קונכיות ממולאות עוף אלפרדו

תשואות:

8הגשה

 

זמן התכוננות:

25דקות

 

זמן בישול:

25דקות

 

זמן כולל:

חמישיםדקות

 

רכיבים

• עשרים

  קונכיות פסטה ג'מבו שלמות, מבושלות ומרוקנות

• 2

  חזה עוף שלם ללא עצמות ללא עור

• מלח ופלפל לפי הטעם

• שמן זית, לצלייה ולטיגון

• 3/4 ג.

  גבינת ריקוטה

• 3/4 ג.

  גבינת קוטג

• 3/4 ג.

  גבינת מוצרלה מגוררת, ועוד לראש

• 2 ג.

  גבינת פרמזן מגוררת, ועוד לראש

• 2

  ביצים שלמות

• 1/4 ג.

  פטרוזיליה טרייה טחונה

• 2 כף.

  בזיליקום טרי טחון

• 4 כף.

  חמאה

• 2 כף.

  קמח

• 2 ג.

  חלב מלא

• 1 ג.

  שמנת כבדה, ועוד לפי הצורך

• 3

  שיני שום, קצוצות

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מחממים תנור ל-375 מעלות. מתבלים את חזה העוף משני הצדדים במלח ופלפל. מחממים מחבת גריל או מחבת ברזל על אש בינונית, מזלפים שמן זית ומבשלים את העוף משני הצדדים עד שהוא מוכן. מוציאים ומגררים בעזרת שני מזלגות ומניחים להתקרר.
  2.  שלב2 בקערה בינונית מערבבים ריקוטה, גבינת קוטג', מוצרלה, 1 כוס פרמזן, ביצים, 2 כפות פטרוזיליה טרייה, מלח, פלפל ועוף. מערבבים לאיחוד, מתיזים פנימה 2 כפות שמנת כבדה במידת הצורך. לְהַפְרִישׁ.
  3.  שלב3 במחבת גדולה על אש בינונית ממיסים חמאה ומפזרים מעל את הקמח. מקציפים ומבשלים עד שהרו הופך לחום זהוב. יוצקים פנימה את החלב והשמנת תוך כדי טריפה מתמדת ומבשלים כמה דקות עד להסמכה. מוסיפים את השום, 1 כוס הפרמזן הנוספת, מלח, פלפל, כף פטרוזיליה טחונה ובזיליקום טחון ומערבבים עד לאיחוד. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. לְהַפְרִישׁ.
  4.  שלב4 הוסף 1 כוס רוטב לתחתית תבנית אפייה בגודל 9 x 13 אינץ'. בעזרת כף ממלאים כל אחת מקליפות הג'מבו בנדיבות בתערובת העוף/ריקוטה. הניחו אותם עם הפנים כלפי מטה בתבנית, ואז יוצקים את הרוטב על כל החלק העליון. מפזרים תוספת מוצרלה ופרמזן, ואז אופים במשך 25 דקות, או עד שהם מבעבעים וזהובים. מגישים עם סלט!

אני אוהב עוף אלפרדו. אני אוהב קונכיות ממולאות. לכן, אני אוהב קונכיות ממולאות עוף אלפרדו! זה לא אומר שאני טוב במתמטיקה או בלוגיקה - זה פשוט אומר שאני טוב באכילה. זוהי מנת פסטה אפויה טעימה להפליא, ואם יש לך את כל המרכיבים מוכנים, זה ממש לא קשה להרכיב! זה גם תבשיל נהדר להרכיב מבעוד מועד ולשמור במקרר עד שהגיע הזמן לאפייה.

וזה נחמד ועשיר, אז זה משרת משפחה בגודל טוב אם מוסיפים סלט.

בואו נעשה את זה ביחד, חברים!

רי דראמונד סלופי ג'ו

הנה צוות הדמויות. ואם הייתם יכולים לדמיין את MILK ברשימה הזו, אודה לכם מאוד מכיוון שאני ראש אוויר ושכחתי להוסיף אותו.

מתבלים את העוף במלח ופלפל, ואז מטפטפים שמן זית על מחבת גריל או מחבת. צולים את העוף משני הצדדים על אש בינונית עד שהוא מוכן לגמרי באמצע.

לגרוס את העוף עם שני מזלגות...

עד שזה נקרע לגמרי!

בקערה נוספת מערבבים גבינת ריקוטה, גבינת קוטג' ופרמזן.

הוסף מוצרלה מגוררת (וזה חומר הסופרמרקט, לא הטרי)...

שתי ביצים (למרות שאתה רואה רק אחת...)

מלח ופלפל…

ופטרוזיליה טחונה!

לאחר מכן, מוסיפים את העוף המגורר...

ומעט שמנת כדי שיהיה ניתן לערבב...

ומרסקים/מערבבים הכל יחד עד שהוא מתאחד.

עכשיו הגיע הזמן להכין את האלפרדו: ממיסים חמאה במחבת ומפזרים מעל מעט קמח.

מקציפים אותו יחד ונותנים לו להתבשל…

עד שהוא מקבל חום זהוב עמוק. זה ייקח בערך 2 עד 3 דקות!

מערבבים חלב ושמנת ויוצקים אותו תוך כדי טריפה מתמדת.

מבשלים אותו עד שהוא מבעבע ומסמיך, 2 או 3 דקות.

מוסיפים קצת שום טחון...

מלח ופלפל…

והרבה פרמזן.

מערבבים עד שהגבינה נמסה!

קוצצים מעט בזיליקום ומוסיפים אותו יחד עם עוד מעט פטרוזיליה. טועמים ומוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הצורך. זה צריך להיות נחמד ועבה ומופלא. אם זה קצת סמיך מדי, מתיזים עוד קצת חלב. אם הוא לא סמיך מספיק, תן לזה להתבשל עוד קצת.

מורחים מעט רוטב בתחתית תבנית אפייה.

השתמשו בכפית כדי למלא כל קליפה מבושלת ממש בתערובת העוף/ריקוטה...

ומניחים אותם עם הפנים כלפי מטה במחבת עם הרוטב.

ואז - הבנתם! - יוצקים את הרוטב על כל החלק העליון של הקליפות.

למעלה עם עוד מוצרלה...

עוד פרמזן…

לאחר מכן אופים אותו כ-25 דקות ב-375 מעלות! זה צריך להיות זהוב מלמעלה ולבעבע מסביב לקצוות.

מפזרים מעל עוד מעט פטרוזיליה ובזיליקום...

והגישו אותו, 2 או 3 קליפות למנה!

הגשתי אותו עם ירקות סלט, עגבניות שרי חצויות וזיגוג בלסמי.

והילדה הייתה מאושרת.