שעועית ירוקה בבישול איטי

האם אתה יכול לשים שעועית ירוקה גולמית בסיר לבישול איטי?

כן, היופי של החום העדין של סיר בישול איטי (גם כשהוא בעוצמה גבוהה) הוא שהוא מושלם לקליטה. רק עם מעט נוזלים, לבישול האיטי יש את הכוח להפוך בשר צ'אק בקר קשה לצלי סיר רך, תפוחי אדמה נאים לטעימים. תפוחי אדמה מסולסלים , ושעועית ירוקה גולמית לתוספת ירקות עסיסית .

האם אתה יכול להחליף שעועית ירוקה משומרת בשעועית ירוקה טרייה בבישול איטי?

אם שעועית ירוקה טרייה אינה זמינה עקב עונתיות (בדרך כלל מאי עד אוקטובר), החליפו 2 קילו של שעועית ירוקה קפואה. שעועית ירוקה משומרת כבר מבושלת במהלך תהליך השימורים ולא תחזיק את צורתה כמו קפואה או גולמית. בנוסף, החל מקפוא וגולמי נותן לך את ההזדמנות לתבל את השעועית הירוקה מההתחלה עם בייקון מעושן ועגבניות.

תשואות:

8 - 10הגשה

 

זמן התכוננות:

עשריםדקות

 

זמן כולל:

4שעותעשריםדקות

 

רכיבים

• 8

  פרוסות בייקון חתוך עבה, פרוס בעובי 1/2 אינץ'

• 1

  בצל צהוב בינוני, קצוץ

• 3

  שיני שום, קצוצות דק

• 1/4 ג.

  ציר עוף

• 1

  (15 אונקיות) פחית עגבניות חתוכות לקוביות

• 1

  (8-oz.) פחית רוטב עגבניות

• 2 1/2 כפית.

  מלח כשר, ועוד לפי הטעם

• 1 1/2 כפית.

  פפריקה

• 1 כפית.

  אורגנו מיובש

• 1 כפית.

  פלפל שחור טחון

• 1/4 כפית.

  פתיתי פלפל אדום כתוש

• 2 lb.

  שעועית ירוקה טרייה, קצוצה

• 1 1/2 כף.

  חומץ ביין אדום

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה, מבשלים את הבייקון עד שהוא פריך, 7 עד 9 דקות. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג, שומרים את הטפטופים במחבת. מוסיפים את הבצל למחבת ומנמיכים את האש לבינונית. מבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהבצל מתרכך ומזהיב קלות, כ-3 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עד לריח, 30 שניות. מוסיפים את המרק ומגרדים כל חתיכות שחומות. הוסף את התערובת לסיר בישול איטי של 6 ליטר.
  2.  שלב2 לבישול האיטי, מוסיפים את העגבניות, רוטב העגבניות, המלח, הפפריקה, האורגנו, הפלפל השחור, פתיתי הפלפל האדום ומחצית מהבייקון, תוך ערבוב היטב לאיחוד. מערבבים פנימה את השעועית הירוקה.
  3.  שלב3 מכסים ומבשלים על נמוך 6 שעות או על גבוה 3 שעות.
  4.  שלב4 מערבבים את החומץ לתוך השעועית הירוקה וטועמים מלח. מכסים ומבשלים במשך שעה עד שהשעועית רכה.
  5.  שלב5 להחזיק חם עד 4 שעות. מגישים עם בייקון פריך שנותר.

טיפ: ניתן להכין את המנה עד יומיים מראש. מוציאים את השעועית מהחרבן ומניחים להתקרר לחלוטין לפני הקירור. מניחים את השעועית בחזרה לבישול האיטי ומבשלים על חום גבוה במשך שעה עד שעתיים עד שהיא חמה. לשמור על חום עד 4 שעות. לפרך את הבייקון השמור במחבת, אם תרצה.