טנדר חזיר אייר פרייר

מהי השיטה הטובה ביותר לבישול שקדי חזיר?

לשקדי חזיר עם קרום טעים ופנים לח, צלייה בתנור או טיגון אוויר מניב את התוצאות הטובות ביותר. אבל קודם כל, אתה רוצה להתחיל עם שפשוף בטעם. מתכון זה משתמש במלח ופלפל לתיבול בסיס, עם סוכר חום כדי לעזור לקדם השחמה מבחוץ. טימין מיובש, פפריקה ואבקת שום מוסיפים טעם נוסף, אבל אתה יכול לשנות את התבלינים האלה לפי הטעם שלך או מה שיש במזווה שלך. לאחר מכן, צולים את בשר החזיר בתנור או בטיגון האוויר ב-400 מעלות פרנהייט במשך כ-25 דקות בסך הכל, הפוך פעם אחת.

האם צריך לצרוב שקדי חזיר לפני האפייה?

לא בהכרח. חלק מהמתכונים מוסיפים שלב צריבה על מנת לפתח 'קרום' טעים על שקדי החזיר. עבור מתכון זה, האוויר המסתובב מהטיגון האוויר פועל כמו תנור הסעה, מה שמעניק לחלק החיצוני של החזיר השחמה אחידה כשהפנים מתבשלים לטמפ' המושלמת (145 מעלות פרנהייט).

האם חלצי חזיר זהה לקצי חזיר?

הגזרות שונות! שניהם מגיעים מהגב של החזיר, אולם חלצי חזיר הוא בדרך כלל הרבה יותר עבה ולפעמים יש לו עצמות מחוברות (חשבו על צלי חזיר) ולכן ייקח יותר זמן לבשל. שקדי חזיר הוא חתך חסר עצמות, דק הרבה יותר, דק יותר, והוא מה שמשמש במתכון הזה.

תשואות:

3. 4הגשה

 

זמן התכוננות:

5דקות

 

זמן כולל:

30דקות

 

רכיבים

• 1 1/2 lb.

  שקדי חזיר

• 2 כפית.

  מלח כשר

• 2 כפית.

  סוכר חום בהיר

• 1 כפית.

  פלפל שחור טחון

• 1 כפית.

  תימין יבש

• 1 כפית.

  פפריקה

• 1/2 כפית.

  אבקת שום

• 1 כף.

  שמן זית

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מוציאים את שקדי החזיר מהמקרר ומייבשים מאוד. חותכים לשניים כך שיתאים לסל של טיגון אוויר בנפח 6 ליטר.
  2.  שלב2 בקערה קטנה מערבבים את המלח, הסוכר החום, הפלפל, הטימין, הפפריקה ואבקת השום. מברישים או משפשפים את הזית על כל שקדי החזיר. מפזרים את תערובת התבלינים כולה, מהדקים אותה לתוך שקדי החזיר כדי להידבק.
  3.  שלב3 מניחים את שני החלקים בסלסלת הטיגון האוויר עם מרווח ביניהם. מבשלים ב-400 מעלות צלזיוס במשך 10 דקות. הפכו את שקדי החזיר והמשיכו לבשל ב-350 מעלות צלזיוס למשך 10 עד 15 דקות נוספות, או עד שהטמפרטורה הפנימית בכל נתח מגיעה ל-145 מעלות צלזיוס לפחות.
  4.  שלב4 מעבירים את החזיר לקרש חיתוך ונותנים לנוח 5 דקות לפני שפורסים ומגישים.

טיפ: מלח, סוכר ופלפל הם התבלינים החשובים שיש לכלול בשפשוף התבלינים, אבל אתה מחליף את המרכיבים האחרים על סמך מה שיש בארון התבלינים שלך.