טבילה של מיליון דולר

עוגת יומן יול

מה זה צניחה של מיליון דולר?

בדומה לגבינת פימנטו האהובה, המטבל הזה הוא שילוב ממכר של גבינת שמנת, מיונז, צ'דר ובצל ירוק. זה גם זוכה לבעיטה מוצפת מאבקת שום ופלפל קאיין. שקדים קלויים רסיסים לא רק מוסיפים את טעמם המלוח והאגוזי למטבל, הם גם מקבלים מרקם עדין לאחר שהייה במקרר. בעוד שרוב המתכונים דורשים פיסות בייקון שנרכשו בחנות, שום דבר לא מנצח את הפריכות והטעם משווע בפה של בייקון מטוגן טרי.

למה קוראים לזה טבילה של מיליון דולר?

מטבל של מיליון דולר נוצר בשנות ה-50 על ידי הלן קורביט עבור מסעדת Zodiac Room, מסעדה הממוקמת בתוך Neimen Marcus בדאלאס, טקסס. מסיבה זו, הוא ידוע גם בשם מטבל ניימן מרקוס. השם כנראה התאים עם השנים כי המרכיבים ה'עשירים' והמפנקים - גבינת שמנת, בייקון, גבינת צ'דר - גורמים לטעם של מיליון דולר!

תשואות:

8 - 10הגשה

 

זמן התכוננות:

חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

זמן כולל:

1שעה35דקות

 

רכיבים

• 1/2 ג.

  שקדים קצוצים

  איך להכין צלי פריים ריב

• 8

  פרוסות בייקון

• 1

  8 אונקיות. חבילת גבינת שמנת, מרוככת

• 1 ג.

  מיונז

  מתכון חלצי חזיר

• 2 ג.

  גבינת צ'דר חדה מגוררת טרי

• 4

  בצל ירוק, פרוס דק ומחולק

• 1/2 כפית.

  מלח כשר

• 1/4 כפית.

  פלפל שחור טחון

• 1/4 כפית.

  אבקת שום

  שרימפס וגריסים גבינתיים אשת חלוצה

• 1/8 כפית.

  פִּלפֶּלֶת

• קרקרים חמאתיים, שבבי בייגל, להגשה

• רוטב חריף, להגשה

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה, קולים את השקדים עד להזהבה קלה וריחנית, 5 עד 7 דקות. מוציאים מהמחבת ומניחים להתקרר.
  2.  שלב2 באותה מחבת גדולה על להבה בינונית, מבשלים את הבייקון, הופכים לפי הצורך, עד שהשומן מתרכך והבייקון זהוב ופריך, 8 עד 10 דקות. מסננים את הבייקון על צלחת מרופדת בנייר סופג. תנו לבייקון להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז מפוררים אותו לחתיכות בגודל ביס.
  3.  שלב3 בקערה גדולה מערבבים את גבינת השמנת והמיונז עד לקבלת מרקם חלק מאוד. מקפלים פנימה את הגבינה, השקדים הקלויים, בייקון מבושל, 3 בצלים ירוקים, מלח, פלפל, אבקת שום וקאיין. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  4.  שלב4 מעבירים לקערת הגשה, מכסים בניילון נצמד או במכסה אטום ומצננים לפחות שעה.
  5.  שלב5 מקשטים בבצל הירוק שנותר ומגישים עם קרקרים, שבבי בייגל ורוטב חריף.

טיפ: שחקו עם סוגים שונים של גבינות! החליפו חלק מהצ'דר בשוויצרי או הוסיפו קצת גבינה כחולה לטעם חזק יותר.