פאי תפוחים קטן

איזה סוג תפוחים מתאימים למיני עוגות תפוחים?

אני נוטה להגיע לתפוחי גרני סמית' כשאני מכינה פאי תפוחים. הם יותר חמוצים שמאזנים את הסוכר בשאר המתכון. אבל Honey Crisp הם עוד סוג טוב של תפוחים לשימוש עבור עוגת תפוחים. הם קצת יותר מתוקים מגרני סמית', אבל עדיין מחזיקים מעמד באפייה.

האם מיני עוגות תפוחים צריכות להיות בקירור?

כן, עדיף לאחסן אותם במקרר בכלי אטום. הם יישארו טריים כ-4 ימים.

באיזה קרום אתה משתמש למיני עוגות תפוחים?

חבילה של קרומי פשטידה קנויים בחנות עובדת מצוין בשביל זה כי אתה צריך שני קרום. אתה בהחלט יכול להכין את הקרום שלך במקום זאת. קרום פאי הכל-חמאה ו קרום פאי מושלם מתכונים יוצרים שני קרומים בכל מקרה!

תשואות:

24

 

זמן התכוננות:

30דקות

 

זמן כולל:

1שעה

 

רכיבים

עבור הפשטידות:

• 1

  (14 אונקיות) חבילת בצק פאי בקירור (2 קרומים)

• 1

  תפוח גדול, קלוף וחתוך לקוביות

• 2 כף.

  סוכר

• 1 כף.

  קמח לכל מטרה

• 1 כף.

  דבש

לציפוי:

• 1/4 ג.

  קמח לכל מטרה

• 2 כף.

  סוכר חום בהיר ארוז

• 1 כף.

  סוכר

• 1/2 כפית.

  קינמון טחון

• 2 כף.

  חמאה מלוחה, חתוכה לחתיכות קטנות

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. לפשטידות: מרדדים 1 חתיכה של בצק פאי לעיגול בגודל 12 אינץ'. בעזרת חותך בגודל 3 אינץ', גזרו 12 כדורים קטנים. חזור על הפעולה עם החלק השני של בצק הפאי כדי ליצור 12 עיגולים נוספים. מהדקים כל עיגול לתוך חור של תבנית מיני מאפינס של 24 כוסות, מהדקים את הבצק בצורה אחידה לאורך הצדדים. מניחים במקרר.
  2.  שלב2 בקערה בינונית, לזרוק את התפוח, הסוכר, הקמח והדבש לאיחוד.
  3.  שלב3 לציפוי: בקערה בינונית נפרדת טורפים יחד את הקמח, הסוכר החום, הסוכר המגורען והקינמון. בעזרת מזלג או חותכן בצק, חותכים את החמאה לתוך תערובת הקמח כמה חתיכות בכל פעם, עד לקבלת תערובת אחידה.
  4.  שלב4 מניחים 1 כפית מתערובת התפוחים בכל כוס מאפין; למעלה עם 1 כפית מהציפוי. אופים עד להזהבה, כ-20 דקות. מניחים להתקרר במשך 10 דקות בתבנית, ואז מוציאים לרשת להתקררות מלאה.