איך להכין את לוח השרקוטרי הטוב ביותר

המילה 'שרקוטרי' היא מילה צרפתית המתארת ​​חנות שמוכרת מוצרי חזיר מבושלים כמו סלמי ונקניק וכן גבינות, זיתים, אגוזים, קרקרים, פירות יבשים ותבלינים אחרים. למעשה, החלק הטוב ביותר בלוחות שרקוטרי הוא שהם ניתנים להתאמה אישית לחלוטין! אתה יכול לשנות את הרכיבים לפי האירוע, העונה או פשוט מה שהאורחים שלך הכי יאהבו. לדוגמה, הוספת אגוזים מתובלים וקציצת גבינה חמוציות-פקאן תהיה מושלמת להפיכת לוח השרקוטרי שלך למתאבן מסיבת חג המולד בעוד לוח השרקוטרי שלך לחג ההודיה יכול לכלול חומוס דלעת ותאנים טריות ואפרסמון. כמובן, אין כללים קשוחים למה אתה יכול להשתמש או איך אתה יכול להרכיב לוח שרקוטרי. אלכס דראמונד אפילו לקח פעם את הקונספט והכין כוסות שרקוטרי לחטיף קל לאסוף במקלחת התינוק של חבר! אבל בין אם אתה חובב ראשוני או ותיק של לוחות שרקוטרי, ריכזנו את העצות הטובות ביותר שלנו כיצד לבנות את המושלם - כולל סוגי הבשרים והגבינות הטובים ביותר, בתוספת טיפים לסידורם.

אז איך מכינים לוח שרקוטרי למסיבה הבאה שלכם? אל דאגה, זה קל להחריד ותמיד מרשים למראה! למעשה, אתה לא צריך שום ציוד מיוחד. פשוט הכינו קרש חיתוך מעץ, קרש גבינה, צפחה שיש, או אפילו מגש הגשה מוכן לשימוש. לאחר מכן, עקוב אחר השלבים שלנו כיצד להכין לוח שרקוטרי - חבר אותו עם קנקן סנגריה ותערוך לעצמך מסיבה!

מה צריך להיות על לוח שרקוטרי?

- הגבינות הטובות ביותר ללוח שרקוטרי: אתה יכול להוסיף מגוון ללוח שלך על ידי חשיבה על המרקמים, הצבעים וסוגי הגבינה. אנו ממליצים לקבל גבינה רכה, חצי רכה וקשה כמו ברי, צ'דר ופרמזן. גבינה העשויה עם חלבים שונים, כגון פרה, כבשים או עיזים, יכולה להציע גם מרקמים וטעמים שונים.

- ט הבשרים הטובים ביותר ללוח שרקוטרי: בשר נקניק, בשר חזיר אפוי, סלמי קשה, נקניק קיץ ואפילו פפרוני הם בשרים נהדרים ללוח שרקוטרי להציע מגוון של טעמים, תבלינים וצבעים.

מה אסור לשים על לוח שרקוטרי?

תרצו להימנע מפירות עסיסיים מדי שהמיצים שלהם יעברו על פני הלוח ויהפכו את הקרקרים והלחם שלכם לספוג. דלג על פירות כמו אבטיח, אננס ועגבניות ודבק בענבים, פירות יער ותפוחים או פירות יבשים. משמשים וחמוציות מיובשים הם אפשרויות טעימות. עדיף גם להימנע מפירות חמוצים כמו לימונים, ליים או אשכוליות, ומתוספות חריפות מדי. קצת סלמי בקליפת פלפל או ג'לי פלפל חריף זה בסדר גמור, אבל דלגו על הפלפלים החריפים או הרטבים בבעיטה גדולה.

כמה זמן גבינה צריכה לשבת בחוץ על לוח שרקוטרי?

ה-FDA ממליץ לא לתת לגבינות ובשרים לשבת יותר משעתיים. זה אמור להיות מספיק זמן לקהל לרעות לוח שרקוטרי מבלי להרגיש ממהר, אבל אל תתנו לו לשבת בחוץ כל היום!

האם הכנת לוח שרקוטרי יקר?

מרכיבי לחם קופים

זה גמיש, בהתבסס על התקציב שלך. קצביות וחנויות גבינות מיוחדות מציעות מוצרים נהדרים, אך ניתן למצוא בקלות בשרים וגבינות טעימים בסופרמרקט. אם אתם מחפשים להכין לוח שרקוטרי בתקציב נמוך, אנו ממליצים להשתמש בגבינות צעירות וטריות יותר כמו צ'דר, גאודה מעושנת או אפילו גבינת שמנת. קניית בשרים פרוסים ישר מהמעדניה לעומת קניית פרוסות בשר ארוזה מראש יכולה גם היא לחסוך כסף (ולהעניק לכם מוצר טרי יותר!).

איך מכינים לוח שרקוטרי?

אשת חלוצה בשר בקר בורגנדי

- פורסים מראש גבינות קשות ובשרים. פריטים שלא ניתן לחתוך בקלות על ידי האורחים שלך יש לחתוך מראש לחתיכות קלות לאחיזה. ניתן להגיש גבינות רכות כמו ברי שלמות - רק אל תשכחו את הסכין!

- תחשוב על איך אתה פורס. צורות שונות על הלוח שלך עוזרות ליצור מגוון ויזואלי. קוביות קטנות של גבינה יהיו מנוגדות היטב למשולשים מסוג אחר. בשר קשה כמו סלמי מומלץ להגיש פרוס דק ללעיסה קלה.

- עגן תחילה את הלוח בחפצים גדולים יותר. יש להניח תחילה גלגלי גבינה או קערות קטנות שמכילות תבלינים. התחל עם החלק הגדול ביותר שלך ליד המרכז והנח את כל שאר הכלים באופן שווה סביב הלוח.

- מניחים גבינות ובשרים למטה ליד. לאחר הנחת העוגנים, מסדרים ברווחים ביניהם גבינות ובשרים פרוסים. חשבו על צבעים וצורות מתחלפות.

- שמור פריטי 'אהבתי' מקובצים יחד. כדי לשמור על הלוח מאורגן ולהקל על האורחים שלך לתפוס, שמור גבינות ובשרים מאותו סוג מקובצים יחד.

- הוסף נגיעות של רעננות. אשכולות קטנים של ענבים, תפוחים פרוסים, כמה פירות יער או ענפי עשב טריים, כולם מוסיפים צבעים יפים ונגיסות של רעננות ללוח.

- מגישים מגוון קרקרים ולחם פרוס. אם עדיין יש לכם מקום על הלוח, הוסיפו פרוסות לחם דקות (כמו באגט דק או לחם צרפתי) או מגוון קרקרים בצורות ומרקמים שונים. אין יותר מקום? חלקו את הלחם והקרקרים לשתי קערות קטנות או סלסילות שיכולות לשבת משני צדי הקרש על השולחן שלכם, כך שהאורחים המגיעים מכל עבר יוכלו לתפוס ולנשנש בקלות.

- אל תשכח את כלי ההגשה. מזלגות המסודרים סביב הלוח יכולים לעזור לאורחים לתפוס פריטים בקלות, אבל קיסמים הם גם אלטרנטיבה טובה וחד פעמית להגשה.

תשואות:

12 - 16הגשה

 

זמן התכוננות:

30דקות

 

זמן כולל:

30דקות

 

רכיבים

• 1

  (8-oz.) גלגל של גבינת ברי

• 1

  (8-oz.) גבינת צ'דר בלוק, חתוכה לקוביות

• 1

  חתיכת גבינת גאודה, הוסרה שעווה, פרוסה דק

• 4 עוז.

  פרושוטו פרוס דק

  רוטב פו בוי

• 6 עוז.

  סלמי פרוס דק

• 6 עוז.

  נקניק קיץ, פרוס

• 1/2 ג.

  זיתים ירוקים

• 1/4 ג.

  דבש

• 1/2 ג.

  שקדים מעושנים

• פירות טריים כגון תותים, פטל שחור, ענבים ופרוסות תפוחים

• 1/4 ג.

  פירות יבשים, כגון משמשים או קריזינים

• 4

  ענפי עשבי תיבול טריים, כגון רוזמרין או טימין

• לחם וקרקרים, להגשה

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מניחים את גלגל הברי על קרש או מגש של 12 אינץ' על 18 אינץ' ומרווחים באופן שווה את כל כלי ההגשה האחרים (כלומר קערות לזיתים, דבש ואגוזים).
  2.  שלב2 מניחים את הצ'דר, הגאודה, הפרושוטו, הסלמי ונקניק הקיץ באופן שווה סביב הלוח, תוך שמירה על סוגי הבשרים והגבינות האישיים מקובצים יחד.
  3.  שלב3 ממלאים את הקערות על הלוח עם הזיתים, הדבש והשקדים המעושנים.
  4.  שלב4 מלא רווחים ביניהם עם פירות יער, תפוחים, ענבים ועשבי תיבול טריים.
  5.  שלב5 מגישים קרקרים ולחם בשולי הלוח, או בצד.