פודינג תירס

זה נכון, אי אפשר לערוך חג הודיה כמו שצריך בלי בטטות או רוטב עשבי תיבול. עם זאת, פודינג תירס ריחני, במרקם היוקרתי הצפוף שלו, הוא המנה שהופכת את ארוחות החג למיוחדות. אני תמיד עצוב כשזה חסר בארוחה.

מתכוני לחם בירה

כשגרתי בדרום, הייתי רוצה לחשוב שאני יודע דבר או שניים על פודינג תירס. הכנתי מתכונים רבים במהלך השנים, ואכלתי אפילו יותר ממה שהייתי רוצה להודות.

לעניות דעתי, גרסאות פודינג התירס הטובות ביותר הן בעלות מרקם כבד, ביס של משי לח, טעם תירס כפרי וגרגירי תירס מנומרים לכל אורכו. צריך להיות איזון מלוח-מתוק מושלם, עם טעם לוואי חמאתי.

פודינג תירס טוב הוא השלמה מבריקה הודו צלוי , בשר חזיר אפוי , ואפילו רוסטביף !

מתוך זומר קולייר של פרספקטיבה פיקנטית.

תשואות:

12הגשה

 

זמן התכוננות:

10דקות

 

זמן בישול:

40דקות

 

זמן כולל:

חמישיםדקות

 

רכיבים

• 4

  רצועות בייקון חתוך עבה, קצוץ

• 1

  בצל מתוק, קצוץ

• 1 ג.

  קמח לכל מטרה

• 3/4 ג.

  קמח תירס צהוב

• 3/4 ג.

  סוכר

• 1 1/2 כף.

  אבקת אפייה

• 1 1/2 כפית.

  מלח כשר

  רי דראמונד סנדלר

• 1/4 כפית.

  אבקת שום

• 5

  ביצים גדולות

  אישה חלוצה מבשלת מרק אטריות עוף

• 1 1/2 ג.

  חצי וחצי

• 1/2 ג.

  חמאה מומסת

• 2 1/2 ג.

  גרעיני תירס טריים, משומרים או קפואים (מופשרים).

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מחממים תנור ל-350˚. משמנים תבנית אפייה של 3 ליטר ומניחים בצד.
  2.  שלב2 מניחים בייקון במחבת גדולה ומניחים על אש בינונית. ברגע שהבייקון מתחיל להיות פריך, מוסיפים בצל ומטגנים עד שהבצל רך.
  3.  שלב3 בקערת ערבוב גדולה טורפים יחד קמח, קמח תירס, סוכר, אבקת אפייה, מלח ואבקת שום. בקערה נפרדת, טורפים יחד ביצים וחצי-חצי.
  4.  שלב4 לאחר שהבצל רך, טורפים את תערובת הביצים לתערובת יבשה. לאחר מכן טורפים פנימה חמאה מומסת ואת הבצל והבייקון, כולל שומן הבייקון. מערבבים פנימה גרעיני תירס.
  5.  שלב5 יוצקים את הבלילה לתבנית אפייה מוכנה ואופים עד שהמרכז מתייצב בדיוק, 55 עד 60 דקות. לא לאפות יתר על המידה!

רוצה לנסות את זה?

מתחילים לטרוף בייקון קצוץ במחבת עד שהוא הופך לאדום. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד שהבצל רך מאוד.

מערבבים בקערה קמח, קמח תירס, סוכר, אבקת אפייה, מלח ואבקת שום יחד.

לאחר מכן טורפים פנימה חצי-חצי, ביצים, חמאה מומסת, הבייקון והבצל.

מערבבים פנימה גרעיני תירס.

יוצקים את התערובת לתבנית אפייה. אפשר להשתמש בתירס קפוא או משומר, אבל תירס טרי הוא אופטימלי.

אופים את פודינג התירס עד שהחלק העליון מזהיב והמרכז בקושי מתייצב. הדבר הכי גרוע בעולם הוא לאפות פודינג תירס יותר מדי ולסיים עם משהו יותר כמו לחם תירס.

מרכיבים של סלט מקרונים

(שלא תבינו אותי לא נכון, אני אוהב לחם תירס, אבל זה לא תחליף לפודינג תירס דקדנטי מבושל בצורה מושלמת.)

פודינג תירס דרום כפרי פשוט הוא אוצר חג אמיתי. הוסף אותו לתפריט חג ההודיה שלך השנה.

אתה כל כך תשמח שעשית זאת!