 ג.

  שמנת חמוצה

• 2 ג.

  גבינת צ'דר ג'ק, מחולקת

• 1 ג.

  חלב מלא

• 2 כפית.

  מלח מתובל

• 1/2 כפית.

  פלפל שחור גרוס, ועוד להגשה

• 4

  בצל ירוק, פרוס דק

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מחממים תנור ל-425 מעלות. דוקרים כל תפוח אדמה במזלג, 3-4 פעמים. מניחים על תבנית עם נייר אפייה וצולים במשך שעה ו-15 דקות, או עד לריכוך בלחיצה. תן לנוח עד להתקרר מספיק כדי להתמודד. מנמיכים את חום התנור ל-375 מעלות.
  2.  שלב2 מניחים את החמאה בקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את הבייקון והשמנת החמוצה. בעזרת סכין חדה חותכים כל תפוח אדמה לשניים לאורכו. מגרדים את בשר תפוחי האדמה ומוסיפים אותו לקערת המערבל, נזהרים לא לקרוע את הקליפה. (להשאיר שכבה דקה של תפוח אדמה שלמה על כל הקליפה כדי שתהיה למילוי תמיכה מסוימת). מניחים את קליפות תפוחי האדמה על תבנית אפייה.
  3.  שלב3 בעזרת מועך תפוחי אדמה מועכים את תפוחי האדמה לתוך החמאה, הבייקון והשמנת החמוצה. מוסיפים 1 כוס גבינה, חלב, מלח מתובל, ¾ מהבצל הירוק והפלפל השחור. מערבבים היטב לאיחוד.
  4.  שלב4 ממלאים את קליפות תפוחי האדמה באופן שווה בתערובת הפירה. מחלקים את 1 כוס הגבינה הנותרת באופן שווה על גבי כל נתח תפוח אדמה. אופים את תפוחי האדמה שוב עד שהם מזהיבים מלמעלה ומחוממים, כ-20 דקות. לפני ההגשה משטחים בצורה אחידה את הבצל הנותר ועוד מעט פלפל שחור.

צוות הדמויות: תפוחי אדמה, חמאה, שמנת חמוצה, גבינת צ'דר/ג'ק, פיסות בייקון, מלח מתובל לורי, פלפל שחור, חלב (במידת הצורך) ובצל ירוק (לא חובה).

דבר ראשון: שטפו, ואז מניחים שמונה תפוחי אדמה לאפייה על תבנית עוגייה. אופים בתנור 400 מעלות למשך שעה ו-15 דקות, מוודאים שהם מבושלים מספיק.

עכשיו מתחילים לפרוס שני מקלות חמאה לקוביות.

עד שכולם פרוסים.

מניחים אותם בקערת ערבוב גדולה. אני מקווה שלך שרוט כמו שלי.

עכשיו אל תתחרפן; אתם יותר ממוזמנים לטגן צרור בייקון ולפורר אותו כדי להכין כוס אחת של חתיכות בייקון - ועשיתי את זה בעבר - אבל בכנות, אלה עובדים בסדר גמור! למרות שאני חייב לומר, אין לי מושג מה זה 'פיקניק בייקון'. ואני לא בטוח שאני רוצה לדעת.

מודדים כוס אחת, וזורקים אותם לתוך הקערה עם החמאה. תראה! קִצבִּי! אתה יכול לראות את התקרה שלי. טריפי, בנאדם.

אשת חלוצה אנצ'ילדות עוף עם גבינת שמנת

עכשיו לשמנת החמוצה. אני מניח שאתה יכול להשתמש בדברים דלי השומן... אבל למה?

מדדו כוס אחת מהחומר הלבן והקרמי...

...ותשליך אותו לקערת הערבוב עם שאר עושי הרשע.

עכשיו, כל תפוחי האדמה גמורים. הסיבה שאתה אופה אותם 'עירומים' היא כדי שהעור יהיה נחמד ומוצק - וחזק מספיק כדי להחזיק את המילוי מאוחר יותר. תוך מספר דקות לאחר הוצאת תפוחי האדמה האפויים מהתנור, עליך להתחיל לגרד אותם החוצה.

הידעתם שתפוחי אדמה חמים הם HOT? אדם חי, הם ישרפו לך את האצבעות עד העצם. אז הכינו עריסה קטנה עם מגבת כלים, והשתמשו בה כדי להחזיק את החמים הקטנים.

מלח הודו בשקית מלח

עם סכין משוננת חדה…

…חותכים כל תפוח אדמה לשניים לאורכו.

כעת, בעזרת כף גדולה, התחל לגרד את החלק הפנימי לתוך הקערה.

המשיכו לגרד, היזהרו לא לקרוע את הקליפה. (אם כי אם אתה קורע אחד, נא לא לפאות ולהלקות את עצמך.)

אתה צריך להשאיר רק קצת שם לתמיכה, אבל נסה להסיר את רובו.

הניחו את קליפות תפוחי האדמה החלולות על תבנית עוגייה.

עכשיו, יש לך אחד כזה? זה מועך תפוחי אדמה, ואני משתמש בו כל הזמן. אנחנו הולכים לקניות ביחד ומצחצחים אחד לשני את השיער.

מתחילים לרסק את תפוחי האדמה עם שאר החומרים.

עכשיו, יש אנשים שאוהבים לקבל את מרקם תפוחי האדמה חלק לגמרי, אבל אני דווקא אוהב לשמור אותו קצת גבשושי. יותר מעניין ככה. קצת כמו תחתונים. באופן היפותטי כמובן.

עכשיו תביא את המלח המתובל של Lawry's מהימן מארון התבלינים שלך. למישהו יש ספירה של כמה מהמתכונים שלי מתאימים ל- Lawry's? זו מגיפה.

מודדים כ-1/4 כפית ומוסיפים לקערה. תמיד אפשר להתאים את התיבול מאוחר יותר.

כעת הוסיפו כ-1 כוס גבינת צ'דר/ג'ק מגוררת וערבבו אותה היטב.

אל תתחרפן, אבל אתה יכול להשתמש בפלפל שחור גרוס בסיסי זה אם תרצה. השתמשתי בעבר בטחון טרי, אבל זה עובד בסדר גמור.

קדימה ותבלי את זה, מותק.

עכשיו, בשלב זה, אתה יכול להמשיך ולמלא את קליפות תפוחי האדמה. או, אם אתה אוהב קצת יותר טעם...

חותכים את הקצה של בצל ירוק אחד...

ופורסים בערך 2/3 ממנו.

לזרוק אותם לקערה...

ומערבבים אותם פנימה. (חשוב: אם אתם מתכננים להקפיא את תפוחי האדמה האפויים פעמיים, אל תוסיפו בצל ירוק. הידעת שהקפאה כימית משנה את הטעם של בצל ירוק? אוי, אלוהים, זה קורה וזה קרה לי פעם אחת. תפוחי אדמה נהרסו מעולם לא שכחתי.)

עכשיו חזור לקליפות תפוחי האדמה שלך. הם מרגישים ריקים מאוד מבפנים.

שולפים מעט ממלית תפוחי האדמה הטעימות ומתחילים למלא את הקליפות.

האישה החלוצה

הצלע הטובה ביותר

המשיכו כך עד שהמילוי כולו נעלם. אולי נשאר לך קליפה או שתיים, וזה בסדר. אני אוהב למלא את הקונכיות כך שהן ייראו שופעות ועמוסות.

כעת הוסיפו כל תפוח אדמה עם גבינת צ'דר/ג'ק מגוררת והכניסו אותם לתנור של 350 מעלות למשך 15 עד 20 דקות, או עד שתפוח האדמה מתחמם.

לחלופין, אתה יכול לשמור אותם במקרר עד שלושה ימים עד שאתה רוצה להגיש, או שאתה יכול להקפיא אותם בשקיות זיפלוק, כל עוד דילגת על שלב הבצל הירוק.

ממממ. כך הם ייראו. פשוט טעים. פשוט הגישו את אלה עם החזה שלי או עם הציר שלי או אפילו סטייק נחמד ועסיסי, והמקבל, גבר או אישה, ילקק את אוזניכם ויבצע עליכם רפלקסולוגיה של כף הרגל ויכריז על אהבתם והערכתם הבלתי נגמרת אליכם, יצרנית תפוחי אדמה אפויים פעמיים אלה. תעשה חיים!