גולש

מה זה גולאש?

גולאש הוא תבשיל העשוי מבשר וירקות, עם גרסאות שונות שמקורן במדינות מרכז ומזרח אירופה. בדרך כלל, רוב האנשים חושבים על גולאש הונגרי: תבשיל של חתיכות בשר קלועות לרכות אולטימטיבית במרק מרוכז בפפריקה עם ירקות כמו גזר ופלפל. (התוצאה המוגמרת שלו מזכירה נעים קדירת בקר .) מתכון הגולאש הזה, לעומת זאת, הוא בסגנון אמריקאי, תוך שימוש בבשר בקר טחון, בצל, שום, עגבניות ותבלינים. זה כמו התחלה של מתכון צ'ילי טוב! לאחר שהכל מבושל יחד, מוסיפים מקרוני ומתבשלים ממש ברוטב. את הגולאש מסיימים עם כמות טובה של גבינת צ'דר חדה, שנותנת לו קרמיות ונגיס חד.

איך מכינים גולאש?

זה ממש פשוט! התחל בבישול הבצל והשחמת בשר הבקר. לאחר מכן מוסיפים לסיר את מרק הבקר, העגבניות, רוטב העגבניות, ווסטרשייר ותבלינים ונותנים להכל להתבשל לפני שאתם זורקים פנימה את הפסטה. לאחר שהפסטה מבושלת, מקפלים פנימה את הגבינה, והיא מוכנה להגשה.

כמה זמן לוקח להכין גולאש?

החלק הכי טוב במנה הזו הוא שהכל מתאחד - מההכנה ועד הסוף - תוך פחות מ-30 דקות. זו ארוחת הערב המושלמת עבור לילות החזרה ללימודים הקדחתניים שבהם אתה צריך לקבל ארוחה על השולחן במהירות!

איזה תוספת מתאימה לגולאש?

גולאש בסגנון אירופאי נהוג להגיש לצד אטריות חמאה, כופתאות, או סתם עם לחם ותפוחי אדמה. מתכון הגולאש הזה הופך את הגשת ארוחה שלמה לקלה עוד יותר, על ידי קיפול אטריות מקרוני ישירות לתוך התבשיל.

רי דראמונד סלופי ג'ו

תשואות:

4 - 6הגשה

 

זמן התכוננות:

5דקות

 

זמן כולל:

30דקות

 

רכיבים

• 2 כף.

  שמן זית

• 1

  בצל, קצוץ

• 3

  שיני שום, קצוצות

• 1 1/2 lb.

  בשר בקר טחון

• 1

  (15 אונקיות) יכול מרק בקר

• 1

  15 אונקיות. יכול רוטב עגבניות

• 1

  15 אונקיות. יכול עגבניות חתוכות לקוביות

• 1 כף.

  רוטב וורצ'סטרשייר

• 1 כפית.

  מלח מתובל

• 2 כפית.

  תיבול איטלקי מיובש

• 1 כף.

  פפריקה טחונה

• 1/2 כפית.

  פלפל שחור טחון

• 2 ג.

  מקרוני מרפק

• 1 ג.

  גבינת צ'דר חדה, מגוררת

• עשבי תיבול טריים קצוצים, כמו פטרוזיליה, עירית או שמיר, לא חובה

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מכניסים את השמן לתנור או סיר הולנדי גדול ומניחים על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהוא חם מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך מעט, כ-3 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה. מוסיפים את הבשר הטחון, מפרקים אותו לחתיכות קטנות בכף עץ ומבשלים עד שלא נשאר ורוד, כ-5 דקות. אם נשארו הרבה נוזלים או שומן במחבת, מסננים את רובם וזורקים.
  2.  שלב2 מוסיפים את מרק הבקר, רוטב עגבניות, קוביות עגבניות, 1/2 כוס מים, רוטב ווסטרשייר, מלח מתובל, תיבול איטלקי, פפריקה ופלפל שחור גרוס. מערבבים לאיחוד ומחזירים לרתיחה.
  3.  שלב3 מוסיפים את המקרונים ומחזירים את הסיר לרתיחה שוב. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים כ-12 דקות, עד שהמקרוני רכים, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש ומקפלים פנימה את הגבינה. מערבבים עד שהוא נמס לגמרי לתוך הרוטב. מגישים בתוספת עשבי תיבול קצוצים, אם תרצו.