עוגיית בוקרים

למה קוראים להן 'עוגיות בוקרים'?

העוגיות הללו התפרסמו על ידי הגברת הראשונה לשעבר לורה בוש, שהגישה אותן לתחרות אפייה במהלך הבחירות לנשיאות בשנת 2000. עוגיות הבוקרים שלה בגודל טקסס ניצחו את המתכון של המתחרה טיפר גור של ג'ינג'ר, ומשם התחילו את דרכם לתהילה!

אילו מרכיבים יש בעוגיות בוקרים?

עוגיות בוקרים מתחילות בבסיס של עוגיית שוקולד צ'יפס; משם, אתה מוסיף מרכיבי בונוס כמו שיבולת שועל, אגוזי פקאן, קוקוס וקינמון. המתכון שלנו מתחיל בהשחמת חלק מהחמאה כדי להוסיף עוד טעמים קלויים ואגוזים ולהכין בצק עוגיות קל לגרוף.

אילו עוד ערבובים אפשר להוסיף לעוגיות בוקרים?

מתכוני מיני פאי תפוחים

המתכון הזה מסתדר עם הקלאסיקה, אבל אתה בהחלט יכול להתאים אותם לטעמך! השתמש בבוטנים או אגוזי מלך במקום הפקאנים או אפילו נסה אותם עם אגוזי פקאן מסוכרים מעורבבים. אתה יכול גם להחליף חצי מהשוקולד צ'יפס בשוקולד לבן.

ח כמה זמן אתה אופה עוגיות בוקרים?

עוגיות אלה מותאמות לתיאבון גדול יותר, מגולגלות לכ-2 כפות כדורים בגודל לפני האפייה. עם זאת, לוקח להם קצת יותר זמן מאפייה של עוגיית שוקולד צ'יפס קלאסית, בערך 12 עד 14 דקות לכל מגש. אחד החלקים הטובים ביותר בבצק העוגיות הזה הוא שאין צורך לחכות שהבצק הזה יתקרר במקרר. זה עוזר לעוגייה הגדולה יותר לאפות בצורה שווה ומהירה!

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן עוגיות בוקרים?

אחסן את העוגיות האפויות בכלי אטום או בשקית רוכסן בטמפרטורת החדר כדי להישאר טריים למשך 3 עד 4 ימים. אפשר גם לאחסן את העוגיות האפויות במקפיא למשך כחודש. טריק נוסף הוא לאחסן את הבצק הלא אפוי במקפיא שלך לעוגיות טריות אפויות תוך כדי תנועה. כל שעליך לעשות הוא לחלק את הבצק לכדורים ולהניח אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מניחים את נייר האפייה במקפיא עד שכדורי הבצק קפואים מוצקים בנפרד. לאחר מכן, אתה יכול להעביר את הכדורים לשקית רוכסן. כשמתחשק לך אחד או שניים, פשוט אופים לפי ההוראות, מוסיפים כמה דקות לזמן הבישול, אם צריך.

תשואות:

23dz.

 

זמן התכוננות:

חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

זמן כולל:

1שעהחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

רכיבים

• 1 ג.

  חמאה מלוחה, מחולקת

• 1 ג.

  סוכר חום ארוז

• 1/2 ג.

  סוכר

• 2

  ביצים גדולות

• 2 כפית.

  תמצית וניל

• 2 ג.

  קמח לכל מטרה

• 1 כפית.

  אבקת סודה לשתייה

• 1/2 כפית.

  קינמון טחון

• 1 1/2 ג.

  שיבולת שועל מגולגלת מיושן

• 1 ג.

  אגוזי פקאן קצוצים

• 1 ג.

  פתיתי קוקוס

  אלפרד

• 2 ג.

  שוקולד צ'יפס

• מלח פתית, לזילוף

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 בסיר בינוני, השחמו 1/2 כוס חמאה על ידי המסתה על אש בינונית, ולאחר מכן תנו לה להתבשל ולבעבע במשך 3 עד 5 דקות נוספות, או עד שהקצף והחמאה שמתחתיה מזהיבים. העבירו אותו מיד לקערת ערבוב גדולה וחסינת חום וסובב כמה פעמים כדי לעזור לעצור את ההשחמה. תנו לו להתקרר לטמפרטורת החדר, כ-30 דקות. בינתיים, הניחו ל-1/2 כוס החמאה הנותרת להתרכך.
  2.  שלב2 מחממים את התנור ל-350˚F.
  3.  שלב3 לחמאה השחומה, הוסיפו את 1/2 כוס החמאה המרוככת, הסוכר החום והסוכר המגורען. בעזרת סטנד או מיקסר ידני מקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד שהתערובת מתבהרת בצבע ובמרקם, 2 עד 3 דקות. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה. מוסיפים את הביצים והוניל, ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה, מגרדים את דפנות ותחתית הקערה לפי הצורך.
  4.  שלב4 בקערה בינונית נוספת, מקציפים לאיחוד הקמח, הסודה לשתייה והקינמון. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החמאה ב-3 חלקים, מערבבים במהירות נמוכה עד להטמעה מלאה לאחר כל הוספה. מגרדים את דפנות ותחתית הקערה לפי הצורך. מוסיפים את שיבולת השועל, אגוזי הפקאן, פתיתי הקוקוס והשוקולד צ'יפס, ומערבבים במהירות נמוכה או מערבבים בעזרת מרית לאיחוד.
  5.  שלב5 מרפדים שני ניירות אפייה גדולים בנייר אפייה. בעזרת כף עוגיות של 2 כפות, מורידים בצק עוגיות על תבנית האפייה, ומשאירים כ-2 סנטימטרים של מרווח בין כל עוגיה. אופים במשך 12 עד 14 דקות, או עד להזהבה ויבש במראה למעלה. מניחים לעוגיות להתקרר 2 דקות על תבנית האפייה, ולאחר מכן מעבירים לרשת לצינון מלא. מפזרים מלח פתיתים.

טיפ: אתה יכול גם להכין את אלה עם 1 כוס חמאה רכה ולדלג על שלב השחמת החמאה!